Hãy nghe Đầu bếp - Food blogger Phan Anh Esheep chia sẻ những sai lầm cố hữu của các bà nội trợ khi sử dụng tủ lạnh, trong chuyên mục Chủ Bếp Thời Công Nghệ.
Các bà nội trợ vẫn thường nghĩ đơn giản rằng chỉ cần bỏ vào tủ lạnh là có thể an tâm thực phẩm đã được bảo quản tốt. Chính những sai lầm này đã vô tình biến tủ lạnh thành “ổ vi khuẩn” làm nguy hại đến sức khoẻ. Hãy nghe Đầu bếp - Food blogger Phan Anh Esheep chia sẻ những sai lầm cố hữu của các bà nội trợ khi sử dụng tủ lạnh, trong chuyên mục Chủ Bếp Thời Công Nghệ.
Chất hết thực phẩm vào tủ lạnh là được
Cho thực phẩm vào tủ lạnh một cách vô tội vạ, không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản mà còn vô tình làm thực phẩm bị nhiễm chéo, sản sinh vi khuẩn, độc tố cho người dùng. Thực phẩm sống-chín lẫn lộn sẽ tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi dẫn đến mất chất dinh dưỡng, mau hỏng hoặc tệ hơn là thực bị nhiễm độc. Cần tách biệt ngăn và hộp đựng thực phẩm sống-chín, hoặc thịt cá-ru củ, rau củ mềm mau hỏng với rau củ cứng để đảm bảo vệ sinh, an toàn trong ăn uống.
Nên tập thói quen sắp xếp thực phẩm một cách khoa học trong tủ lạnh, ngăn nào để món nào, món nào dùng thường xuyên, món nào ít dùng… sẽ vừa bảo đảm các nguyên liệu được giữ gìn tươi ngon, an toàn, vệ sinh, vừa tiết kiệm thời gian tìm kiếm cho mọi thành viên.
Thế hệ tủ lạnh mới của Samsung có thiết kế ngăn lưu trữ thông minh, chia làm 3 khu vực dành riêng cho Mẹ, Gia đình và Bé, sẽ giúp mọi thành viên trong gia đình đều có thể sắp xếp thực phẩm một cách khoa học, ngăn nắp, cất chỗ nào, nhớ chỗ đó, vừa giúp tối ưu hóa không gian tủ lạnh, vừa tiết kiệm thời gian tìm kiếm.
nhung sai lam co huu khi su dung tu lanh - 1
Xếp được những món có kích thước “quá khổ” vào tủ lạnh sẽ thuận tiện hơn rất nhiều cho các bà nội trợ
Cái gì đựng được đều đựng trong tủ lạnh
Mọi người thích tận dụng lại hộp lưu trữ khi đi mua thực phẩm chế biến bên ngoài mà không biết rằng những hộp/chai/bình nhựa này chỉ sử dụng 1 lần, hoặc tối đa 3 lần. Nếu cứ dùng tiếp thì các vật dụng này sẽ tiết ra chất độc, ảnh hưởng đến thực phẩm bên trong và người chịu hậu quả cuối cùng chính là người dùng. Thường thấy nhất là rất nhiều gia đình dùng bình nhựa chứa nước suối, nước khoáng bán sẵn cho vào tủ lạnh. Họ không biết rằng nhựa chất lượng kém ở nhiệt độ thấp sẽ tiết ra độc tố dioxin, chất cực độc gây ra các bệnh ung thư, đặc biệt gây hại cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
nhung sai lam co huu khi su dung tu lanh - 2
Tủ lạnh trang bị hệ thống lấy nước trong đang là mẫu tủ lạnh cải tiến nhất trên thị trường
Hoặc thói quen chất rất nhiều chai lọ và món ăn linh tinh trên cánh cửa tủ lạnh mà không biết rằng việc này sẽ làm cánh cửa bị quá tải, không thể đóng khít hoàn toàn và mau xệ. Nên chọn những tủ lạnh công nghệ hiện đại có tay cầm trợ lực để “giảm tải” sức nặng mà cánh cửa phải chịu cũng như giúp việc mở tủ lạnh được dễ dàng.
Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh là đủ bảo quản cho mọi loại thực phẩm
Thực tế, mỗi loại thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ khác nhau. Khi thực phẩm bị nhồi nhét quá nhiều trong tủ lạnh, tình trạng độ lạnh không đồng đều rất dễ xảy ra, có thể làm thực phẩm bị giảm chất lượng, hỏng nhanh hơn hoặc lẫn mùi khó chịu.
Ngăn đông dùng để trữ những thực phẩm như thịt-thịt gia cầm-hải sản, luôn dưới 0 độ C. Ngăn mát trên cùng thích hợp để đồ ăn còn thừa sau mỗi bữa ăn, đồ uống, đồ ăn sẵn nên duy trì 4-5 độ C. Ngăn mát giữa là nơi phù hợp cho các đồ cần bảo quản mát như cà phê, sữa chua, bánh ngọt. Ngăn cuối cùng tách biệt hẳn với các ngăn mát khác dùng để trữ rau củ quả. Trước khi nấu 2-3 tiếng, hãy rã đông bằng cách lấy thực phẩm ngăn đông ra để vào ngăn mát.
Hê thống làm lạnh kép Twin Cooling system của tủ lạnh Samsung còn ngăn thực phẩm bị lẫn mùi, công nghệ làm lạnh All Around Cooling, giúp không khí lạnh lan toả đều khắp nơi bên trong tủ lạnh, nhiệt độ luôn ổn định và đạt mức cài đặt, giúp rau quả, thực phẩm đông lạnh luôn tươi ngon như mới mua về.
Nếu bạn đang giật mình vì mình cũng mắc những sai lầm trên thì đừng bỏ qua những kiến thức vô cùng hữu ích từ chuyên mục “Chủ Bếp Thời Công Nghệ” do đầu bếp Phan Anh Esheep và Samsung phối hợp thực hiện. Từ 16/11 đến 12/12/2015, mỗi tuần chuyên mục sẽ dành tặng 1 tủ lạnh Samsung Pebble Blue cho độc giả có bí quyết lưu trữ nhất hay gởi về email chubepcongnghe@gmail.com.
Thứ Bảy, 13 tháng 2, 2016
Cách chọn nước mắm ngon cho gia đình
6 bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chọn thật nhanh và chính xác loại gia vị đặc trưng Việt, không thể thiếu cho mỗi gia đình hàng ngày.
Phụ nữ thế kỷ 21 đã không còn chỉ dừng ở việc chọn những thực phẩm hay gia vị ngon. Họ là những người tiêu dùng thông minh và khó kỹ tính, luôn luôn đặt các tiêu chuẩn “ngon, sạch, đẹp lên hàng đầu khi quyết định mua hàng.
Một chai nước mắm thôi, cũng phải đạt đủ những chuẩn mực ấy. Nước mắm thế nào là chuẩn? 6 bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chọn thật nhanh và chính xác loại gia vị đặc trưng Việt, không thể thiếu cho mỗi gia đình hàng ngày.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 1
Chúng ta sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vị của nước mắm.
Màu sắc trong, sáng đậm
Màu là điểm đầu tiên mà bạn có thể quan sát nhanh chóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra nước mắm, bạn hãy xem xét trong điều kiện đủ sáng, tốt nhất là ánh sáng ban ngày. Nước mắm trong chai màu vàng, nâu đỏ là dấu hiệu tốt để bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạn như xanh xám, đục thì nên cẩn thận về mức độ an toàn thực phẩm. Tuy vậy, bạn cũng đừng nhầm lẫn giữa “màu khác lạ” và màu vàng, nâu đỏ của nước mắm chuyển sang màu sẫm hơn so với lúc mới mua, vì sau một thời gian sử dụng, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống bạn nhé! Nước mắm truyền thống không sử dụng chất định màu.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 2
Nước mắm nguyên chất có màu trong suốt như hổ phách và mùi thơm dịu
Không cặn, vẩn khi dốc ngược chai
Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu bạn thấy nước trong thì ổn, nếu thấy có cặn bẩn đục xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 3
Quan sát kỹ để phân biệt muối đọng lại là dấu hiệu của nước mắm tự nhiên, chưa bị pha chế và cặn đục là nước mắm có tạp chất
Tuy nhiên, bạn lưu ý: nếu thấy dưới đáy chai nước mắm có chút đọng chỉ bởi muối trắng (không đục), thì không cần lo ngại. Vì nước mắm truyền thống có lượng muối tự nhiên cao, thường có vị mặn hơn các nước mắm đã pha chế, chế biến công nghiệp. Gặp nhiệt độ thấp, muối có thể lắng đọng dưới đáy. Chỉ cần lắc chai vài lần là muối đọng có thể tan đi.
Thông số về độ đạm
Hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm và luôn luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Mẹo nhỏ để nhanh chóng phân biệt nước mắm thật - giả, đó là xem xét các thông số về độ đạm. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàng thật, nhưng chai nước mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thì chắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn tuyệt đối tránh xa.
Nhãn mác đóng vai trò rất quan trọng, một số nhà sản xuất cố tình ghi thông tin độ đạm ở góc khuất, khó nhìn hoặc dùng cỡ chữ bé tí, khó đọc. Ngoài ra còn thêm cả những lời quảng cáo “có cánh” như “siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng…” để nhằm mục đích “mập mờ đánh lận con đen”. Chính vì vậy, các bạn hãy khắc cốt ghi tâm: Luôn luôn đọc xem thành phần trên nhãn.
Độ đạm của nước mắm truyền thống thường cao, nhất là nước mắm Phú Quốc. Nó có thể đạt tới 35-43 độ. Đây cũng là độ đạm cao nhất có thể đạt được bằng phương pháp truyền thống hoàn toàn tự nhiên. Tuy nhiên loại 40, 43 độ đạm rất hiếm, hàng trăm thùng nước mắm mới có một thùng cao đạm như thế. Bạn hãy thận trọng với những chai nước mắm cũng ghi 40 độ đạm nhan nhản trên thị trường hiện nay. Tốt nhất hãy tìm hiểu kỹ về đơn vị sản xuất nước mắm đó.
Mùi vị thơm dịu nhẹ, tinh khiết, mặn ngọt hài hòa
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn, ngọt hài hoà và bùi ngậy. Mùi thơm dịu nhẹ của nuớc mắm rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và giữ lại dư vị thì là mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát, hoặc ngọt sốc một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia (chất tạo ngọt nhân tạo) không đảm bảo vệ sinh an toàn.
Tên doanh nghiệp và nguồn gốc
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 4
Sau khi đọc thành phần cơ bản của nước mắm thì thông tin tiếp theo bạn cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp, nơi sản xuất… vì nguồn gốc sẽ là cơ sở để bạn lên tiếng khi sản phẩm gặp phải những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên mua những loại nước mắm trôi nổi không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng ½ giá của hãng uy tín nhưng nó lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.
An toàn là không thêm phụ gia, không dùng chất bảo quản
Nước mắm sạch là nước mắm truyền thống, ủ từ cá và muối biển, lên men hoàn toàn tự nhiên, chắt lọc lần đầu, không pha chế, đấu trộn. Trong đó sẽ không dùng chất bảo quản, không có phụ gia (chất tạo ngọt, tạo đạm nhân tạo), không dung chất định vị, định màu.
Phụ nữ thế kỷ 21 đã không còn chỉ dừng ở việc chọn những thực phẩm hay gia vị ngon. Họ là những người tiêu dùng thông minh và khó kỹ tính, luôn luôn đặt các tiêu chuẩn “ngon, sạch, đẹp lên hàng đầu khi quyết định mua hàng.
Một chai nước mắm thôi, cũng phải đạt đủ những chuẩn mực ấy. Nước mắm thế nào là chuẩn? 6 bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chọn thật nhanh và chính xác loại gia vị đặc trưng Việt, không thể thiếu cho mỗi gia đình hàng ngày.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 1
Chúng ta sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vị của nước mắm.
Màu sắc trong, sáng đậm
Màu là điểm đầu tiên mà bạn có thể quan sát nhanh chóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra nước mắm, bạn hãy xem xét trong điều kiện đủ sáng, tốt nhất là ánh sáng ban ngày. Nước mắm trong chai màu vàng, nâu đỏ là dấu hiệu tốt để bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạn như xanh xám, đục thì nên cẩn thận về mức độ an toàn thực phẩm. Tuy vậy, bạn cũng đừng nhầm lẫn giữa “màu khác lạ” và màu vàng, nâu đỏ của nước mắm chuyển sang màu sẫm hơn so với lúc mới mua, vì sau một thời gian sử dụng, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống bạn nhé! Nước mắm truyền thống không sử dụng chất định màu.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 2
Nước mắm nguyên chất có màu trong suốt như hổ phách và mùi thơm dịu
Không cặn, vẩn khi dốc ngược chai
Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu bạn thấy nước trong thì ổn, nếu thấy có cặn bẩn đục xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 3
Quan sát kỹ để phân biệt muối đọng lại là dấu hiệu của nước mắm tự nhiên, chưa bị pha chế và cặn đục là nước mắm có tạp chất
Tuy nhiên, bạn lưu ý: nếu thấy dưới đáy chai nước mắm có chút đọng chỉ bởi muối trắng (không đục), thì không cần lo ngại. Vì nước mắm truyền thống có lượng muối tự nhiên cao, thường có vị mặn hơn các nước mắm đã pha chế, chế biến công nghiệp. Gặp nhiệt độ thấp, muối có thể lắng đọng dưới đáy. Chỉ cần lắc chai vài lần là muối đọng có thể tan đi.
Thông số về độ đạm
Hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm và luôn luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Mẹo nhỏ để nhanh chóng phân biệt nước mắm thật - giả, đó là xem xét các thông số về độ đạm. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàng thật, nhưng chai nước mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thì chắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn tuyệt đối tránh xa.
Nhãn mác đóng vai trò rất quan trọng, một số nhà sản xuất cố tình ghi thông tin độ đạm ở góc khuất, khó nhìn hoặc dùng cỡ chữ bé tí, khó đọc. Ngoài ra còn thêm cả những lời quảng cáo “có cánh” như “siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng…” để nhằm mục đích “mập mờ đánh lận con đen”. Chính vì vậy, các bạn hãy khắc cốt ghi tâm: Luôn luôn đọc xem thành phần trên nhãn.
Độ đạm của nước mắm truyền thống thường cao, nhất là nước mắm Phú Quốc. Nó có thể đạt tới 35-43 độ. Đây cũng là độ đạm cao nhất có thể đạt được bằng phương pháp truyền thống hoàn toàn tự nhiên. Tuy nhiên loại 40, 43 độ đạm rất hiếm, hàng trăm thùng nước mắm mới có một thùng cao đạm như thế. Bạn hãy thận trọng với những chai nước mắm cũng ghi 40 độ đạm nhan nhản trên thị trường hiện nay. Tốt nhất hãy tìm hiểu kỹ về đơn vị sản xuất nước mắm đó.
Mùi vị thơm dịu nhẹ, tinh khiết, mặn ngọt hài hòa
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn, ngọt hài hoà và bùi ngậy. Mùi thơm dịu nhẹ của nuớc mắm rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và giữ lại dư vị thì là mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát, hoặc ngọt sốc một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia (chất tạo ngọt nhân tạo) không đảm bảo vệ sinh an toàn.
Tên doanh nghiệp và nguồn gốc
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 4
Sau khi đọc thành phần cơ bản của nước mắm thì thông tin tiếp theo bạn cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp, nơi sản xuất… vì nguồn gốc sẽ là cơ sở để bạn lên tiếng khi sản phẩm gặp phải những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên mua những loại nước mắm trôi nổi không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng ½ giá của hãng uy tín nhưng nó lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.
An toàn là không thêm phụ gia, không dùng chất bảo quản
Nước mắm sạch là nước mắm truyền thống, ủ từ cá và muối biển, lên men hoàn toàn tự nhiên, chắt lọc lần đầu, không pha chế, đấu trộn. Trong đó sẽ không dùng chất bảo quản, không có phụ gia (chất tạo ngọt, tạo đạm nhân tạo), không dung chất định vị, định màu.
Những điều bạn chưa hề biết về nước mắm
Nước mắm có phải là loại gia vị có mặt trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn? Và bạn chắc chắn là mình đã thật sự hiểu rõ về loại gia vị này?
Sạch chính là đặc điểm nổi trội của Nước Mắm Truyền Thống
Nước mắm Truyền thống được chiết xuất chỉ từ cá cơm tươi và muối biển. Khi đó, độ đạm đạt được dù là 30, 35, 38 hay 40… vẫn là độ đạm thật, không cần tạo ra đạm nhân tạo, không cần pha chế bằng chất định mùi, định màu, định vị.
Nước mắm cốt được sản xuất theo phương pháp truyền thống
Theo “Chỉ dẫn địa lý của nước mắm Phú Quốc”, độ muối trong nước mắm truyền thống không dưới 25-27%. Trong môi trường muối đó, không một vi khuẩn có hại nào tồn tại được. Đồng thời, đó cũng là môi trường tốt để bảo đảm cho đạm axid amin trong nước mắm không bị phân hủy, để nước mắm ngon và bổ đến giọt cuối cùng mà không cần đến bất cứ chất bảo quản nào.
Nước mắm cốt là nước mắm bổ dưỡng nhất
Nước mắm truyền thống là quá trình lên men tự nhiên từ cá sau 12 tháng. Kết quả của quá trình đó cho ta những dưỡng chất rất bổ ích cho cơ thể: Đầu tiên phải kể đến đạm Axid Amin (rất dễ hấp thu trong cơ thể), các Vitamin (nhóm B và PP), các Vi khoáng chất ở dạng hoàn toàn tự nhiên, cần thiết cho cơ thể mỗi ngày (như Sắt, I-ôt, Omega, Can-xi…)
Nước mắm cốt thường cao đạm, (axid amin) có thể đạt từ 30-43 đô N, và quan trọng đó chính là đạm tự nhiên, đạm thật.
Nước mắm sạch là không phụ gia, không chất định màu, định vị
Nước mắm ngon thì thơm, vị đậm đà, tinh khiết
Nước mắm thơm mùi đặc trưng là điều hiển nhiên, nhưng mùi thơm ở nước mắm truyền thống phải là mùi thơm nồng ấm, dịu nhẹ. Vị thì mặn ngọt đậm đà, để lại dư vị ngọt nơi cuối lưỡi. Hương và vị rất tinh khiết, không lẫn mùi tanh, hoặc nồng, hoặc mùi hóa chất.
Người đầu bếp chuyên nghiệp, người nội trợ giàu kinh nghiệm luôn biết rằng miếng thịt luộc, miếng cá hấp, đĩa rau củ quả xanh sẽ đậm đà, thơm ngon thêm bội phần nếu được chấm với thứ nước mắm thật, có độ mặn ngọt đằm.
Ngoài ra, nước mắm nguyên chất, cao đạm tự nhiên sẽ góp phần kích thích các gia vị ướp cá, thịt, hải sản...tỏa hương mạnh nhất, làm 'dậy mùi" thức ăn nhất. Những nồi canh sẽ ngon hơn, thơm hơn, đậm đà hơn, nếu trước khi bắc nồi ra khỏi bếp, được thêm vào 1 đến 2 thìa nước mắm cốt nguyên chất. Người sành ăn luôn nhận ra hương vị tinh túy, tinh khiết mà không nồng nặc của nước mắm ngon.
Nước mắm thơm ngon tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn
Muốn có chai nước mắm ngon như thế, cá cơm tươi phải được đánh bắt vào đúng thời vụ, khi cá có chất lượng tốt nhất, và ướp muối ngay ở ngoài khơi khi vừa kéo từ lưới lên. Thời gian ủ chượp trong thùng gỗ không dưới 12 tháng. Đây là thời gian cần thiết để thịt cá được thủy phân hoàn toàn, hay nói dân giã là chượp cá “chín” hoàn toàn, sẽ có mùi thơm dịu nhẹ chứ không có mùi tanh, hôi của cá bị “chín ép”, hoặc chưa “chín” đến độ.
Sạch chính là đặc điểm nổi trội của Nước Mắm Truyền Thống
Nước mắm Truyền thống được chiết xuất chỉ từ cá cơm tươi và muối biển. Khi đó, độ đạm đạt được dù là 30, 35, 38 hay 40… vẫn là độ đạm thật, không cần tạo ra đạm nhân tạo, không cần pha chế bằng chất định mùi, định màu, định vị.
Nước mắm cốt được sản xuất theo phương pháp truyền thống
Theo “Chỉ dẫn địa lý của nước mắm Phú Quốc”, độ muối trong nước mắm truyền thống không dưới 25-27%. Trong môi trường muối đó, không một vi khuẩn có hại nào tồn tại được. Đồng thời, đó cũng là môi trường tốt để bảo đảm cho đạm axid amin trong nước mắm không bị phân hủy, để nước mắm ngon và bổ đến giọt cuối cùng mà không cần đến bất cứ chất bảo quản nào.
Nước mắm cốt là nước mắm bổ dưỡng nhất
Nước mắm truyền thống là quá trình lên men tự nhiên từ cá sau 12 tháng. Kết quả của quá trình đó cho ta những dưỡng chất rất bổ ích cho cơ thể: Đầu tiên phải kể đến đạm Axid Amin (rất dễ hấp thu trong cơ thể), các Vitamin (nhóm B và PP), các Vi khoáng chất ở dạng hoàn toàn tự nhiên, cần thiết cho cơ thể mỗi ngày (như Sắt, I-ôt, Omega, Can-xi…)
Nước mắm cốt thường cao đạm, (axid amin) có thể đạt từ 30-43 đô N, và quan trọng đó chính là đạm tự nhiên, đạm thật.
Nước mắm sạch là không phụ gia, không chất định màu, định vị
Nước mắm ngon thì thơm, vị đậm đà, tinh khiết
Nước mắm thơm mùi đặc trưng là điều hiển nhiên, nhưng mùi thơm ở nước mắm truyền thống phải là mùi thơm nồng ấm, dịu nhẹ. Vị thì mặn ngọt đậm đà, để lại dư vị ngọt nơi cuối lưỡi. Hương và vị rất tinh khiết, không lẫn mùi tanh, hoặc nồng, hoặc mùi hóa chất.
Người đầu bếp chuyên nghiệp, người nội trợ giàu kinh nghiệm luôn biết rằng miếng thịt luộc, miếng cá hấp, đĩa rau củ quả xanh sẽ đậm đà, thơm ngon thêm bội phần nếu được chấm với thứ nước mắm thật, có độ mặn ngọt đằm.
Ngoài ra, nước mắm nguyên chất, cao đạm tự nhiên sẽ góp phần kích thích các gia vị ướp cá, thịt, hải sản...tỏa hương mạnh nhất, làm 'dậy mùi" thức ăn nhất. Những nồi canh sẽ ngon hơn, thơm hơn, đậm đà hơn, nếu trước khi bắc nồi ra khỏi bếp, được thêm vào 1 đến 2 thìa nước mắm cốt nguyên chất. Người sành ăn luôn nhận ra hương vị tinh túy, tinh khiết mà không nồng nặc của nước mắm ngon.
Nước mắm thơm ngon tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn
Muốn có chai nước mắm ngon như thế, cá cơm tươi phải được đánh bắt vào đúng thời vụ, khi cá có chất lượng tốt nhất, và ướp muối ngay ở ngoài khơi khi vừa kéo từ lưới lên. Thời gian ủ chượp trong thùng gỗ không dưới 12 tháng. Đây là thời gian cần thiết để thịt cá được thủy phân hoàn toàn, hay nói dân giã là chượp cá “chín” hoàn toàn, sẽ có mùi thơm dịu nhẹ chứ không có mùi tanh, hôi của cá bị “chín ép”, hoặc chưa “chín” đến độ.
Khoai tây mang lại cho bạn lợi ích gì?
Bởi không chỉ đơn giản là một nguồn thực phẩm tươi ngon, những củ khoai tây bé nhỏ còn mang trong mình rất nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời.
Hãy cùng tìm hiểu lý do khiến bạn không thể bỏ qua thứ củ rất giàu dinh dưỡng này nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trong khoai tây có chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu, tốt cho cơ thể con người như:
Protein
Trong khoai tây chứa một lượng protein với giá trị gần tương đương như protein của trứng. Đặc biệt, khoai tây còn chứa các acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được như: Lysine, Methionine, Threonin, Tryptophan… đóng vai trò quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ em. Một chế độ ăn lấy khoai tây làm lương thực chủ đạo sẽ cung cấp từ 50-75% năng lượng và 80% nhu cầu nitơ trong một thời gian dài, giúp đảm bảo nhu cầu tăng trưởng ở trẻ em suy dinh dưỡng.
Năng lượng
Không giống với gạo, ngô, bột mỳ, khoai tây cho năng lượng thấp hơn, đồng thời khi để nguội lại có chỉ số đường huyết giảm thấp, rất tốt cho người cần ăn kiêng.
Chất béo
Khoai tây rất ít chất béo. Nếu có cách chế biến phù hợp, không dùng các chất ăn cùng có hàm lượng chất béo cao thì sẽ không làm tăng chất béo hay năng lượng khẩu phần của món ăn.
Vitamin C
Một củ khoai tây cỡ vừa (khoảng 200g) sẽ cung cấp hơn một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày của người trưởng thành (70g) và gần đủ nhu cầu của trẻ nhỏ (30g ); giúp bảo vệ tế bào luôn khỏe mạnh; giải trừ độc tố, chống dị ứng; tăng cường chức năng miễn dịch, hoạt hóa các hormon; làm lành vết thương và phòng chống các bệnh như ung thư, tim mạch…
Vitmain B6
Cứ 100g khoai tây lại có chứa 0,29mg vitamin B6, chiếm 15% nhu cầu vitamin B6 đối với người lớn và 50% nhu cầu của trẻ dưới 5 tuổi; giúp tạo kháng thể để chống lại bệnh nhiễm khuẩn; duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh; duy trì sức khỏe hệ tim mạch…
Kali
Khoai tây có chứa rất nhiều kali, giúp cơ thể duy trì tổng thể tích dịch; cân bằng acid và điện giải; góp phần vận chuyển các xung động thần kinh; giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương; giảm nguy cơ đột quỵ ở người trưởng thành…
Chất xơ
tai sao ban nen an khoai tay? - 3
Khoai tây được xếp vào nhóm rau giàu tinh bột nên cũng giàu chất xơ, bao gồm: chất xơ không hòa tan tham gia vào quá trình thải loại độc tố trong cơ thể và chất xơ hòa tan giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm các bệnh tim mạch., điều hòa glucose huyết…
Sắt
Tuy lượng sắt trong khoai tây không nhiều như một số thực phẩm khác, nhưng nếu thường xuyên tiêu thụ khoai tây, cơ thể bạn sẽ hấp thu được một lượng đáng kể sắt để tạo máu, giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ tuổi sinh sản. Đặc biệt, thành phần vitamin C cao có sẵn trong khoai lại hỗ trợ tăng cường hấp thu sắt rất hiệu quả.
Chọn mua và chế biến khoai tây như thế nào?
Chọn mua
Để luôn chắc chắn rằng những củ khoai tây mình mua là những củ khoai tây tươi nhất, ngon nhất, hãy chọn cho mình những củ khoai tây với hình dáng cân đối, cứng, lớp vỏ vàng, mượt và sạch sẽ.
tai sao ban nen an khoai tay? - 4
Nên tránh chọn các khoai có da nhăn nheo hoặc héo, có các chỗ đen mềm, đổi màu, các vết cắt hoặc bầm trên bề mặt vỏ hay vỏ đã chuyển sang màu xanh.
Mẹo chế biến khoai tây theo kinh nghiệm dân gian
Khoai tây sẽ giữ được nguồn dưỡng chất khi đưa vào cơ thể nếu bạn sử dụng, chế biến đúng cách.
Bạn nên gọt vỏ và ngâm khoai tây trong nước để giảm được chất acrilamit có hại cho cơ thể.
Không nấu chung khoai tây với cà chua, nhất là cà chua xanh để món ăn của bạn không tạo thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.
Nên nấu khoai tây với thịt bò để làm giảm chất xơ có hại cho niêm mạc dạ dày trong loại thịt này, giúp hình thành nên các chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, bạn hãy nhớ rằng sau khi đã ăn khoai tây thì không tráng miệng với chuối, vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate, làm tăng nguy cơ béo phì cho cơ thể.
Công thức nấu đa dạng cho cả gia đình
Không biết từ bao giờ, khoai tây đã tồn tại và gắn bó với bữa ăn của hàng triệu, triệu gia đình trên toàn thế giới. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản với khoai tây và một vài nguyên liệu sẵn có là bạn đã có thể có được món trứng chiên khoai tây cho bữa sáng năng lượng, thịt nhồi khoai tây cho bữa trưa thật đậm đà, chân giò hầm khoai tây để bữa tối dinh dưỡng… và rất nhiều món ăn ngon miệng, đẹp mắt và chất lượng khác.
Hãy ăn khoai tây đúng cách mỗi ngày để khỏe mạnh hơn bạn nhé
Hãy cùng tìm hiểu lý do khiến bạn không thể bỏ qua thứ củ rất giàu dinh dưỡng này nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trong khoai tây có chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu, tốt cho cơ thể con người như:
Protein
Trong khoai tây chứa một lượng protein với giá trị gần tương đương như protein của trứng. Đặc biệt, khoai tây còn chứa các acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được như: Lysine, Methionine, Threonin, Tryptophan… đóng vai trò quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ em. Một chế độ ăn lấy khoai tây làm lương thực chủ đạo sẽ cung cấp từ 50-75% năng lượng và 80% nhu cầu nitơ trong một thời gian dài, giúp đảm bảo nhu cầu tăng trưởng ở trẻ em suy dinh dưỡng.
Năng lượng
Không giống với gạo, ngô, bột mỳ, khoai tây cho năng lượng thấp hơn, đồng thời khi để nguội lại có chỉ số đường huyết giảm thấp, rất tốt cho người cần ăn kiêng.
Chất béo
Khoai tây rất ít chất béo. Nếu có cách chế biến phù hợp, không dùng các chất ăn cùng có hàm lượng chất béo cao thì sẽ không làm tăng chất béo hay năng lượng khẩu phần của món ăn.
Vitamin C
Một củ khoai tây cỡ vừa (khoảng 200g) sẽ cung cấp hơn một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày của người trưởng thành (70g) và gần đủ nhu cầu của trẻ nhỏ (30g ); giúp bảo vệ tế bào luôn khỏe mạnh; giải trừ độc tố, chống dị ứng; tăng cường chức năng miễn dịch, hoạt hóa các hormon; làm lành vết thương và phòng chống các bệnh như ung thư, tim mạch…
Vitmain B6
Cứ 100g khoai tây lại có chứa 0,29mg vitamin B6, chiếm 15% nhu cầu vitamin B6 đối với người lớn và 50% nhu cầu của trẻ dưới 5 tuổi; giúp tạo kháng thể để chống lại bệnh nhiễm khuẩn; duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh; duy trì sức khỏe hệ tim mạch…
Kali
Khoai tây có chứa rất nhiều kali, giúp cơ thể duy trì tổng thể tích dịch; cân bằng acid và điện giải; góp phần vận chuyển các xung động thần kinh; giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương; giảm nguy cơ đột quỵ ở người trưởng thành…
Chất xơ
tai sao ban nen an khoai tay? - 3
Khoai tây được xếp vào nhóm rau giàu tinh bột nên cũng giàu chất xơ, bao gồm: chất xơ không hòa tan tham gia vào quá trình thải loại độc tố trong cơ thể và chất xơ hòa tan giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm các bệnh tim mạch., điều hòa glucose huyết…
Sắt
Tuy lượng sắt trong khoai tây không nhiều như một số thực phẩm khác, nhưng nếu thường xuyên tiêu thụ khoai tây, cơ thể bạn sẽ hấp thu được một lượng đáng kể sắt để tạo máu, giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ tuổi sinh sản. Đặc biệt, thành phần vitamin C cao có sẵn trong khoai lại hỗ trợ tăng cường hấp thu sắt rất hiệu quả.
Chọn mua và chế biến khoai tây như thế nào?
Chọn mua
Để luôn chắc chắn rằng những củ khoai tây mình mua là những củ khoai tây tươi nhất, ngon nhất, hãy chọn cho mình những củ khoai tây với hình dáng cân đối, cứng, lớp vỏ vàng, mượt và sạch sẽ.
tai sao ban nen an khoai tay? - 4
Nên tránh chọn các khoai có da nhăn nheo hoặc héo, có các chỗ đen mềm, đổi màu, các vết cắt hoặc bầm trên bề mặt vỏ hay vỏ đã chuyển sang màu xanh.
Mẹo chế biến khoai tây theo kinh nghiệm dân gian
Khoai tây sẽ giữ được nguồn dưỡng chất khi đưa vào cơ thể nếu bạn sử dụng, chế biến đúng cách.
Bạn nên gọt vỏ và ngâm khoai tây trong nước để giảm được chất acrilamit có hại cho cơ thể.
Không nấu chung khoai tây với cà chua, nhất là cà chua xanh để món ăn của bạn không tạo thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.
Nên nấu khoai tây với thịt bò để làm giảm chất xơ có hại cho niêm mạc dạ dày trong loại thịt này, giúp hình thành nên các chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, bạn hãy nhớ rằng sau khi đã ăn khoai tây thì không tráng miệng với chuối, vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate, làm tăng nguy cơ béo phì cho cơ thể.
Công thức nấu đa dạng cho cả gia đình
Không biết từ bao giờ, khoai tây đã tồn tại và gắn bó với bữa ăn của hàng triệu, triệu gia đình trên toàn thế giới. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản với khoai tây và một vài nguyên liệu sẵn có là bạn đã có thể có được món trứng chiên khoai tây cho bữa sáng năng lượng, thịt nhồi khoai tây cho bữa trưa thật đậm đà, chân giò hầm khoai tây để bữa tối dinh dưỡng… và rất nhiều món ăn ngon miệng, đẹp mắt và chất lượng khác.
Hãy ăn khoai tây đúng cách mỗi ngày để khỏe mạnh hơn bạn nhé
Phở bò trộn chua ngọt
Món phở bò trộn chua ngọt thơm ngon thanh đạm cũng như sẽ giải ngán cho những ngày sau Tết.
Miến trộn riêu cua chay lạ miệng vào bữa sáng
Chuẩn bị:
- 100gr bánh phở, 80gr thịt bò
- 1/2 củ gừng, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 quả chanh, ớt, hành tây, rau mùi, rau húng
Tham khảo cách làm phở bò trộn chua ngọt dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Pha nước trộn phở chua ngọt: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào bát rồi lần lượt cho nước mắm, đường, chanh vắt nước cốt, ớt, mì chính và 1/2 âu nước nóng vào khuấy cho tan đều.
Bước 2: Thịt bò luộc chín sau đó thái mỏng.
Bước 3: Bánh phở cho vào bát rồi lần lượt cho thịt bò luộc thái mỏng, rau mùi, hành tây thái mỏng, rau húng lên trên.
Bước 4: Trộn nước mắm pha chua cay mặn ngọt vào được.
Chúc các bạn thành công và có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm phở trộn thịt bò chua ngọt!
Miến trộn riêu cua chay lạ miệng vào bữa sáng
Chuẩn bị:
- 100gr bánh phở, 80gr thịt bò
- 1/2 củ gừng, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 quả chanh, ớt, hành tây, rau mùi, rau húng
Tham khảo cách làm phở bò trộn chua ngọt dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Pha nước trộn phở chua ngọt: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào bát rồi lần lượt cho nước mắm, đường, chanh vắt nước cốt, ớt, mì chính và 1/2 âu nước nóng vào khuấy cho tan đều.
Bước 2: Thịt bò luộc chín sau đó thái mỏng.
Bước 3: Bánh phở cho vào bát rồi lần lượt cho thịt bò luộc thái mỏng, rau mùi, hành tây thái mỏng, rau húng lên trên.
Bước 4: Trộn nước mắm pha chua cay mặn ngọt vào được.
Chúc các bạn thành công và có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm phở trộn thịt bò chua ngọt!
Mách bạn làm miến trộn riêu cua chay
Món miến trộn riêu cua chay, thơm ngon hấp dẫn ùng với vị thanh nhẹ ăn kèm cùng rau muống chần xanh giòn cho bữa sáng sau những ngày Tết thật là tuyệt vời.
Chuẩn bị:
- 100gr miến
- 1/2 mớ rau muống, 2 bìa đậu, 1 quả cà chua, hành khô
- 3-5 thìa nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ dầu rán, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dấm, 1 thìa nhỏ mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Làm gạch riêu cua chay: cà chua bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi cho thơm vàng, tiếp theo, cho cà chua vào sốt.
Bước 2: Đậu phụ, nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi sốt cà chua. Nêm mắm, đường. Tiếp theo, cho thêm 1 thìa hành khô phi vào cho dậy mùi. Nếu muốn có màu vàng óng, có thể cho 1 thìa nhỏ ớt bột ngọt hoặc 1 thìa nhỏ dầu điều.
Bước 3: Cho lửa ở mức vừa phải và đảo cho thật đều tay để các hỗn hợp hoà quyện vào nhau, đến khi hỗn hợp riêu cua chay đặc sệt lại là được. Vậy là bạn đã có hỗn hợp riêu cua chay thơm lừng với đúng mùi đặc trưng của riêu cua.
Bước 4: Rau muống rửa sạch, lấy nhiều về phần thân rau sau đó chẻ rau làm đôi hoặc ba. Tiếp theo, chần rau qua nước sôi để rau vừa chín tới rau sẽ xanh và giòn.
Bước 5: Miến chần qua nước sôi có chút muối loãng. Sau đó cho vào bát và lần lượt cho riêu cua chay, hành phi, rau muống.
Khi ăn, nêm thêm chút sa tế, dấm ớt tỏi rất ngon!
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm món miến trộn riêu cua chay!
Chuẩn bị:
- 100gr miến
- 1/2 mớ rau muống, 2 bìa đậu, 1 quả cà chua, hành khô
- 3-5 thìa nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ dầu rán, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dấm, 1 thìa nhỏ mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Làm gạch riêu cua chay: cà chua bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi cho thơm vàng, tiếp theo, cho cà chua vào sốt.
Bước 2: Đậu phụ, nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi sốt cà chua. Nêm mắm, đường. Tiếp theo, cho thêm 1 thìa hành khô phi vào cho dậy mùi. Nếu muốn có màu vàng óng, có thể cho 1 thìa nhỏ ớt bột ngọt hoặc 1 thìa nhỏ dầu điều.
Bước 3: Cho lửa ở mức vừa phải và đảo cho thật đều tay để các hỗn hợp hoà quyện vào nhau, đến khi hỗn hợp riêu cua chay đặc sệt lại là được. Vậy là bạn đã có hỗn hợp riêu cua chay thơm lừng với đúng mùi đặc trưng của riêu cua.
Bước 4: Rau muống rửa sạch, lấy nhiều về phần thân rau sau đó chẻ rau làm đôi hoặc ba. Tiếp theo, chần rau qua nước sôi để rau vừa chín tới rau sẽ xanh và giòn.
Bước 5: Miến chần qua nước sôi có chút muối loãng. Sau đó cho vào bát và lần lượt cho riêu cua chay, hành phi, rau muống.
Khi ăn, nêm thêm chút sa tế, dấm ớt tỏi rất ngon!
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm món miến trộn riêu cua chay!
Mách bạn làm món ăn ngon cho ngày Tết
Không cần quá cầu kì là chị em đã có những món ăn tiện lợi, mà lại vô cùng là đẹp mắt để mang đi thưởng thức trên đường du lịch rồi.
Do kỳ nghỉ Tết âm lịch kéo dài khiến nhiều người, nhiều gia đình rủ nhau đi du lịch, picnic hoặc du xuân ở những địa điểm tham quan nổi tiếng. Một trong những vấn đề luôn được chị em quan tâm là những món ăn phù hợp để thưởng thức trong quá trình di chuyển từ nhà tới địa điểm thăm quan. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em có thể tự tay làm các món ăn này, vừa không mất nhiều thời gian lại khiến hành trình thêm vui và hấp dẫn.
Các món cuốn
Các món cuốn mang đi du lịch luôn đảm bảo được 3 yếu tố: Tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng và đẹp mắt. Đồng thời, các món cuốn được chia thành nhiều miếng riêng biệt cũng rất thuận lợi trong việc chia khẩu phần, và cũng không cần nhiều dụng cụ để ăn như bát, thìa, đũa, dao… Khi ăn xong, việc dọn dẹp cũng rất đơn giản và dễ dàng.
Một số món cuốn dễ làm và rất ngon miệng mà chị em có thể làm tại nhà và mang đi du lịch như cơm cuộn, trứng cuộn, phở cuốn, gỏi cuốn. Mỗi món ăn có hương vị riêng nhưng không hề ngán ngấy và đảm bảo là rất no bụng.
Mang phở cuốn, cơm cuộn đi du lịch rất tiện lợi
Bánh mì kẹp, sandwich
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch. Như bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt viên, sandwich cuộn xúc xích, sandwich kẹp tôm... Nói chung, bạn có thể tùy ý chọn nhân kẹp cho bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch
Nếu bạn lo ngại về việc vận chuyển, hãy làm theo gợi ý nhỏ này, dùng màng bọc thực phẩm để cuộn chiếc bánh mỳ kẹp lại là được.
Hoa quả cắt nhỏ
Trái cây là món tráng miệng rất đơn giản, tiện lợi, lại có thể chiều theo sở thích của nhiều người. Việc của bạn chỉ là mang một hộp chứa hỗn hợp một vài loại hoa quả cắt nhỏ. Lưu ý, không nên để các loại hoa quả quá khác vị với nhau, cũng đền nên chọn các loại quả quá mềm hoặc quá chín, dễ bị dập hỏng.
Xôi, cơm nắm
Có rất nhiều món xôi mà chị em có thể làm để mang thưởng thức trên đường đi du lịch như xôi đỗ xanh, xôi dừa, xôi gấc, xôi khúc, gà bó xôi... Tùy vào sở thích mà chị em hãy chọn nguyên liệu để nấu cùng xôi.
Gà bó xôi là lựa chọn rất tuyệt vời khi đi du lịch
Tương tự như món cuộn, cơm nắm cũng vừa tiện lợi vừa đảm bảo dinh dưỡng, rất “chắc dạ”. Bạn có thể mang thêm ruốc, muối vừng hoặc một vài loại cá khô để ăn kèm cơm. Bên cạnh đó, có những món cơm nắm có nhân như cơm nắm kiểu Nhật, cơm nắm phô mai... Vì thế những món cơm nắm này bạn sẽ không mất công chấm hay ăn kèm nguyên liệu nào nữa.
Do kỳ nghỉ Tết âm lịch kéo dài khiến nhiều người, nhiều gia đình rủ nhau đi du lịch, picnic hoặc du xuân ở những địa điểm tham quan nổi tiếng. Một trong những vấn đề luôn được chị em quan tâm là những món ăn phù hợp để thưởng thức trong quá trình di chuyển từ nhà tới địa điểm thăm quan. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em có thể tự tay làm các món ăn này, vừa không mất nhiều thời gian lại khiến hành trình thêm vui và hấp dẫn.
Các món cuốn
Các món cuốn mang đi du lịch luôn đảm bảo được 3 yếu tố: Tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng và đẹp mắt. Đồng thời, các món cuốn được chia thành nhiều miếng riêng biệt cũng rất thuận lợi trong việc chia khẩu phần, và cũng không cần nhiều dụng cụ để ăn như bát, thìa, đũa, dao… Khi ăn xong, việc dọn dẹp cũng rất đơn giản và dễ dàng.
Một số món cuốn dễ làm và rất ngon miệng mà chị em có thể làm tại nhà và mang đi du lịch như cơm cuộn, trứng cuộn, phở cuốn, gỏi cuốn. Mỗi món ăn có hương vị riêng nhưng không hề ngán ngấy và đảm bảo là rất no bụng.
Mang phở cuốn, cơm cuộn đi du lịch rất tiện lợi
Bánh mì kẹp, sandwich
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch. Như bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt viên, sandwich cuộn xúc xích, sandwich kẹp tôm... Nói chung, bạn có thể tùy ý chọn nhân kẹp cho bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch
Nếu bạn lo ngại về việc vận chuyển, hãy làm theo gợi ý nhỏ này, dùng màng bọc thực phẩm để cuộn chiếc bánh mỳ kẹp lại là được.
Hoa quả cắt nhỏ
Trái cây là món tráng miệng rất đơn giản, tiện lợi, lại có thể chiều theo sở thích của nhiều người. Việc của bạn chỉ là mang một hộp chứa hỗn hợp một vài loại hoa quả cắt nhỏ. Lưu ý, không nên để các loại hoa quả quá khác vị với nhau, cũng đền nên chọn các loại quả quá mềm hoặc quá chín, dễ bị dập hỏng.
Xôi, cơm nắm
Có rất nhiều món xôi mà chị em có thể làm để mang thưởng thức trên đường đi du lịch như xôi đỗ xanh, xôi dừa, xôi gấc, xôi khúc, gà bó xôi... Tùy vào sở thích mà chị em hãy chọn nguyên liệu để nấu cùng xôi.
Gà bó xôi là lựa chọn rất tuyệt vời khi đi du lịch
Tương tự như món cuộn, cơm nắm cũng vừa tiện lợi vừa đảm bảo dinh dưỡng, rất “chắc dạ”. Bạn có thể mang thêm ruốc, muối vừng hoặc một vài loại cá khô để ăn kèm cơm. Bên cạnh đó, có những món cơm nắm có nhân như cơm nắm kiểu Nhật, cơm nắm phô mai... Vì thế những món cơm nắm này bạn sẽ không mất công chấm hay ăn kèm nguyên liệu nào nữa.
Làm pizza từ bánh chưng
Chỉ với vài bước đơn giản, đối với bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, và vô cùng là ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1/2 bánh chưng thừa (350 gr)
- Phô mai
- Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi
- Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà;
- 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.
Tham khảo cách làm pizza bánh chưng dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng.
Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào.
Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại.
Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi.
Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm pizza bánh chưng!
Nguyên liệu:
- 1/2 bánh chưng thừa (350 gr)
- Phô mai
- Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi
- Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà;
- 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.
Tham khảo cách làm pizza bánh chưng dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng.
Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào.
Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại.
Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi.
Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm pizza bánh chưng!
Làm socola cho ngày Valentime
Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm xong những chiếc kẹo socola hình trái tim để dành tặng một nửa của mình cho ngày Vanlentine rồi!
Chuẩn bị:
- 100gr socola thành phẩm (bán tại các hiệu bánh ngọt)
- 10gr bơ nhạt (lạt)
- Khuôn hình trái tim và một chút kẹo trang trí
Cách làm:
Bước 1: Socola băm nhỏ, cho vào bát sứ. Thêm bơ vào socola.
Cho bát vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 5 phút để socola tan chảy.
Bước 2: Đổ socola vào khuôn hình trái tim, để vậy khoảng 1-2 tiếng là socola sẽ đông cứng lại và dễ dàng bóc tách.
Như vậy là bạn đã có kẹo socola hình trái tim. Trang trí thêm những viên kẹo nhỏ li ti để kẹo thêm phần hấp dẫn và ý nghĩa.
Chúc các bạn cùng có được những thành công với cách làm kẹo socola trái tim!
Chuẩn bị:
- 100gr socola thành phẩm (bán tại các hiệu bánh ngọt)
- 10gr bơ nhạt (lạt)
- Khuôn hình trái tim và một chút kẹo trang trí
Cách làm:
Bước 1: Socola băm nhỏ, cho vào bát sứ. Thêm bơ vào socola.
Cho bát vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 5 phút để socola tan chảy.
Bước 2: Đổ socola vào khuôn hình trái tim, để vậy khoảng 1-2 tiếng là socola sẽ đông cứng lại và dễ dàng bóc tách.
Như vậy là bạn đã có kẹo socola hình trái tim. Trang trí thêm những viên kẹo nhỏ li ti để kẹo thêm phần hấp dẫn và ý nghĩa.
Chúc các bạn cùng có được những thành công với cách làm kẹo socola trái tim!
Mách bạn làm bò bít tết hình trái tim
Món bò bít tết hình trái tim này thực sự là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa cơm ngày lễ Tình yêu cho những đôi lứa yêu nhau.
Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt bò làm bít tết
- 6 ngọn măng tây; 2 nhánh rau mùi; 2 lát thịt xông khói; muối tiêu vừa đủ; dầu ô liu
- Khoai tây nghiền: 200g khoai tây; 100ml whipping cream; 30g bơ; ½ muỗng canh mù tạt Nhật; muối tiêu vừa đủ
Tham khảo cách làm bò bít tết trái tim dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Làm khoai tây nghiền
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa phải rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra, để ráo nước.
Chuẩn bị một bát lớn, cho khoai tây vào, rồi nghiền nhuyễn. Thêm whipping cream, bơ, mù tạt, muối tiêu rồi trộn đều, để sang một bên.
Bước 2: Măng tây cắt bỏ phần già. Dùng khuôn hình trái tim rồi cắt thịt bò.
Là nóng chảo, thêm dầu ô liu vào sau đó cho măng tây vào xào, thêm ít muối, tiêu vừa miệng.
Cuộn 3 ngọn măng tây với 1 một miếng thịt xông khói rồi cho vào chiên trong 2-3 phút, cho ra đĩa.
Bước 3: Rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt của thịt bò rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng nâu hai mặt hoặc đến độ mà bạn thích.
Cho khoai tây nghiền ra đĩa, xếp bò bít tết hình trái tim lên cùng với măng tây cuộn là bạn chỉ việc thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công cùng với cách làm bò bít tết hình trái tim và có một ngày lễ Valentine hạnh phúc!
Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt bò làm bít tết
- 6 ngọn măng tây; 2 nhánh rau mùi; 2 lát thịt xông khói; muối tiêu vừa đủ; dầu ô liu
- Khoai tây nghiền: 200g khoai tây; 100ml whipping cream; 30g bơ; ½ muỗng canh mù tạt Nhật; muối tiêu vừa đủ
Tham khảo cách làm bò bít tết trái tim dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Làm khoai tây nghiền
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa phải rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra, để ráo nước.
Chuẩn bị một bát lớn, cho khoai tây vào, rồi nghiền nhuyễn. Thêm whipping cream, bơ, mù tạt, muối tiêu rồi trộn đều, để sang một bên.
Bước 2: Măng tây cắt bỏ phần già. Dùng khuôn hình trái tim rồi cắt thịt bò.
Là nóng chảo, thêm dầu ô liu vào sau đó cho măng tây vào xào, thêm ít muối, tiêu vừa miệng.
Cuộn 3 ngọn măng tây với 1 một miếng thịt xông khói rồi cho vào chiên trong 2-3 phút, cho ra đĩa.
Bước 3: Rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt của thịt bò rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng nâu hai mặt hoặc đến độ mà bạn thích.
Cho khoai tây nghiền ra đĩa, xếp bò bít tết hình trái tim lên cùng với măng tây cuộn là bạn chỉ việc thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công cùng với cách làm bò bít tết hình trái tim và có một ngày lễ Valentine hạnh phúc!
Thứ Bảy, 6 tháng 2, 2016
Tết của cành đáo và bánh chưng
Tết không chỉ có hoa đào rực rỡ, có pháo hoa hay xúng xính áo quần, Tết còn là những món ăn mẹ nấu, đơn giản mà đủ vị tình yêu.
Năm nay, mùa đông kết thúc muộn, gần Tết rồi mà trời vẫn lạnh tái tê. Nhưng dù có lạnh lẽo đến mấy thì người người vẫn đổ ra đường đi ăn uống, liên hoan cho Tất niên. Ừ thì cuối năm rồi cũng phải có 1-2 bữa để chia tay năm cũ chứ! Thế nhưng, trong khoảnh khắc những nụ cười rạng rỡ tiễn điều cũ đã qua, những câu chúc vui tươi dành sang năm mới… con lại chợt chạnh lòng nhớ mẹ, giờ mẹ đã chuẩn bị Tết tới đâu rồi!?
Con nhớ, hàng năm, cứ đến ngày này bố mẹ và các cô cùng nhau mua lá dong làm bánh. Lá dong ở quê rẻ lắm, lại rất nhiều lá đẹp. Có nhà trồng được còn đem cho nhau chứ chẳng đắt đỏ như thành thị. Ấy thế mà ai cũng vui và háo hức. Mẹ còn dạy con gói bánh chưng rất đẹp. Dù mấy năm đi làm con không về kịp để gói nữa nhưng con vẫn nhớ như in cách gập lá như thế nào để bánh vuông vắn, cách ngâm gạo làm sao để bánh được xanh và ngon.
Con còn thích được cùng bố mẹ ngồi đêm trông bánh chưng bên bếp lửa, rôm rả những câu chuyện về bà, về ông, hay những chuyện từ xa xưa nữa. Bao niềm vui như nhảy nhót cùng ánh lửa, như hân hoan trong ánh mắt mơ màng của con...
Con lại nhớ những buổi sáng ngày Tết, bố mẹ dậy rất sớm chuẩn bị hai mâm cỗ. Có lẽ vì thương con học hành xa nên cứ đến lúc gần xong mẹ mới gọi con dậy. Lúc ấy con chỉ còn ngồi làm món phụ hay nhặt rau lặt vặt mà bụng cồn cào bởi những món ăn mẹ nấu. Chúng không xa hoa như ở các nhà hàng sang trọng, không đắt đỏ như nhiều món con thưởng thức trốn thị thành nhưng luôn khiến con nhớ mãi không ngừng.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành. Dù năm nào cũng vậy, trên mâm cỗ từ 7-9 món quen thuộc nhưng chẳng bao giờ đem lại cảm giác chán bởi nó đã là truyền thống, là niềm vui ngày Tết, là cái gì đó rất riêng ở quê và rất có thể vì nó là món ăn mẹ nấu...
Tính mẹ vốn cẩn thận nên dù nấu món gì mẹ cũng đều lựa chọn nguyên liệu rất kỹ. Mẹ bảo, chỉ có như vậy mới làm ra được một mâm cỗ thơm ngon, đủ đầy để dâng lên thờ cúng tổ tiên.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành
Có nhiều lúc, ngắm bóng lưng mẹ đứng nấu ăn, đôi bàn tay nhanh thoăn thoắt, cứ hết món này đến món kia lần lượt được bày ra đĩa, con ngẩn cả người... Lưng mẹ không còn trẻ của dáng thời con gái, bàn tay mẹ không mịn màng như của con nhưng vẫn luôn chăm lo, vun vén cho gia đình. Bao bữa cơm dù đơn giản hay cầu kỳ, mẹ vẫn như vậy, trao gửi cả yêu thương. Vậy mà có lúc con còn vùng vằng giận mẹ, dỗi chẳng ăn cơm. Có biết đâu nhìn cơm canh nguội ngắt mà con không đụng đũa, mẹ buồn tới mức nào.
Giờ giữa những cuộc vui chia tay năm cũ, nhìn người người đi mua sắm Tết, nhìn những món ăn đắt đỏ trên bàn tiệc... con chỉ muốn về với mẹ thôi. Để được gói bánh chưng cùng mẹ, được thưởng thức những món thân quen chỉ mẹ nấu con mới thích, được ngắm bóng lưng không còn trẻ và đôi bàn tay quen vun vén đã nhuộm màu gió sương.
Giờ với con, Tết không chỉ có hoa đào rực rỡ, có pháo hoa hay xúng xính áo quần, Tết còn là những món ăn mẹ nấu, đơn giản mà đủ vị tình yêu. Nhìn đồng hồ, con đếm ngược thời gian, chỉ còn 1 ngày nữa... chờ con về mẹ nhé!
Năm nay, mùa đông kết thúc muộn, gần Tết rồi mà trời vẫn lạnh tái tê. Nhưng dù có lạnh lẽo đến mấy thì người người vẫn đổ ra đường đi ăn uống, liên hoan cho Tất niên. Ừ thì cuối năm rồi cũng phải có 1-2 bữa để chia tay năm cũ chứ! Thế nhưng, trong khoảnh khắc những nụ cười rạng rỡ tiễn điều cũ đã qua, những câu chúc vui tươi dành sang năm mới… con lại chợt chạnh lòng nhớ mẹ, giờ mẹ đã chuẩn bị Tết tới đâu rồi!?
Con nhớ, hàng năm, cứ đến ngày này bố mẹ và các cô cùng nhau mua lá dong làm bánh. Lá dong ở quê rẻ lắm, lại rất nhiều lá đẹp. Có nhà trồng được còn đem cho nhau chứ chẳng đắt đỏ như thành thị. Ấy thế mà ai cũng vui và háo hức. Mẹ còn dạy con gói bánh chưng rất đẹp. Dù mấy năm đi làm con không về kịp để gói nữa nhưng con vẫn nhớ như in cách gập lá như thế nào để bánh vuông vắn, cách ngâm gạo làm sao để bánh được xanh và ngon.
Con còn thích được cùng bố mẹ ngồi đêm trông bánh chưng bên bếp lửa, rôm rả những câu chuyện về bà, về ông, hay những chuyện từ xa xưa nữa. Bao niềm vui như nhảy nhót cùng ánh lửa, như hân hoan trong ánh mắt mơ màng của con...
Con lại nhớ những buổi sáng ngày Tết, bố mẹ dậy rất sớm chuẩn bị hai mâm cỗ. Có lẽ vì thương con học hành xa nên cứ đến lúc gần xong mẹ mới gọi con dậy. Lúc ấy con chỉ còn ngồi làm món phụ hay nhặt rau lặt vặt mà bụng cồn cào bởi những món ăn mẹ nấu. Chúng không xa hoa như ở các nhà hàng sang trọng, không đắt đỏ như nhiều món con thưởng thức trốn thị thành nhưng luôn khiến con nhớ mãi không ngừng.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành. Dù năm nào cũng vậy, trên mâm cỗ từ 7-9 món quen thuộc nhưng chẳng bao giờ đem lại cảm giác chán bởi nó đã là truyền thống, là niềm vui ngày Tết, là cái gì đó rất riêng ở quê và rất có thể vì nó là món ăn mẹ nấu...
Tính mẹ vốn cẩn thận nên dù nấu món gì mẹ cũng đều lựa chọn nguyên liệu rất kỹ. Mẹ bảo, chỉ có như vậy mới làm ra được một mâm cỗ thơm ngon, đủ đầy để dâng lên thờ cúng tổ tiên.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành
Có nhiều lúc, ngắm bóng lưng mẹ đứng nấu ăn, đôi bàn tay nhanh thoăn thoắt, cứ hết món này đến món kia lần lượt được bày ra đĩa, con ngẩn cả người... Lưng mẹ không còn trẻ của dáng thời con gái, bàn tay mẹ không mịn màng như của con nhưng vẫn luôn chăm lo, vun vén cho gia đình. Bao bữa cơm dù đơn giản hay cầu kỳ, mẹ vẫn như vậy, trao gửi cả yêu thương. Vậy mà có lúc con còn vùng vằng giận mẹ, dỗi chẳng ăn cơm. Có biết đâu nhìn cơm canh nguội ngắt mà con không đụng đũa, mẹ buồn tới mức nào.
Giờ giữa những cuộc vui chia tay năm cũ, nhìn người người đi mua sắm Tết, nhìn những món ăn đắt đỏ trên bàn tiệc... con chỉ muốn về với mẹ thôi. Để được gói bánh chưng cùng mẹ, được thưởng thức những món thân quen chỉ mẹ nấu con mới thích, được ngắm bóng lưng không còn trẻ và đôi bàn tay quen vun vén đã nhuộm màu gió sương.
Giờ với con, Tết không chỉ có hoa đào rực rỡ, có pháo hoa hay xúng xính áo quần, Tết còn là những món ăn mẹ nấu, đơn giản mà đủ vị tình yêu. Nhìn đồng hồ, con đếm ngược thời gian, chỉ còn 1 ngày nữa... chờ con về mẹ nhé!
Thứ Tư, 3 tháng 2, 2016
Mách bạn cách làm mì Ý với sốt kem
Thỉnh thoảng chị em có thể làm cho gia đình món mì Ý sốt kem tươi để có thể được thay đổi khẩu vị làm bữa ăn phong phú hơn nhé!
Nếu bạn không phải là một người khéo léo trong nấu nướng nhưng vẫn muốn vào bếp chuẩn bị một món ăn đơn giản cho người phụ nữ mình yêu quý thì bạn có thể chuẩn bị một đĩa mỳ ý sốt kem đơn giản.
Cách làm mì Ý sốt kem tươi không khó.
Nguyên liệu:
- Mỳ spagetti
- Kem tươi
- 1 quả trứng gà
- Hành tây, rau mùi.
- Dăm bông hun khói
- Pho mai parmesan
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây, dăm bông thái nhỏ.
Bước 2: Đun nồi nước sôi có thả xíu muối để luộc mỳ ý. Cho mỳ vào nồi để mỳ ngập trong nước. Luộc cho đến khi bấm móng tay vào sợi mỳ mềm nhưng không nát là được, thời gian luộc khoảng 8 phút. Đổ mỳ ra rổ và xả qua nước sạch lạnh.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ nhạt) vào chảo, cho hành tây vào xào thơm nêm ít muối tiêu. Tiếp đó cho dăm bông vào đảo cho thịt hơi săn.
Bước 4: Cho 100ml kem tươi vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho đến khi kem tươi sôi và hơi sánh là được.
Bước 5: Rán một quả trứng gà lòng đào.
Bước 6: Cho mỳ ra đĩa, bạn xếp mỳ theo hình bông hoa cho bắt mắt
Bước 7: Rưới sốt kem hành tây, dăm bông còn nóng lên đĩa mỳ. Rắc thêm phomai parmesan lên trên tăng độ ngậy, thơm cho món mỳ. Và cuối cùng đặt quả trứng tráng lòng đào vào giữa, rắc một ít mùi cho bắt mắt là bạn đã hoàn thành.
Với cách làm mì Ý sốt kem tươi này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Chúc bạn thành công cùng với cách làm mỳ Ý sốt kem tươi!
Nếu bạn không phải là một người khéo léo trong nấu nướng nhưng vẫn muốn vào bếp chuẩn bị một món ăn đơn giản cho người phụ nữ mình yêu quý thì bạn có thể chuẩn bị một đĩa mỳ ý sốt kem đơn giản.
Cách làm mì Ý sốt kem tươi không khó.
Nguyên liệu:
- Mỳ spagetti
- Kem tươi
- 1 quả trứng gà
- Hành tây, rau mùi.
- Dăm bông hun khói
- Pho mai parmesan
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây, dăm bông thái nhỏ.
Bước 2: Đun nồi nước sôi có thả xíu muối để luộc mỳ ý. Cho mỳ vào nồi để mỳ ngập trong nước. Luộc cho đến khi bấm móng tay vào sợi mỳ mềm nhưng không nát là được, thời gian luộc khoảng 8 phút. Đổ mỳ ra rổ và xả qua nước sạch lạnh.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ nhạt) vào chảo, cho hành tây vào xào thơm nêm ít muối tiêu. Tiếp đó cho dăm bông vào đảo cho thịt hơi săn.
Bước 4: Cho 100ml kem tươi vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho đến khi kem tươi sôi và hơi sánh là được.
Bước 5: Rán một quả trứng gà lòng đào.
Bước 6: Cho mỳ ra đĩa, bạn xếp mỳ theo hình bông hoa cho bắt mắt
Bước 7: Rưới sốt kem hành tây, dăm bông còn nóng lên đĩa mỳ. Rắc thêm phomai parmesan lên trên tăng độ ngậy, thơm cho món mỳ. Và cuối cùng đặt quả trứng tráng lòng đào vào giữa, rắc một ít mùi cho bắt mắt là bạn đã hoàn thành.
Với cách làm mì Ý sốt kem tươi này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Chúc bạn thành công cùng với cách làm mỳ Ý sốt kem tươi!
Mách bạn làm pha muối chanh ớt
Pha muối chanh ớt cực ngon để món gà luộc cũng như là sẽ là món hấp dẫn trong dịp Tết này.
Chuẩn bị:
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh
Tham khảo Cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc dưới đây.
Cách làm:
PHẦN I. PHA MUỐI CHANH ỚT
Bước 1: Muối, đường, mì chính trộn đều. Sau đó, dùng dụng cụ bào vỏ để bào phần vỏ màu xanh phía ngoài (vỏ chanh bào chứa tinh dầu và tạo mùi thơm chính của quả chanh nên bạn đừng bỏ nhé).
Bước 2: Tiếp theo, lá chanh và ớt quả tươi rửa sạch, sau đó thái chỉ rồi thái vụn nhỏ. Trộn đều các gia vị này vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan, quyện cùng nhau.
Bước 3: Cho lá chanh và ớt vào là bạn đã có đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn. Món gà luộc ngon nhiều hay ít một phần phụ thuộc vào gia vị chấm.
PHẦN II. MẸO BỔ CHANH CHUẨN NHIỀU NƯỚC, KHÔNG CÓ HẠT
Chanh rửa sạch, sau đó thái bỏ hai đầu cuống và đuôi. Để dọc quả chanh sau đó thái theo chiều dọc từ trên xuống.
Tiếp tục thái 4 mặt là hết quả chanh, phần xơ và hạt nằm chủ yếu là ở giữa quả chanh và dính lại ở đấy.
Chúc bạn thành công và có được những món ăn ngon miệng với cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc!
Chuẩn bị:
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh
Tham khảo Cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc dưới đây.
Cách làm:
PHẦN I. PHA MUỐI CHANH ỚT
Bước 1: Muối, đường, mì chính trộn đều. Sau đó, dùng dụng cụ bào vỏ để bào phần vỏ màu xanh phía ngoài (vỏ chanh bào chứa tinh dầu và tạo mùi thơm chính của quả chanh nên bạn đừng bỏ nhé).
Bước 2: Tiếp theo, lá chanh và ớt quả tươi rửa sạch, sau đó thái chỉ rồi thái vụn nhỏ. Trộn đều các gia vị này vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan, quyện cùng nhau.
Bước 3: Cho lá chanh và ớt vào là bạn đã có đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn. Món gà luộc ngon nhiều hay ít một phần phụ thuộc vào gia vị chấm.
PHẦN II. MẸO BỔ CHANH CHUẨN NHIỀU NƯỚC, KHÔNG CÓ HẠT
Chanh rửa sạch, sau đó thái bỏ hai đầu cuống và đuôi. Để dọc quả chanh sau đó thái theo chiều dọc từ trên xuống.
Tiếp tục thái 4 mặt là hết quả chanh, phần xơ và hạt nằm chủ yếu là ở giữa quả chanh và dính lại ở đấy.
Chúc bạn thành công và có được những món ăn ngon miệng với cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc!
Thứ Ba, 2 tháng 2, 2016
Những lời có cánh cho vợ
Là vợ, ,mà đừng tiếc một vài câu khen ngợi cho chồng. Đôi khi bạn không cần làm quá nhiều, cũng chỉ một vài câu nói cũng có thể khiến chồng thích mê.
Phụ nữ tỏ ra khá khéo léo khi đưa ra lời khen ngợi với mọi người nhưng phần lớn lại quên mất người cần được lắng nghe khen ngợi nhiều nhất chính là chồng mình.
Đàn ông cũng thích được nghe những lời ngọt ngào, vì thế hãy dành cho anh ấy những lời khen đơn giản để trấn an họ và giúp họ biết rằng họ quan trọng với bạn đến nhường nào.
Dưới đây là những lời khen dành cho chồng mọi phụ nữ nên áp dụng để khiến tình cảm vợ chồng trở nên tuyệt vời hơn:
Anh thực sự rất đẹp trai/phong độ/đàn ông/ mạnh mẽ
Rất nhiều đàn ông tỏ ra không quan tâm tới vẻ bề ngoài nhưng thực ra họ rất thích được khen mình đẹp trai. Nếu anh ấy không thực sự có vẻ ngoài bắt mắt, hãy khen ngợi sự phong độ, ga lăng, sự đàn ông, mạnh mẽ của anh ấy. Đừng cố khen đẹp trai nếu vẻ ngoài của anh ấy không đúng như vậy vì điều đó có thể khiến anh ấy nghĩ rằng bạn đang… cười nhạo chồng.
Khi chồng bạn mất thời gian để sửa soạn đi đâu đó, anh ấy bước ra với vẻ ngoài bảnh bao, nhớ đừng quên khen ngợi dù đó chỉ là lời khen về chiếc quần thật hợp, mái tóc thật trẻ trung hay chiếc áo làm anh đĩnh đạc lên nhiều…
Khi bạn khen chồng, bạn sẽ thấy, anh ấy chắc chắn sẽ lặp đi lặp lại phong cách từng nhận được lời khen từ bạn. Điều đó có nghĩa, anh ấy rất coi trọng ý kiến của bạn.
Em yêu những gì mà anh làm cho gia đình này
Ngay cả khi bây giờ, xã hội và gia đình bình đẳng nam – nữ nhưng đàn ông vẫn luôn muốn mình là người chính đóng góp cho gia đình. Nếu nghe vợ khen ngợi về những gì mình làm cho người thân yêu, chồng bạn chắc chắn rất hạnh phúc. Hãy nói những lời khen ngợi và đánh giá cao những gì anh ấy làm.
Anh là một người cha tuyệt vời
Bình thường, vợ là người có vai trò quan trọng đối với các con nhưng chồng bạn cũng rất muốn được thừa nhận mình là người cha tốt với các con. Hãy nói với anh ấy bạn nhận ra anh là một người cha tuyệt vời và các con cũng rất trân trọng điều đó. Không có gì thúc đẩy trách nhiệm và ý thức của đàn ông hơn là việc khiến anh ấy thấy mình thật vĩ đại.
Anh thực sự rất giỏi trong việc khiến em cảm thấy mình như một bà hoàng
Khi bạn khen ngợi những việc cụ thể chồng của bạn làm cho bạn, nó có nghĩa là rất nhiều. Nó cho thấy anh ta rằng bạn nhận thấy những điều nhỏ nhặt anh ấy làm, và bạn muốn anh ta tiếp tục làm như thế.
Về phía bạn, bạn nghĩ chuyện đặt vợ lên trên công việc, bạn bè, thậm chí là những thói quen, các hoạt động yêu thích khác là điều đương nhiên mà các ông chồng nên làm. Thế nhưng với nam giới, đôi khi để làm được điều đó rất khó khăn. Vì thế, khi anh ấy cố gắng gạt các yếu tố khác sang một bên để làm điều gì đó vì bạn, hãy cảm ơn và khen ngợi anh ấy về điều đó. Khi bạn đánh giá cao điều này, anh ấy sẽ có thêm động lực để tiếp tục làm như vậy.
Anh khiến em cảm thấy yêu anh nhiều hơn
Điều quan trọng là một người đàn ông là cảm thấy như mình là hấp dẫn đối với vợ. Nó có ý nghĩa nhiều hơn là việc khen anh ấy đẹp trai. Khi bạn nói anh khiến em muốn yêu anh nhiều hơn, bạn đang chứng tỏ bạn cần và khao khát anh ấy đến nhường nào. Không nghi ngờ gì nữa, anh ấy sẽ “sướng phát điên” lên.
Sau nhiều năm bên nhau, có thể đôi lúc hai vợ chồng nhạt nhòa trong tình cảm. Do đó, chỉ một câu nói này của bạn có thể làm thổi bùng lên ngọn lửa tình tưởng đã lụi tàn trong mỗi người.
Anh là người mang tới hạnh phúc cho em
Cũng tương tự như điều bên trên, câu khen này chẳng những khiến chồng bạn cảm thấy tự hào về việc mình làm được mà còn thấy cần phải yêu vợ nhiều hơn nữa. Chẳng có gì dễ dàng như nói một lời khen và nhận về được tình yêu.
Đưa ra một lời khen dành cho chồng cũng chính là một cái gì đó mà không mất nhiều thời gian và khá đơn giản để làm. Hãy thử bắt đầu và kết thúc một ngày của bạn với một lời khen đối với chồng và thấy sự khác biệt nó làm cho cuộc sống của họ.
Phụ nữ tỏ ra khá khéo léo khi đưa ra lời khen ngợi với mọi người nhưng phần lớn lại quên mất người cần được lắng nghe khen ngợi nhiều nhất chính là chồng mình.
Đàn ông cũng thích được nghe những lời ngọt ngào, vì thế hãy dành cho anh ấy những lời khen đơn giản để trấn an họ và giúp họ biết rằng họ quan trọng với bạn đến nhường nào.
Dưới đây là những lời khen dành cho chồng mọi phụ nữ nên áp dụng để khiến tình cảm vợ chồng trở nên tuyệt vời hơn:
Anh thực sự rất đẹp trai/phong độ/đàn ông/ mạnh mẽ
Rất nhiều đàn ông tỏ ra không quan tâm tới vẻ bề ngoài nhưng thực ra họ rất thích được khen mình đẹp trai. Nếu anh ấy không thực sự có vẻ ngoài bắt mắt, hãy khen ngợi sự phong độ, ga lăng, sự đàn ông, mạnh mẽ của anh ấy. Đừng cố khen đẹp trai nếu vẻ ngoài của anh ấy không đúng như vậy vì điều đó có thể khiến anh ấy nghĩ rằng bạn đang… cười nhạo chồng.
Khi chồng bạn mất thời gian để sửa soạn đi đâu đó, anh ấy bước ra với vẻ ngoài bảnh bao, nhớ đừng quên khen ngợi dù đó chỉ là lời khen về chiếc quần thật hợp, mái tóc thật trẻ trung hay chiếc áo làm anh đĩnh đạc lên nhiều…
Khi bạn khen chồng, bạn sẽ thấy, anh ấy chắc chắn sẽ lặp đi lặp lại phong cách từng nhận được lời khen từ bạn. Điều đó có nghĩa, anh ấy rất coi trọng ý kiến của bạn.
Em yêu những gì mà anh làm cho gia đình này
Ngay cả khi bây giờ, xã hội và gia đình bình đẳng nam – nữ nhưng đàn ông vẫn luôn muốn mình là người chính đóng góp cho gia đình. Nếu nghe vợ khen ngợi về những gì mình làm cho người thân yêu, chồng bạn chắc chắn rất hạnh phúc. Hãy nói những lời khen ngợi và đánh giá cao những gì anh ấy làm.
Anh là một người cha tuyệt vời
Bình thường, vợ là người có vai trò quan trọng đối với các con nhưng chồng bạn cũng rất muốn được thừa nhận mình là người cha tốt với các con. Hãy nói với anh ấy bạn nhận ra anh là một người cha tuyệt vời và các con cũng rất trân trọng điều đó. Không có gì thúc đẩy trách nhiệm và ý thức của đàn ông hơn là việc khiến anh ấy thấy mình thật vĩ đại.
Anh thực sự rất giỏi trong việc khiến em cảm thấy mình như một bà hoàng
Khi bạn khen ngợi những việc cụ thể chồng của bạn làm cho bạn, nó có nghĩa là rất nhiều. Nó cho thấy anh ta rằng bạn nhận thấy những điều nhỏ nhặt anh ấy làm, và bạn muốn anh ta tiếp tục làm như thế.
Về phía bạn, bạn nghĩ chuyện đặt vợ lên trên công việc, bạn bè, thậm chí là những thói quen, các hoạt động yêu thích khác là điều đương nhiên mà các ông chồng nên làm. Thế nhưng với nam giới, đôi khi để làm được điều đó rất khó khăn. Vì thế, khi anh ấy cố gắng gạt các yếu tố khác sang một bên để làm điều gì đó vì bạn, hãy cảm ơn và khen ngợi anh ấy về điều đó. Khi bạn đánh giá cao điều này, anh ấy sẽ có thêm động lực để tiếp tục làm như vậy.
Anh khiến em cảm thấy yêu anh nhiều hơn
Điều quan trọng là một người đàn ông là cảm thấy như mình là hấp dẫn đối với vợ. Nó có ý nghĩa nhiều hơn là việc khen anh ấy đẹp trai. Khi bạn nói anh khiến em muốn yêu anh nhiều hơn, bạn đang chứng tỏ bạn cần và khao khát anh ấy đến nhường nào. Không nghi ngờ gì nữa, anh ấy sẽ “sướng phát điên” lên.
Sau nhiều năm bên nhau, có thể đôi lúc hai vợ chồng nhạt nhòa trong tình cảm. Do đó, chỉ một câu nói này của bạn có thể làm thổi bùng lên ngọn lửa tình tưởng đã lụi tàn trong mỗi người.
Anh là người mang tới hạnh phúc cho em
Cũng tương tự như điều bên trên, câu khen này chẳng những khiến chồng bạn cảm thấy tự hào về việc mình làm được mà còn thấy cần phải yêu vợ nhiều hơn nữa. Chẳng có gì dễ dàng như nói một lời khen và nhận về được tình yêu.
Đưa ra một lời khen dành cho chồng cũng chính là một cái gì đó mà không mất nhiều thời gian và khá đơn giản để làm. Hãy thử bắt đầu và kết thúc một ngày của bạn với một lời khen đối với chồng và thấy sự khác biệt nó làm cho cuộc sống của họ.
Cùng thưởng thức bún hải sản
Thưởng thức món bún hải sản nóng hổi, cũng như có được một hương thơm ngon vào bữa sáng thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- Xương đuôi lợn: 500gr
- Bề bề: 300gr; bạch tuộc (hoặc mực): 300gr; tôm nõn: 300gr
- Bún: 1kg; đậu phụ: 3-4 bìa; rau cải ngọt: 1 mớ; gừng: 1 mẩu nhỏ; sả: 1 cây; cà chua: 2-3 quả nhỏ; Hành hoa, thì là
- Chanh, tương ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún
Tham khảo cách làm bún hải sản dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn, đổ nước mới vào ninh cho đến khi xương nhừ.
Bước 2: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.
Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng đập dập, 1 cây sả thái vát. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không cần đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi).
Bước 4: Bạch tuộc bóc bỏ nội tạng, bóp rượu và nước cốt gừng để khử tanh, sau đó đem thái miếng nhỏ.
Bước 5: Đậu phụ thái miếng, rán chín vàng, gắp ra đĩa để riêng.
Bước 6: Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt. Phần đầu và vỏ bề bề đem giã nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu dùng tôm chưa bóc nõn thì đem tôm hấp cùng bề bề, sau đó cũng bóc lấy phần thịt, phần vỏ và đầu đem giã chung với bề bề.
Bước 7: Cho nước lọc đầu bề bề vào nồi ninh xương, cho luôn cả phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung.
Bước 8: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay, đem luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.
Bước 9: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước ninh xương để tạo màu. Nêm chút hạt nêm, bột canh và mắm cho vừa miệng.
Bước 10: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho nõn tôm và bạch tuộc vào xào chín cùng chút hạt nêm, bột canh và hạt tiêu.
Bước 11: Có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún. Bún chần nóng, cho vào các bát tô. Xếp vào bát bún 1 ít rau cải, vài con tôm, vài miếng bạch tuộc, vài miếng đậu, vài cọng hành chẻ. Rắc đều trên mặt bát 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào là ta có bát bún hải sản nóng hổi, thơm nức mũi.
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm bún hải sản!
Nguyên liệu:
- Xương đuôi lợn: 500gr
- Bề bề: 300gr; bạch tuộc (hoặc mực): 300gr; tôm nõn: 300gr
- Bún: 1kg; đậu phụ: 3-4 bìa; rau cải ngọt: 1 mớ; gừng: 1 mẩu nhỏ; sả: 1 cây; cà chua: 2-3 quả nhỏ; Hành hoa, thì là
- Chanh, tương ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún
Tham khảo cách làm bún hải sản dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn, đổ nước mới vào ninh cho đến khi xương nhừ.
Bước 2: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.
Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng đập dập, 1 cây sả thái vát. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không cần đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi).
Bước 4: Bạch tuộc bóc bỏ nội tạng, bóp rượu và nước cốt gừng để khử tanh, sau đó đem thái miếng nhỏ.
Bước 5: Đậu phụ thái miếng, rán chín vàng, gắp ra đĩa để riêng.
Bước 6: Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt. Phần đầu và vỏ bề bề đem giã nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu dùng tôm chưa bóc nõn thì đem tôm hấp cùng bề bề, sau đó cũng bóc lấy phần thịt, phần vỏ và đầu đem giã chung với bề bề.
Bước 7: Cho nước lọc đầu bề bề vào nồi ninh xương, cho luôn cả phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung.
Bước 8: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay, đem luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.
Bước 9: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước ninh xương để tạo màu. Nêm chút hạt nêm, bột canh và mắm cho vừa miệng.
Bước 10: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho nõn tôm và bạch tuộc vào xào chín cùng chút hạt nêm, bột canh và hạt tiêu.
Bước 11: Có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún. Bún chần nóng, cho vào các bát tô. Xếp vào bát bún 1 ít rau cải, vài con tôm, vài miếng bạch tuộc, vài miếng đậu, vài cọng hành chẻ. Rắc đều trên mặt bát 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào là ta có bát bún hải sản nóng hổi, thơm nức mũi.
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm bún hải sản!
Thứ Hai, 1 tháng 2, 2016
Mách chị em cách tỉa hoa
Đầu bếp Âu kết hợp cắt tỉa, mà lại trang trí Kiều Văn Tiến đã khuyên chị em nội trợ nên học cách cắt tỉa củ quả để làm đẹp thêm cho món ăn và các bữa cơm trong gia đình.
Sinh ra ở Ứng Hòa, Hà Nội, Kiều Văn Tiến (tên facebook là Tiến Chef Carving) được thừa hưởng sự khéo léo của bố để rồi khi lớn lên, anh chàng sinh năm 1993 này, từ một người chạy bàn trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả chuyên nghiệp.
Tiến cho biết, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Thừa hưởng sự khéo tay của bố, Tiến trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả tại nhà hàng ở Hà Nội
Chào Tiến! Thật bất ngờ khi một chàng trai trẻ tuổi như Tiến lại tài năng và khéo léo như vậy. Bắt đầu từ khi nào Tiến yêu thích công việc tỉa củ quả này?
Thực ra, ngày trước, khi mình còn chưa biết gì về nghề bếp cả thì mình vẫn là một anh chàng chạy bàn non nớt, mới chậm chững đi làm. Rồi hàng ngày được tiếp xúc với đồ ăn, những món ăn được các anh đầu bếp trình bày rất khéo, khiến mình rất thích thú.
Mình đã quyết tâm xin vào phụ bếp cho các anh những lúc rảnh rỗi. Cứ thế, mình bị cuốn theo những hình khối, bông hoa, hay con giống… do bàn tay khéo léo của các anh tạo ra. Và đến bây giờ, khi nhìn lại chặng đường đã qua mình chợt nhận ra mình thực sự yêu chúng mất rồi.
Tiến cho biết, từ khi là một người chạy bàn, anh chàng đã thích cách trang trí các món ăn của các đầu bếp
Tỉa củ quả chắc chắn phải đòi hỏi sự khéo léo, vậy sự khéo léo ấy có phải là do thừa hưởng từ người thân?
Nói là được thừa hưởng của người thân cũng chỉ đúng một phần thôi bạn ạ! Còn thực tế thì tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo và sự sáng tạo nhiều lắm. Thêm vào đó, bạn phải thực sự kiên trì và quan trọng hơn nữa là đam mê. Nếu như có được sự đam mê bạn sẽ làm được tất cả.
Thế nhưng, mình phải thực sự cảm ơn bố, vì cũng chính từ ông mà mình có thêm niềm đam mê mãnh liệt này. Khi còn trẻ, bố mình có khả năng điêu khắc gỗ rất đẹp.
"Tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo", Tiến nói
Là con trai, lại theo đuổi công việc giống như nội trợ, bố mẹ Tiến ngay từ đầu phản đối hay ủng hộ?
Bố mẹ mình cũng không biết mình theo học nghề bếp từ lúc nào đâu. Bố mẹ chỉ biết mình đi làm trong nhà hàng thôi. Đến khi về nhà, mình hay nấu nướng và bày biện hoa quả lên thức ăn khiến bố mẹ ngạc nhiên vô cùng. Lúc đó, mình mới kể đang theo học nghề bếp. Mình cũng không rõ bố mẹ có ủng hộ hay ngạc nhiên nhưng mình thấy trong anh mắt họ là một niềm tin vào cậu con trai đang bắt đầu trưởng thành.
Theo bạn, tỉa củ quả cần nhất những yếu tố nào?
Tỉa củ quả thực sự là một nghệ thuật vì thế nó đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Nhưng có lẽ, với mình, điều quan trọng là đam mê. Có đam mê bạn sẽ làm được điều mình muốn. Thêm vào đó là sự sáng tạo, khéo léo, kiên trì. Nếu như bạn nóng nảy sẽ không thể theo được con đường cần đến sự tỉ mỉ này.
Tiến chia sẻ, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Nói như vậy thì sự tinh tế và phức tạp trong tỉa củ quả có phù hợp với tất cả các bà nội trợ không?
Tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, mình nghĩ, chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì quá tuyệt vời.
Thực ra, để trang trí bữa ăn gia đình thì chị em nội trợ có thể học các cách tỉa đơn giản nhất. Sau đó, dần dần nâng cao lên. Đảm bảo với bạn, một bữa cơm thịnh soạn được trang trí đẹp mắt từ những củ cà rốt hay củ cải, cà chua, dưa chuột… chắc chắn các ông chồng sẽ mê ngay.
Mình biết, ngày trước, nhu cầu ăn của nhiều người chỉ là để no, nhưng giờ cuộc sống thay đổi hơn rồi. Ăn còn phải ngon và phải đẹp nữa. Vì thế, mình nghĩ chẳng có cớ gì mà chị em phụ nữ lại không bỏ thêm một chút thời gian và công sức để thử với bộ môn nghệ thuật này.
Tiến cho rằng chị em nội trợ không nên tiếc thời gian và công sức để học tỉa củ quả, trang trí món ăn
Tiến nói như vậy có vẻ rất thuyết phục, thế nhưng nhiều người lại cho rằng việc tỉa củ quả là không cần thiết, tốn kém nguyên liệu và thời gian, bạn nghĩ sao về điều này?
Thế này nhé, trước khi trả lời câu hỏi tỉa củ quả trang trí món ăn có tốn thời gian và lãng phí không thì mọi người hãy chiêm ngưỡng những tác phẩm của mình hay của các nghệ nhân hoặc đầu bếp khác nhé. Lúc đó, bạn sẽ có nhận được sự trầm trồ, thích thú, và cả sự ngạc nhiên của những vị khách. Người ta cứ ngắm mãi mà chưa muốn ăn, đảm bảo bạn sẽ thấy công việc này chẳng hề lãng phí chút nào đâu.
Rồi trong bữa cơm gia đình hay bữa tiệc mời bạn bè đến nhà, bạn sẽ nhận được không ngớt những lời khen tặng, đảm bảo bạn sẽ không bao giờ từ còn cảm thấy nề hà công việc này nữa.
Với những người chưa quen, công đoạn tỉa và trang trí sẽ mất thời gian và hỏng nhiều nguyên liệu. Nhưng đó là cái giá để mình đánh đổi cho cái đẹp. Sau này quen rồi bạn sẽ thấy chẳng tốn thời gian, công sức là bao.
Mình nghĩ, chị em nội trợ nên học cách trang trí món ăn để mỗi bữa cơm gia đình có thêm nhiều màu sắc và hấp dẫn.
Như đợt Tết sắp tới, mâm cỗ gia đình mà thêm các bông hoa được tỉa từ củ quả bày thêm lên món ăn chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả thẩm mĩ hơn nhiều. Vì thế, chị em đừng tiếc thời gian, nguyên liệu cho nó nhé.
Anh chàng đầu bếp này khuyên chị em nội trợ nên bắt đầu tỉa từ những bài học đơn giản
Tiến có thể chia sẻ kinh nghiệm, để có một tác phẩm tỉa từ củ quả đơn giản như trang trí đồ ăn cho bữa cơm gia đình thì cần phải chuẩn bị những gì?
Trước tiên là bạn phải chuẩn bị những dụng cụ tỉa chuyên dụng cơ bản. Sau đó là các nguyên liệu dễ kiếm như cà rốt, khoai tây, bí ngô, đu đủ. Hơn nữa, nên trang bị các loại, bát đĩa màu trắng để bày biện sẽ nổi bật và không bị rối mắt.
Nếu như chị em văn phòng không có nhiều thời gian thì thực hiện công việc này vào cuối tuần hay bất cứ lúc nào rảnh rỗi.
Mọi người có thể học cách tỉa các loại củ quả trong nhiều bài hướng dẫn trên mạng hoặc các video. Tốt nhất là nên thử sức với những loại đơn giản trước rồi mới nâng cao dần lên. Khi bạn quen tay rồi thì sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Sinh ra ở Ứng Hòa, Hà Nội, Kiều Văn Tiến (tên facebook là Tiến Chef Carving) được thừa hưởng sự khéo léo của bố để rồi khi lớn lên, anh chàng sinh năm 1993 này, từ một người chạy bàn trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả chuyên nghiệp.
Tiến cho biết, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Thừa hưởng sự khéo tay của bố, Tiến trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả tại nhà hàng ở Hà Nội
Chào Tiến! Thật bất ngờ khi một chàng trai trẻ tuổi như Tiến lại tài năng và khéo léo như vậy. Bắt đầu từ khi nào Tiến yêu thích công việc tỉa củ quả này?
Thực ra, ngày trước, khi mình còn chưa biết gì về nghề bếp cả thì mình vẫn là một anh chàng chạy bàn non nớt, mới chậm chững đi làm. Rồi hàng ngày được tiếp xúc với đồ ăn, những món ăn được các anh đầu bếp trình bày rất khéo, khiến mình rất thích thú.
Mình đã quyết tâm xin vào phụ bếp cho các anh những lúc rảnh rỗi. Cứ thế, mình bị cuốn theo những hình khối, bông hoa, hay con giống… do bàn tay khéo léo của các anh tạo ra. Và đến bây giờ, khi nhìn lại chặng đường đã qua mình chợt nhận ra mình thực sự yêu chúng mất rồi.
Tiến cho biết, từ khi là một người chạy bàn, anh chàng đã thích cách trang trí các món ăn của các đầu bếp
Tỉa củ quả chắc chắn phải đòi hỏi sự khéo léo, vậy sự khéo léo ấy có phải là do thừa hưởng từ người thân?
Nói là được thừa hưởng của người thân cũng chỉ đúng một phần thôi bạn ạ! Còn thực tế thì tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo và sự sáng tạo nhiều lắm. Thêm vào đó, bạn phải thực sự kiên trì và quan trọng hơn nữa là đam mê. Nếu như có được sự đam mê bạn sẽ làm được tất cả.
Thế nhưng, mình phải thực sự cảm ơn bố, vì cũng chính từ ông mà mình có thêm niềm đam mê mãnh liệt này. Khi còn trẻ, bố mình có khả năng điêu khắc gỗ rất đẹp.
"Tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo", Tiến nói
Là con trai, lại theo đuổi công việc giống như nội trợ, bố mẹ Tiến ngay từ đầu phản đối hay ủng hộ?
Bố mẹ mình cũng không biết mình theo học nghề bếp từ lúc nào đâu. Bố mẹ chỉ biết mình đi làm trong nhà hàng thôi. Đến khi về nhà, mình hay nấu nướng và bày biện hoa quả lên thức ăn khiến bố mẹ ngạc nhiên vô cùng. Lúc đó, mình mới kể đang theo học nghề bếp. Mình cũng không rõ bố mẹ có ủng hộ hay ngạc nhiên nhưng mình thấy trong anh mắt họ là một niềm tin vào cậu con trai đang bắt đầu trưởng thành.
Theo bạn, tỉa củ quả cần nhất những yếu tố nào?
Tỉa củ quả thực sự là một nghệ thuật vì thế nó đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Nhưng có lẽ, với mình, điều quan trọng là đam mê. Có đam mê bạn sẽ làm được điều mình muốn. Thêm vào đó là sự sáng tạo, khéo léo, kiên trì. Nếu như bạn nóng nảy sẽ không thể theo được con đường cần đến sự tỉ mỉ này.
Tiến chia sẻ, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Nói như vậy thì sự tinh tế và phức tạp trong tỉa củ quả có phù hợp với tất cả các bà nội trợ không?
Tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, mình nghĩ, chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì quá tuyệt vời.
Thực ra, để trang trí bữa ăn gia đình thì chị em nội trợ có thể học các cách tỉa đơn giản nhất. Sau đó, dần dần nâng cao lên. Đảm bảo với bạn, một bữa cơm thịnh soạn được trang trí đẹp mắt từ những củ cà rốt hay củ cải, cà chua, dưa chuột… chắc chắn các ông chồng sẽ mê ngay.
Mình biết, ngày trước, nhu cầu ăn của nhiều người chỉ là để no, nhưng giờ cuộc sống thay đổi hơn rồi. Ăn còn phải ngon và phải đẹp nữa. Vì thế, mình nghĩ chẳng có cớ gì mà chị em phụ nữ lại không bỏ thêm một chút thời gian và công sức để thử với bộ môn nghệ thuật này.
Tiến cho rằng chị em nội trợ không nên tiếc thời gian và công sức để học tỉa củ quả, trang trí món ăn
Tiến nói như vậy có vẻ rất thuyết phục, thế nhưng nhiều người lại cho rằng việc tỉa củ quả là không cần thiết, tốn kém nguyên liệu và thời gian, bạn nghĩ sao về điều này?
Thế này nhé, trước khi trả lời câu hỏi tỉa củ quả trang trí món ăn có tốn thời gian và lãng phí không thì mọi người hãy chiêm ngưỡng những tác phẩm của mình hay của các nghệ nhân hoặc đầu bếp khác nhé. Lúc đó, bạn sẽ có nhận được sự trầm trồ, thích thú, và cả sự ngạc nhiên của những vị khách. Người ta cứ ngắm mãi mà chưa muốn ăn, đảm bảo bạn sẽ thấy công việc này chẳng hề lãng phí chút nào đâu.
Rồi trong bữa cơm gia đình hay bữa tiệc mời bạn bè đến nhà, bạn sẽ nhận được không ngớt những lời khen tặng, đảm bảo bạn sẽ không bao giờ từ còn cảm thấy nề hà công việc này nữa.
Với những người chưa quen, công đoạn tỉa và trang trí sẽ mất thời gian và hỏng nhiều nguyên liệu. Nhưng đó là cái giá để mình đánh đổi cho cái đẹp. Sau này quen rồi bạn sẽ thấy chẳng tốn thời gian, công sức là bao.
Mình nghĩ, chị em nội trợ nên học cách trang trí món ăn để mỗi bữa cơm gia đình có thêm nhiều màu sắc và hấp dẫn.
Như đợt Tết sắp tới, mâm cỗ gia đình mà thêm các bông hoa được tỉa từ củ quả bày thêm lên món ăn chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả thẩm mĩ hơn nhiều. Vì thế, chị em đừng tiếc thời gian, nguyên liệu cho nó nhé.
Anh chàng đầu bếp này khuyên chị em nội trợ nên bắt đầu tỉa từ những bài học đơn giản
Tiến có thể chia sẻ kinh nghiệm, để có một tác phẩm tỉa từ củ quả đơn giản như trang trí đồ ăn cho bữa cơm gia đình thì cần phải chuẩn bị những gì?
Trước tiên là bạn phải chuẩn bị những dụng cụ tỉa chuyên dụng cơ bản. Sau đó là các nguyên liệu dễ kiếm như cà rốt, khoai tây, bí ngô, đu đủ. Hơn nữa, nên trang bị các loại, bát đĩa màu trắng để bày biện sẽ nổi bật và không bị rối mắt.
Nếu như chị em văn phòng không có nhiều thời gian thì thực hiện công việc này vào cuối tuần hay bất cứ lúc nào rảnh rỗi.
Mọi người có thể học cách tỉa các loại củ quả trong nhiều bài hướng dẫn trên mạng hoặc các video. Tốt nhất là nên thử sức với những loại đơn giản trước rồi mới nâng cao dần lên. Khi bạn quen tay rồi thì sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Mách bạn cách làm mứt táo ta
Cùng làm mứt táo ta thơm ngon, để được đảm bảo chất lượng cho cả nhà thưởng thức cùng với những người thân yêu của bạn.
Nguyên liệu:
- Táo chua
- 30g vôi tôi
- Phèn chua
- Vani
- Đường
Thực hiện:
Bước 1: Táo chua đem rửa sạch, dùng dĩa hoặc que nhọn châm quanh đều quả táo. Đem táo rửa lại lần nữa, để ráo.
Bước 2: Hòa khoảng 30gr vôi tôi với 2 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho táo vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng.
Bước 3: Chắt bỏ nước vôi ngâm táo, rửa táo vài lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ mùi vôi, để ráo.
Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 2 thìa cà phê phèn chua rồi cho táo vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt táo ra rồi rửa lại với nước vài lần để loại bỏ mùi phèn chua.
Bước 5: Đem táo ướp cùng đường cho đến khi đường tan. Cứ 1kg táo sẽ dùng 400-500gr đường.
Bước 6: Cho táo và đường vào nồi, cho lên bếp sên nhỏ lửa. Thi thoảng hớt bọt. Lưu ý, không đảo tránh cho táo sẽ bị nát.
Bước 7: Khi nước đường trong nồi cạn sền sệt thì nhỏ vào nồi vài giọt vani, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho táo lên giá, bên dưới đặt đồ để hứng nước đường chảy xuống, để ra ngoài nắng phơi cho táo khô hẳn mới cất đi.
Nếu có lò nướng thì cho táo vào lò, bật lò ở 100 độ C và luôn mở cửa lò, sấy cho đến khi mứt táo ta khô, cầm không dính tay là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt táo ta mà lại được đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- Táo chua
- 30g vôi tôi
- Phèn chua
- Vani
- Đường
Thực hiện:
Bước 1: Táo chua đem rửa sạch, dùng dĩa hoặc que nhọn châm quanh đều quả táo. Đem táo rửa lại lần nữa, để ráo.
Bước 2: Hòa khoảng 30gr vôi tôi với 2 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho táo vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng.
Bước 3: Chắt bỏ nước vôi ngâm táo, rửa táo vài lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ mùi vôi, để ráo.
Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 2 thìa cà phê phèn chua rồi cho táo vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt táo ra rồi rửa lại với nước vài lần để loại bỏ mùi phèn chua.
Bước 5: Đem táo ướp cùng đường cho đến khi đường tan. Cứ 1kg táo sẽ dùng 400-500gr đường.
Bước 6: Cho táo và đường vào nồi, cho lên bếp sên nhỏ lửa. Thi thoảng hớt bọt. Lưu ý, không đảo tránh cho táo sẽ bị nát.
Bước 7: Khi nước đường trong nồi cạn sền sệt thì nhỏ vào nồi vài giọt vani, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho táo lên giá, bên dưới đặt đồ để hứng nước đường chảy xuống, để ra ngoài nắng phơi cho táo khô hẳn mới cất đi.
Nếu có lò nướng thì cho táo vào lò, bật lò ở 100 độ C và luôn mở cửa lò, sấy cho đến khi mứt táo ta khô, cầm không dính tay là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt táo ta mà lại được đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)