Hãy nghe Đầu bếp - Food blogger Phan Anh Esheep chia sẻ những sai lầm cố hữu của các bà nội trợ khi sử dụng tủ lạnh, trong chuyên mục Chủ Bếp Thời Công Nghệ.
Các bà nội trợ vẫn thường nghĩ đơn giản rằng chỉ cần bỏ vào tủ lạnh là có thể an tâm thực phẩm đã được bảo quản tốt. Chính những sai lầm này đã vô tình biến tủ lạnh thành “ổ vi khuẩn” làm nguy hại đến sức khoẻ. Hãy nghe Đầu bếp - Food blogger Phan Anh Esheep chia sẻ những sai lầm cố hữu của các bà nội trợ khi sử dụng tủ lạnh, trong chuyên mục Chủ Bếp Thời Công Nghệ.
Chất hết thực phẩm vào tủ lạnh là được
Cho thực phẩm vào tủ lạnh một cách vô tội vạ, không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản mà còn vô tình làm thực phẩm bị nhiễm chéo, sản sinh vi khuẩn, độc tố cho người dùng. Thực phẩm sống-chín lẫn lộn sẽ tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi dẫn đến mất chất dinh dưỡng, mau hỏng hoặc tệ hơn là thực bị nhiễm độc. Cần tách biệt ngăn và hộp đựng thực phẩm sống-chín, hoặc thịt cá-ru củ, rau củ mềm mau hỏng với rau củ cứng để đảm bảo vệ sinh, an toàn trong ăn uống.
Nên tập thói quen sắp xếp thực phẩm một cách khoa học trong tủ lạnh, ngăn nào để món nào, món nào dùng thường xuyên, món nào ít dùng… sẽ vừa bảo đảm các nguyên liệu được giữ gìn tươi ngon, an toàn, vệ sinh, vừa tiết kiệm thời gian tìm kiếm cho mọi thành viên.
Thế hệ tủ lạnh mới của Samsung có thiết kế ngăn lưu trữ thông minh, chia làm 3 khu vực dành riêng cho Mẹ, Gia đình và Bé, sẽ giúp mọi thành viên trong gia đình đều có thể sắp xếp thực phẩm một cách khoa học, ngăn nắp, cất chỗ nào, nhớ chỗ đó, vừa giúp tối ưu hóa không gian tủ lạnh, vừa tiết kiệm thời gian tìm kiếm.
nhung sai lam co huu khi su dung tu lanh - 1
Xếp được những món có kích thước “quá khổ” vào tủ lạnh sẽ thuận tiện hơn rất nhiều cho các bà nội trợ
Cái gì đựng được đều đựng trong tủ lạnh
Mọi người thích tận dụng lại hộp lưu trữ khi đi mua thực phẩm chế biến bên ngoài mà không biết rằng những hộp/chai/bình nhựa này chỉ sử dụng 1 lần, hoặc tối đa 3 lần. Nếu cứ dùng tiếp thì các vật dụng này sẽ tiết ra chất độc, ảnh hưởng đến thực phẩm bên trong và người chịu hậu quả cuối cùng chính là người dùng. Thường thấy nhất là rất nhiều gia đình dùng bình nhựa chứa nước suối, nước khoáng bán sẵn cho vào tủ lạnh. Họ không biết rằng nhựa chất lượng kém ở nhiệt độ thấp sẽ tiết ra độc tố dioxin, chất cực độc gây ra các bệnh ung thư, đặc biệt gây hại cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
nhung sai lam co huu khi su dung tu lanh - 2
Tủ lạnh trang bị hệ thống lấy nước trong đang là mẫu tủ lạnh cải tiến nhất trên thị trường
Hoặc thói quen chất rất nhiều chai lọ và món ăn linh tinh trên cánh cửa tủ lạnh mà không biết rằng việc này sẽ làm cánh cửa bị quá tải, không thể đóng khít hoàn toàn và mau xệ. Nên chọn những tủ lạnh công nghệ hiện đại có tay cầm trợ lực để “giảm tải” sức nặng mà cánh cửa phải chịu cũng như giúp việc mở tủ lạnh được dễ dàng.
Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh là đủ bảo quản cho mọi loại thực phẩm
Thực tế, mỗi loại thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ khác nhau. Khi thực phẩm bị nhồi nhét quá nhiều trong tủ lạnh, tình trạng độ lạnh không đồng đều rất dễ xảy ra, có thể làm thực phẩm bị giảm chất lượng, hỏng nhanh hơn hoặc lẫn mùi khó chịu.
Ngăn đông dùng để trữ những thực phẩm như thịt-thịt gia cầm-hải sản, luôn dưới 0 độ C. Ngăn mát trên cùng thích hợp để đồ ăn còn thừa sau mỗi bữa ăn, đồ uống, đồ ăn sẵn nên duy trì 4-5 độ C. Ngăn mát giữa là nơi phù hợp cho các đồ cần bảo quản mát như cà phê, sữa chua, bánh ngọt. Ngăn cuối cùng tách biệt hẳn với các ngăn mát khác dùng để trữ rau củ quả. Trước khi nấu 2-3 tiếng, hãy rã đông bằng cách lấy thực phẩm ngăn đông ra để vào ngăn mát.
Hê thống làm lạnh kép Twin Cooling system của tủ lạnh Samsung còn ngăn thực phẩm bị lẫn mùi, công nghệ làm lạnh All Around Cooling, giúp không khí lạnh lan toả đều khắp nơi bên trong tủ lạnh, nhiệt độ luôn ổn định và đạt mức cài đặt, giúp rau quả, thực phẩm đông lạnh luôn tươi ngon như mới mua về.
Nếu bạn đang giật mình vì mình cũng mắc những sai lầm trên thì đừng bỏ qua những kiến thức vô cùng hữu ích từ chuyên mục “Chủ Bếp Thời Công Nghệ” do đầu bếp Phan Anh Esheep và Samsung phối hợp thực hiện. Từ 16/11 đến 12/12/2015, mỗi tuần chuyên mục sẽ dành tặng 1 tủ lạnh Samsung Pebble Blue cho độc giả có bí quyết lưu trữ nhất hay gởi về email chubepcongnghe@gmail.com.
Thứ Bảy, 13 tháng 2, 2016
Cách chọn nước mắm ngon cho gia đình
6 bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chọn thật nhanh và chính xác loại gia vị đặc trưng Việt, không thể thiếu cho mỗi gia đình hàng ngày.
Phụ nữ thế kỷ 21 đã không còn chỉ dừng ở việc chọn những thực phẩm hay gia vị ngon. Họ là những người tiêu dùng thông minh và khó kỹ tính, luôn luôn đặt các tiêu chuẩn “ngon, sạch, đẹp lên hàng đầu khi quyết định mua hàng.
Một chai nước mắm thôi, cũng phải đạt đủ những chuẩn mực ấy. Nước mắm thế nào là chuẩn? 6 bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chọn thật nhanh và chính xác loại gia vị đặc trưng Việt, không thể thiếu cho mỗi gia đình hàng ngày.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 1
Chúng ta sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vị của nước mắm.
Màu sắc trong, sáng đậm
Màu là điểm đầu tiên mà bạn có thể quan sát nhanh chóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra nước mắm, bạn hãy xem xét trong điều kiện đủ sáng, tốt nhất là ánh sáng ban ngày. Nước mắm trong chai màu vàng, nâu đỏ là dấu hiệu tốt để bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạn như xanh xám, đục thì nên cẩn thận về mức độ an toàn thực phẩm. Tuy vậy, bạn cũng đừng nhầm lẫn giữa “màu khác lạ” và màu vàng, nâu đỏ của nước mắm chuyển sang màu sẫm hơn so với lúc mới mua, vì sau một thời gian sử dụng, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống bạn nhé! Nước mắm truyền thống không sử dụng chất định màu.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 2
Nước mắm nguyên chất có màu trong suốt như hổ phách và mùi thơm dịu
Không cặn, vẩn khi dốc ngược chai
Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu bạn thấy nước trong thì ổn, nếu thấy có cặn bẩn đục xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 3
Quan sát kỹ để phân biệt muối đọng lại là dấu hiệu của nước mắm tự nhiên, chưa bị pha chế và cặn đục là nước mắm có tạp chất
Tuy nhiên, bạn lưu ý: nếu thấy dưới đáy chai nước mắm có chút đọng chỉ bởi muối trắng (không đục), thì không cần lo ngại. Vì nước mắm truyền thống có lượng muối tự nhiên cao, thường có vị mặn hơn các nước mắm đã pha chế, chế biến công nghiệp. Gặp nhiệt độ thấp, muối có thể lắng đọng dưới đáy. Chỉ cần lắc chai vài lần là muối đọng có thể tan đi.
Thông số về độ đạm
Hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm và luôn luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Mẹo nhỏ để nhanh chóng phân biệt nước mắm thật - giả, đó là xem xét các thông số về độ đạm. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàng thật, nhưng chai nước mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thì chắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn tuyệt đối tránh xa.
Nhãn mác đóng vai trò rất quan trọng, một số nhà sản xuất cố tình ghi thông tin độ đạm ở góc khuất, khó nhìn hoặc dùng cỡ chữ bé tí, khó đọc. Ngoài ra còn thêm cả những lời quảng cáo “có cánh” như “siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng…” để nhằm mục đích “mập mờ đánh lận con đen”. Chính vì vậy, các bạn hãy khắc cốt ghi tâm: Luôn luôn đọc xem thành phần trên nhãn.
Độ đạm của nước mắm truyền thống thường cao, nhất là nước mắm Phú Quốc. Nó có thể đạt tới 35-43 độ. Đây cũng là độ đạm cao nhất có thể đạt được bằng phương pháp truyền thống hoàn toàn tự nhiên. Tuy nhiên loại 40, 43 độ đạm rất hiếm, hàng trăm thùng nước mắm mới có một thùng cao đạm như thế. Bạn hãy thận trọng với những chai nước mắm cũng ghi 40 độ đạm nhan nhản trên thị trường hiện nay. Tốt nhất hãy tìm hiểu kỹ về đơn vị sản xuất nước mắm đó.
Mùi vị thơm dịu nhẹ, tinh khiết, mặn ngọt hài hòa
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn, ngọt hài hoà và bùi ngậy. Mùi thơm dịu nhẹ của nuớc mắm rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và giữ lại dư vị thì là mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát, hoặc ngọt sốc một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia (chất tạo ngọt nhân tạo) không đảm bảo vệ sinh an toàn.
Tên doanh nghiệp và nguồn gốc
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 4
Sau khi đọc thành phần cơ bản của nước mắm thì thông tin tiếp theo bạn cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp, nơi sản xuất… vì nguồn gốc sẽ là cơ sở để bạn lên tiếng khi sản phẩm gặp phải những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên mua những loại nước mắm trôi nổi không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng ½ giá của hãng uy tín nhưng nó lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.
An toàn là không thêm phụ gia, không dùng chất bảo quản
Nước mắm sạch là nước mắm truyền thống, ủ từ cá và muối biển, lên men hoàn toàn tự nhiên, chắt lọc lần đầu, không pha chế, đấu trộn. Trong đó sẽ không dùng chất bảo quản, không có phụ gia (chất tạo ngọt, tạo đạm nhân tạo), không dung chất định vị, định màu.
Phụ nữ thế kỷ 21 đã không còn chỉ dừng ở việc chọn những thực phẩm hay gia vị ngon. Họ là những người tiêu dùng thông minh và khó kỹ tính, luôn luôn đặt các tiêu chuẩn “ngon, sạch, đẹp lên hàng đầu khi quyết định mua hàng.
Một chai nước mắm thôi, cũng phải đạt đủ những chuẩn mực ấy. Nước mắm thế nào là chuẩn? 6 bí quyết sau đây sẽ giúp bạn chọn thật nhanh và chính xác loại gia vị đặc trưng Việt, không thể thiếu cho mỗi gia đình hàng ngày.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 1
Chúng ta sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vị của nước mắm.
Màu sắc trong, sáng đậm
Màu là điểm đầu tiên mà bạn có thể quan sát nhanh chóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra nước mắm, bạn hãy xem xét trong điều kiện đủ sáng, tốt nhất là ánh sáng ban ngày. Nước mắm trong chai màu vàng, nâu đỏ là dấu hiệu tốt để bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạn như xanh xám, đục thì nên cẩn thận về mức độ an toàn thực phẩm. Tuy vậy, bạn cũng đừng nhầm lẫn giữa “màu khác lạ” và màu vàng, nâu đỏ của nước mắm chuyển sang màu sẫm hơn so với lúc mới mua, vì sau một thời gian sử dụng, màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống bạn nhé! Nước mắm truyền thống không sử dụng chất định màu.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 2
Nước mắm nguyên chất có màu trong suốt như hổ phách và mùi thơm dịu
Không cặn, vẩn khi dốc ngược chai
Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chai mắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu bạn thấy nước trong thì ổn, nếu thấy có cặn bẩn đục xuất hiện thì tuyệt đối không nên mua.
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 3
Quan sát kỹ để phân biệt muối đọng lại là dấu hiệu của nước mắm tự nhiên, chưa bị pha chế và cặn đục là nước mắm có tạp chất
Tuy nhiên, bạn lưu ý: nếu thấy dưới đáy chai nước mắm có chút đọng chỉ bởi muối trắng (không đục), thì không cần lo ngại. Vì nước mắm truyền thống có lượng muối tự nhiên cao, thường có vị mặn hơn các nước mắm đã pha chế, chế biến công nghiệp. Gặp nhiệt độ thấp, muối có thể lắng đọng dưới đáy. Chỉ cần lắc chai vài lần là muối đọng có thể tan đi.
Thông số về độ đạm
Hàm lượng đạm là thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm và luôn luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Mẹo nhỏ để nhanh chóng phân biệt nước mắm thật - giả, đó là xem xét các thông số về độ đạm. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàng thật, nhưng chai nước mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thì chắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn tuyệt đối tránh xa.
Nhãn mác đóng vai trò rất quan trọng, một số nhà sản xuất cố tình ghi thông tin độ đạm ở góc khuất, khó nhìn hoặc dùng cỡ chữ bé tí, khó đọc. Ngoài ra còn thêm cả những lời quảng cáo “có cánh” như “siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng…” để nhằm mục đích “mập mờ đánh lận con đen”. Chính vì vậy, các bạn hãy khắc cốt ghi tâm: Luôn luôn đọc xem thành phần trên nhãn.
Độ đạm của nước mắm truyền thống thường cao, nhất là nước mắm Phú Quốc. Nó có thể đạt tới 35-43 độ. Đây cũng là độ đạm cao nhất có thể đạt được bằng phương pháp truyền thống hoàn toàn tự nhiên. Tuy nhiên loại 40, 43 độ đạm rất hiếm, hàng trăm thùng nước mắm mới có một thùng cao đạm như thế. Bạn hãy thận trọng với những chai nước mắm cũng ghi 40 độ đạm nhan nhản trên thị trường hiện nay. Tốt nhất hãy tìm hiểu kỹ về đơn vị sản xuất nước mắm đó.
Mùi vị thơm dịu nhẹ, tinh khiết, mặn ngọt hài hòa
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn, ngọt hài hoà và bùi ngậy. Mùi thơm dịu nhẹ của nuớc mắm rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và giữ lại dư vị thì là mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát, hoặc ngọt sốc một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia (chất tạo ngọt nhân tạo) không đảm bảo vệ sinh an toàn.
Tên doanh nghiệp và nguồn gốc
6 bi quyet chon nuoc mam: ngon, sach, dep - 4
Sau khi đọc thành phần cơ bản của nước mắm thì thông tin tiếp theo bạn cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp, nơi sản xuất… vì nguồn gốc sẽ là cơ sở để bạn lên tiếng khi sản phẩm gặp phải những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên mua những loại nước mắm trôi nổi không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng ½ giá của hãng uy tín nhưng nó lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.
An toàn là không thêm phụ gia, không dùng chất bảo quản
Nước mắm sạch là nước mắm truyền thống, ủ từ cá và muối biển, lên men hoàn toàn tự nhiên, chắt lọc lần đầu, không pha chế, đấu trộn. Trong đó sẽ không dùng chất bảo quản, không có phụ gia (chất tạo ngọt, tạo đạm nhân tạo), không dung chất định vị, định màu.
Những điều bạn chưa hề biết về nước mắm
Nước mắm có phải là loại gia vị có mặt trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn? Và bạn chắc chắn là mình đã thật sự hiểu rõ về loại gia vị này?
Sạch chính là đặc điểm nổi trội của Nước Mắm Truyền Thống
Nước mắm Truyền thống được chiết xuất chỉ từ cá cơm tươi và muối biển. Khi đó, độ đạm đạt được dù là 30, 35, 38 hay 40… vẫn là độ đạm thật, không cần tạo ra đạm nhân tạo, không cần pha chế bằng chất định mùi, định màu, định vị.
Nước mắm cốt được sản xuất theo phương pháp truyền thống
Theo “Chỉ dẫn địa lý của nước mắm Phú Quốc”, độ muối trong nước mắm truyền thống không dưới 25-27%. Trong môi trường muối đó, không một vi khuẩn có hại nào tồn tại được. Đồng thời, đó cũng là môi trường tốt để bảo đảm cho đạm axid amin trong nước mắm không bị phân hủy, để nước mắm ngon và bổ đến giọt cuối cùng mà không cần đến bất cứ chất bảo quản nào.
Nước mắm cốt là nước mắm bổ dưỡng nhất
Nước mắm truyền thống là quá trình lên men tự nhiên từ cá sau 12 tháng. Kết quả của quá trình đó cho ta những dưỡng chất rất bổ ích cho cơ thể: Đầu tiên phải kể đến đạm Axid Amin (rất dễ hấp thu trong cơ thể), các Vitamin (nhóm B và PP), các Vi khoáng chất ở dạng hoàn toàn tự nhiên, cần thiết cho cơ thể mỗi ngày (như Sắt, I-ôt, Omega, Can-xi…)
Nước mắm cốt thường cao đạm, (axid amin) có thể đạt từ 30-43 đô N, và quan trọng đó chính là đạm tự nhiên, đạm thật.
Nước mắm sạch là không phụ gia, không chất định màu, định vị
Nước mắm ngon thì thơm, vị đậm đà, tinh khiết
Nước mắm thơm mùi đặc trưng là điều hiển nhiên, nhưng mùi thơm ở nước mắm truyền thống phải là mùi thơm nồng ấm, dịu nhẹ. Vị thì mặn ngọt đậm đà, để lại dư vị ngọt nơi cuối lưỡi. Hương và vị rất tinh khiết, không lẫn mùi tanh, hoặc nồng, hoặc mùi hóa chất.
Người đầu bếp chuyên nghiệp, người nội trợ giàu kinh nghiệm luôn biết rằng miếng thịt luộc, miếng cá hấp, đĩa rau củ quả xanh sẽ đậm đà, thơm ngon thêm bội phần nếu được chấm với thứ nước mắm thật, có độ mặn ngọt đằm.
Ngoài ra, nước mắm nguyên chất, cao đạm tự nhiên sẽ góp phần kích thích các gia vị ướp cá, thịt, hải sản...tỏa hương mạnh nhất, làm 'dậy mùi" thức ăn nhất. Những nồi canh sẽ ngon hơn, thơm hơn, đậm đà hơn, nếu trước khi bắc nồi ra khỏi bếp, được thêm vào 1 đến 2 thìa nước mắm cốt nguyên chất. Người sành ăn luôn nhận ra hương vị tinh túy, tinh khiết mà không nồng nặc của nước mắm ngon.
Nước mắm thơm ngon tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn
Muốn có chai nước mắm ngon như thế, cá cơm tươi phải được đánh bắt vào đúng thời vụ, khi cá có chất lượng tốt nhất, và ướp muối ngay ở ngoài khơi khi vừa kéo từ lưới lên. Thời gian ủ chượp trong thùng gỗ không dưới 12 tháng. Đây là thời gian cần thiết để thịt cá được thủy phân hoàn toàn, hay nói dân giã là chượp cá “chín” hoàn toàn, sẽ có mùi thơm dịu nhẹ chứ không có mùi tanh, hôi của cá bị “chín ép”, hoặc chưa “chín” đến độ.
Sạch chính là đặc điểm nổi trội của Nước Mắm Truyền Thống
Nước mắm Truyền thống được chiết xuất chỉ từ cá cơm tươi và muối biển. Khi đó, độ đạm đạt được dù là 30, 35, 38 hay 40… vẫn là độ đạm thật, không cần tạo ra đạm nhân tạo, không cần pha chế bằng chất định mùi, định màu, định vị.
Nước mắm cốt được sản xuất theo phương pháp truyền thống
Theo “Chỉ dẫn địa lý của nước mắm Phú Quốc”, độ muối trong nước mắm truyền thống không dưới 25-27%. Trong môi trường muối đó, không một vi khuẩn có hại nào tồn tại được. Đồng thời, đó cũng là môi trường tốt để bảo đảm cho đạm axid amin trong nước mắm không bị phân hủy, để nước mắm ngon và bổ đến giọt cuối cùng mà không cần đến bất cứ chất bảo quản nào.
Nước mắm cốt là nước mắm bổ dưỡng nhất
Nước mắm truyền thống là quá trình lên men tự nhiên từ cá sau 12 tháng. Kết quả của quá trình đó cho ta những dưỡng chất rất bổ ích cho cơ thể: Đầu tiên phải kể đến đạm Axid Amin (rất dễ hấp thu trong cơ thể), các Vitamin (nhóm B và PP), các Vi khoáng chất ở dạng hoàn toàn tự nhiên, cần thiết cho cơ thể mỗi ngày (như Sắt, I-ôt, Omega, Can-xi…)
Nước mắm cốt thường cao đạm, (axid amin) có thể đạt từ 30-43 đô N, và quan trọng đó chính là đạm tự nhiên, đạm thật.
Nước mắm sạch là không phụ gia, không chất định màu, định vị
Nước mắm ngon thì thơm, vị đậm đà, tinh khiết
Nước mắm thơm mùi đặc trưng là điều hiển nhiên, nhưng mùi thơm ở nước mắm truyền thống phải là mùi thơm nồng ấm, dịu nhẹ. Vị thì mặn ngọt đậm đà, để lại dư vị ngọt nơi cuối lưỡi. Hương và vị rất tinh khiết, không lẫn mùi tanh, hoặc nồng, hoặc mùi hóa chất.
Người đầu bếp chuyên nghiệp, người nội trợ giàu kinh nghiệm luôn biết rằng miếng thịt luộc, miếng cá hấp, đĩa rau củ quả xanh sẽ đậm đà, thơm ngon thêm bội phần nếu được chấm với thứ nước mắm thật, có độ mặn ngọt đằm.
Ngoài ra, nước mắm nguyên chất, cao đạm tự nhiên sẽ góp phần kích thích các gia vị ướp cá, thịt, hải sản...tỏa hương mạnh nhất, làm 'dậy mùi" thức ăn nhất. Những nồi canh sẽ ngon hơn, thơm hơn, đậm đà hơn, nếu trước khi bắc nồi ra khỏi bếp, được thêm vào 1 đến 2 thìa nước mắm cốt nguyên chất. Người sành ăn luôn nhận ra hương vị tinh túy, tinh khiết mà không nồng nặc của nước mắm ngon.
Nước mắm thơm ngon tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn
Muốn có chai nước mắm ngon như thế, cá cơm tươi phải được đánh bắt vào đúng thời vụ, khi cá có chất lượng tốt nhất, và ướp muối ngay ở ngoài khơi khi vừa kéo từ lưới lên. Thời gian ủ chượp trong thùng gỗ không dưới 12 tháng. Đây là thời gian cần thiết để thịt cá được thủy phân hoàn toàn, hay nói dân giã là chượp cá “chín” hoàn toàn, sẽ có mùi thơm dịu nhẹ chứ không có mùi tanh, hôi của cá bị “chín ép”, hoặc chưa “chín” đến độ.
Khoai tây mang lại cho bạn lợi ích gì?
Bởi không chỉ đơn giản là một nguồn thực phẩm tươi ngon, những củ khoai tây bé nhỏ còn mang trong mình rất nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời.
Hãy cùng tìm hiểu lý do khiến bạn không thể bỏ qua thứ củ rất giàu dinh dưỡng này nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trong khoai tây có chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu, tốt cho cơ thể con người như:
Protein
Trong khoai tây chứa một lượng protein với giá trị gần tương đương như protein của trứng. Đặc biệt, khoai tây còn chứa các acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được như: Lysine, Methionine, Threonin, Tryptophan… đóng vai trò quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ em. Một chế độ ăn lấy khoai tây làm lương thực chủ đạo sẽ cung cấp từ 50-75% năng lượng và 80% nhu cầu nitơ trong một thời gian dài, giúp đảm bảo nhu cầu tăng trưởng ở trẻ em suy dinh dưỡng.
Năng lượng
Không giống với gạo, ngô, bột mỳ, khoai tây cho năng lượng thấp hơn, đồng thời khi để nguội lại có chỉ số đường huyết giảm thấp, rất tốt cho người cần ăn kiêng.
Chất béo
Khoai tây rất ít chất béo. Nếu có cách chế biến phù hợp, không dùng các chất ăn cùng có hàm lượng chất béo cao thì sẽ không làm tăng chất béo hay năng lượng khẩu phần của món ăn.
Vitamin C
Một củ khoai tây cỡ vừa (khoảng 200g) sẽ cung cấp hơn một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày của người trưởng thành (70g) và gần đủ nhu cầu của trẻ nhỏ (30g ); giúp bảo vệ tế bào luôn khỏe mạnh; giải trừ độc tố, chống dị ứng; tăng cường chức năng miễn dịch, hoạt hóa các hormon; làm lành vết thương và phòng chống các bệnh như ung thư, tim mạch…
Vitmain B6
Cứ 100g khoai tây lại có chứa 0,29mg vitamin B6, chiếm 15% nhu cầu vitamin B6 đối với người lớn và 50% nhu cầu của trẻ dưới 5 tuổi; giúp tạo kháng thể để chống lại bệnh nhiễm khuẩn; duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh; duy trì sức khỏe hệ tim mạch…
Kali
Khoai tây có chứa rất nhiều kali, giúp cơ thể duy trì tổng thể tích dịch; cân bằng acid và điện giải; góp phần vận chuyển các xung động thần kinh; giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương; giảm nguy cơ đột quỵ ở người trưởng thành…
Chất xơ
tai sao ban nen an khoai tay? - 3
Khoai tây được xếp vào nhóm rau giàu tinh bột nên cũng giàu chất xơ, bao gồm: chất xơ không hòa tan tham gia vào quá trình thải loại độc tố trong cơ thể và chất xơ hòa tan giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm các bệnh tim mạch., điều hòa glucose huyết…
Sắt
Tuy lượng sắt trong khoai tây không nhiều như một số thực phẩm khác, nhưng nếu thường xuyên tiêu thụ khoai tây, cơ thể bạn sẽ hấp thu được một lượng đáng kể sắt để tạo máu, giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ tuổi sinh sản. Đặc biệt, thành phần vitamin C cao có sẵn trong khoai lại hỗ trợ tăng cường hấp thu sắt rất hiệu quả.
Chọn mua và chế biến khoai tây như thế nào?
Chọn mua
Để luôn chắc chắn rằng những củ khoai tây mình mua là những củ khoai tây tươi nhất, ngon nhất, hãy chọn cho mình những củ khoai tây với hình dáng cân đối, cứng, lớp vỏ vàng, mượt và sạch sẽ.
tai sao ban nen an khoai tay? - 4
Nên tránh chọn các khoai có da nhăn nheo hoặc héo, có các chỗ đen mềm, đổi màu, các vết cắt hoặc bầm trên bề mặt vỏ hay vỏ đã chuyển sang màu xanh.
Mẹo chế biến khoai tây theo kinh nghiệm dân gian
Khoai tây sẽ giữ được nguồn dưỡng chất khi đưa vào cơ thể nếu bạn sử dụng, chế biến đúng cách.
Bạn nên gọt vỏ và ngâm khoai tây trong nước để giảm được chất acrilamit có hại cho cơ thể.
Không nấu chung khoai tây với cà chua, nhất là cà chua xanh để món ăn của bạn không tạo thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.
Nên nấu khoai tây với thịt bò để làm giảm chất xơ có hại cho niêm mạc dạ dày trong loại thịt này, giúp hình thành nên các chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, bạn hãy nhớ rằng sau khi đã ăn khoai tây thì không tráng miệng với chuối, vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate, làm tăng nguy cơ béo phì cho cơ thể.
Công thức nấu đa dạng cho cả gia đình
Không biết từ bao giờ, khoai tây đã tồn tại và gắn bó với bữa ăn của hàng triệu, triệu gia đình trên toàn thế giới. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản với khoai tây và một vài nguyên liệu sẵn có là bạn đã có thể có được món trứng chiên khoai tây cho bữa sáng năng lượng, thịt nhồi khoai tây cho bữa trưa thật đậm đà, chân giò hầm khoai tây để bữa tối dinh dưỡng… và rất nhiều món ăn ngon miệng, đẹp mắt và chất lượng khác.
Hãy ăn khoai tây đúng cách mỗi ngày để khỏe mạnh hơn bạn nhé
Hãy cùng tìm hiểu lý do khiến bạn không thể bỏ qua thứ củ rất giàu dinh dưỡng này nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trong khoai tây có chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu, tốt cho cơ thể con người như:
Protein
Trong khoai tây chứa một lượng protein với giá trị gần tương đương như protein của trứng. Đặc biệt, khoai tây còn chứa các acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được như: Lysine, Methionine, Threonin, Tryptophan… đóng vai trò quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ em. Một chế độ ăn lấy khoai tây làm lương thực chủ đạo sẽ cung cấp từ 50-75% năng lượng và 80% nhu cầu nitơ trong một thời gian dài, giúp đảm bảo nhu cầu tăng trưởng ở trẻ em suy dinh dưỡng.
Năng lượng
Không giống với gạo, ngô, bột mỳ, khoai tây cho năng lượng thấp hơn, đồng thời khi để nguội lại có chỉ số đường huyết giảm thấp, rất tốt cho người cần ăn kiêng.
Chất béo
Khoai tây rất ít chất béo. Nếu có cách chế biến phù hợp, không dùng các chất ăn cùng có hàm lượng chất béo cao thì sẽ không làm tăng chất béo hay năng lượng khẩu phần của món ăn.
Vitamin C
Một củ khoai tây cỡ vừa (khoảng 200g) sẽ cung cấp hơn một nửa nhu cầu vitamin C hàng ngày của người trưởng thành (70g) và gần đủ nhu cầu của trẻ nhỏ (30g ); giúp bảo vệ tế bào luôn khỏe mạnh; giải trừ độc tố, chống dị ứng; tăng cường chức năng miễn dịch, hoạt hóa các hormon; làm lành vết thương và phòng chống các bệnh như ung thư, tim mạch…
Vitmain B6
Cứ 100g khoai tây lại có chứa 0,29mg vitamin B6, chiếm 15% nhu cầu vitamin B6 đối với người lớn và 50% nhu cầu của trẻ dưới 5 tuổi; giúp tạo kháng thể để chống lại bệnh nhiễm khuẩn; duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh; duy trì sức khỏe hệ tim mạch…
Kali
Khoai tây có chứa rất nhiều kali, giúp cơ thể duy trì tổng thể tích dịch; cân bằng acid và điện giải; góp phần vận chuyển các xung động thần kinh; giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương; giảm nguy cơ đột quỵ ở người trưởng thành…
Chất xơ
tai sao ban nen an khoai tay? - 3
Khoai tây được xếp vào nhóm rau giàu tinh bột nên cũng giàu chất xơ, bao gồm: chất xơ không hòa tan tham gia vào quá trình thải loại độc tố trong cơ thể và chất xơ hòa tan giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm các bệnh tim mạch., điều hòa glucose huyết…
Sắt
Tuy lượng sắt trong khoai tây không nhiều như một số thực phẩm khác, nhưng nếu thường xuyên tiêu thụ khoai tây, cơ thể bạn sẽ hấp thu được một lượng đáng kể sắt để tạo máu, giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ tuổi sinh sản. Đặc biệt, thành phần vitamin C cao có sẵn trong khoai lại hỗ trợ tăng cường hấp thu sắt rất hiệu quả.
Chọn mua và chế biến khoai tây như thế nào?
Chọn mua
Để luôn chắc chắn rằng những củ khoai tây mình mua là những củ khoai tây tươi nhất, ngon nhất, hãy chọn cho mình những củ khoai tây với hình dáng cân đối, cứng, lớp vỏ vàng, mượt và sạch sẽ.
tai sao ban nen an khoai tay? - 4
Nên tránh chọn các khoai có da nhăn nheo hoặc héo, có các chỗ đen mềm, đổi màu, các vết cắt hoặc bầm trên bề mặt vỏ hay vỏ đã chuyển sang màu xanh.
Mẹo chế biến khoai tây theo kinh nghiệm dân gian
Khoai tây sẽ giữ được nguồn dưỡng chất khi đưa vào cơ thể nếu bạn sử dụng, chế biến đúng cách.
Bạn nên gọt vỏ và ngâm khoai tây trong nước để giảm được chất acrilamit có hại cho cơ thể.
Không nấu chung khoai tây với cà chua, nhất là cà chua xanh để món ăn của bạn không tạo thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.
Nên nấu khoai tây với thịt bò để làm giảm chất xơ có hại cho niêm mạc dạ dày trong loại thịt này, giúp hình thành nên các chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, bạn hãy nhớ rằng sau khi đã ăn khoai tây thì không tráng miệng với chuối, vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate, làm tăng nguy cơ béo phì cho cơ thể.
Công thức nấu đa dạng cho cả gia đình
Không biết từ bao giờ, khoai tây đã tồn tại và gắn bó với bữa ăn của hàng triệu, triệu gia đình trên toàn thế giới. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản với khoai tây và một vài nguyên liệu sẵn có là bạn đã có thể có được món trứng chiên khoai tây cho bữa sáng năng lượng, thịt nhồi khoai tây cho bữa trưa thật đậm đà, chân giò hầm khoai tây để bữa tối dinh dưỡng… và rất nhiều món ăn ngon miệng, đẹp mắt và chất lượng khác.
Hãy ăn khoai tây đúng cách mỗi ngày để khỏe mạnh hơn bạn nhé
Phở bò trộn chua ngọt
Món phở bò trộn chua ngọt thơm ngon thanh đạm cũng như sẽ giải ngán cho những ngày sau Tết.
Miến trộn riêu cua chay lạ miệng vào bữa sáng
Chuẩn bị:
- 100gr bánh phở, 80gr thịt bò
- 1/2 củ gừng, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 quả chanh, ớt, hành tây, rau mùi, rau húng
Tham khảo cách làm phở bò trộn chua ngọt dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Pha nước trộn phở chua ngọt: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào bát rồi lần lượt cho nước mắm, đường, chanh vắt nước cốt, ớt, mì chính và 1/2 âu nước nóng vào khuấy cho tan đều.
Bước 2: Thịt bò luộc chín sau đó thái mỏng.
Bước 3: Bánh phở cho vào bát rồi lần lượt cho thịt bò luộc thái mỏng, rau mùi, hành tây thái mỏng, rau húng lên trên.
Bước 4: Trộn nước mắm pha chua cay mặn ngọt vào được.
Chúc các bạn thành công và có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm phở trộn thịt bò chua ngọt!
Miến trộn riêu cua chay lạ miệng vào bữa sáng
Chuẩn bị:
- 100gr bánh phở, 80gr thịt bò
- 1/2 củ gừng, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 quả chanh, ớt, hành tây, rau mùi, rau húng
Tham khảo cách làm phở bò trộn chua ngọt dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Pha nước trộn phở chua ngọt: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào bát rồi lần lượt cho nước mắm, đường, chanh vắt nước cốt, ớt, mì chính và 1/2 âu nước nóng vào khuấy cho tan đều.
Bước 2: Thịt bò luộc chín sau đó thái mỏng.
Bước 3: Bánh phở cho vào bát rồi lần lượt cho thịt bò luộc thái mỏng, rau mùi, hành tây thái mỏng, rau húng lên trên.
Bước 4: Trộn nước mắm pha chua cay mặn ngọt vào được.
Chúc các bạn thành công và có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm phở trộn thịt bò chua ngọt!
Mách bạn làm miến trộn riêu cua chay
Món miến trộn riêu cua chay, thơm ngon hấp dẫn ùng với vị thanh nhẹ ăn kèm cùng rau muống chần xanh giòn cho bữa sáng sau những ngày Tết thật là tuyệt vời.
Chuẩn bị:
- 100gr miến
- 1/2 mớ rau muống, 2 bìa đậu, 1 quả cà chua, hành khô
- 3-5 thìa nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ dầu rán, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dấm, 1 thìa nhỏ mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Làm gạch riêu cua chay: cà chua bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi cho thơm vàng, tiếp theo, cho cà chua vào sốt.
Bước 2: Đậu phụ, nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi sốt cà chua. Nêm mắm, đường. Tiếp theo, cho thêm 1 thìa hành khô phi vào cho dậy mùi. Nếu muốn có màu vàng óng, có thể cho 1 thìa nhỏ ớt bột ngọt hoặc 1 thìa nhỏ dầu điều.
Bước 3: Cho lửa ở mức vừa phải và đảo cho thật đều tay để các hỗn hợp hoà quyện vào nhau, đến khi hỗn hợp riêu cua chay đặc sệt lại là được. Vậy là bạn đã có hỗn hợp riêu cua chay thơm lừng với đúng mùi đặc trưng của riêu cua.
Bước 4: Rau muống rửa sạch, lấy nhiều về phần thân rau sau đó chẻ rau làm đôi hoặc ba. Tiếp theo, chần rau qua nước sôi để rau vừa chín tới rau sẽ xanh và giòn.
Bước 5: Miến chần qua nước sôi có chút muối loãng. Sau đó cho vào bát và lần lượt cho riêu cua chay, hành phi, rau muống.
Khi ăn, nêm thêm chút sa tế, dấm ớt tỏi rất ngon!
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm món miến trộn riêu cua chay!
Chuẩn bị:
- 100gr miến
- 1/2 mớ rau muống, 2 bìa đậu, 1 quả cà chua, hành khô
- 3-5 thìa nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ dầu rán, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dấm, 1 thìa nhỏ mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Làm gạch riêu cua chay: cà chua bỏ hạt rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi cho thơm vàng, tiếp theo, cho cà chua vào sốt.
Bước 2: Đậu phụ, nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi sốt cà chua. Nêm mắm, đường. Tiếp theo, cho thêm 1 thìa hành khô phi vào cho dậy mùi. Nếu muốn có màu vàng óng, có thể cho 1 thìa nhỏ ớt bột ngọt hoặc 1 thìa nhỏ dầu điều.
Bước 3: Cho lửa ở mức vừa phải và đảo cho thật đều tay để các hỗn hợp hoà quyện vào nhau, đến khi hỗn hợp riêu cua chay đặc sệt lại là được. Vậy là bạn đã có hỗn hợp riêu cua chay thơm lừng với đúng mùi đặc trưng của riêu cua.
Bước 4: Rau muống rửa sạch, lấy nhiều về phần thân rau sau đó chẻ rau làm đôi hoặc ba. Tiếp theo, chần rau qua nước sôi để rau vừa chín tới rau sẽ xanh và giòn.
Bước 5: Miến chần qua nước sôi có chút muối loãng. Sau đó cho vào bát và lần lượt cho riêu cua chay, hành phi, rau muống.
Khi ăn, nêm thêm chút sa tế, dấm ớt tỏi rất ngon!
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm món miến trộn riêu cua chay!
Mách bạn làm món ăn ngon cho ngày Tết
Không cần quá cầu kì là chị em đã có những món ăn tiện lợi, mà lại vô cùng là đẹp mắt để mang đi thưởng thức trên đường du lịch rồi.
Do kỳ nghỉ Tết âm lịch kéo dài khiến nhiều người, nhiều gia đình rủ nhau đi du lịch, picnic hoặc du xuân ở những địa điểm tham quan nổi tiếng. Một trong những vấn đề luôn được chị em quan tâm là những món ăn phù hợp để thưởng thức trong quá trình di chuyển từ nhà tới địa điểm thăm quan. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em có thể tự tay làm các món ăn này, vừa không mất nhiều thời gian lại khiến hành trình thêm vui và hấp dẫn.
Các món cuốn
Các món cuốn mang đi du lịch luôn đảm bảo được 3 yếu tố: Tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng và đẹp mắt. Đồng thời, các món cuốn được chia thành nhiều miếng riêng biệt cũng rất thuận lợi trong việc chia khẩu phần, và cũng không cần nhiều dụng cụ để ăn như bát, thìa, đũa, dao… Khi ăn xong, việc dọn dẹp cũng rất đơn giản và dễ dàng.
Một số món cuốn dễ làm và rất ngon miệng mà chị em có thể làm tại nhà và mang đi du lịch như cơm cuộn, trứng cuộn, phở cuốn, gỏi cuốn. Mỗi món ăn có hương vị riêng nhưng không hề ngán ngấy và đảm bảo là rất no bụng.
Mang phở cuốn, cơm cuộn đi du lịch rất tiện lợi
Bánh mì kẹp, sandwich
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch. Như bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt viên, sandwich cuộn xúc xích, sandwich kẹp tôm... Nói chung, bạn có thể tùy ý chọn nhân kẹp cho bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch
Nếu bạn lo ngại về việc vận chuyển, hãy làm theo gợi ý nhỏ này, dùng màng bọc thực phẩm để cuộn chiếc bánh mỳ kẹp lại là được.
Hoa quả cắt nhỏ
Trái cây là món tráng miệng rất đơn giản, tiện lợi, lại có thể chiều theo sở thích của nhiều người. Việc của bạn chỉ là mang một hộp chứa hỗn hợp một vài loại hoa quả cắt nhỏ. Lưu ý, không nên để các loại hoa quả quá khác vị với nhau, cũng đền nên chọn các loại quả quá mềm hoặc quá chín, dễ bị dập hỏng.
Xôi, cơm nắm
Có rất nhiều món xôi mà chị em có thể làm để mang thưởng thức trên đường đi du lịch như xôi đỗ xanh, xôi dừa, xôi gấc, xôi khúc, gà bó xôi... Tùy vào sở thích mà chị em hãy chọn nguyên liệu để nấu cùng xôi.
Gà bó xôi là lựa chọn rất tuyệt vời khi đi du lịch
Tương tự như món cuộn, cơm nắm cũng vừa tiện lợi vừa đảm bảo dinh dưỡng, rất “chắc dạ”. Bạn có thể mang thêm ruốc, muối vừng hoặc một vài loại cá khô để ăn kèm cơm. Bên cạnh đó, có những món cơm nắm có nhân như cơm nắm kiểu Nhật, cơm nắm phô mai... Vì thế những món cơm nắm này bạn sẽ không mất công chấm hay ăn kèm nguyên liệu nào nữa.
Do kỳ nghỉ Tết âm lịch kéo dài khiến nhiều người, nhiều gia đình rủ nhau đi du lịch, picnic hoặc du xuân ở những địa điểm tham quan nổi tiếng. Một trong những vấn đề luôn được chị em quan tâm là những món ăn phù hợp để thưởng thức trong quá trình di chuyển từ nhà tới địa điểm thăm quan. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em có thể tự tay làm các món ăn này, vừa không mất nhiều thời gian lại khiến hành trình thêm vui và hấp dẫn.
Các món cuốn
Các món cuốn mang đi du lịch luôn đảm bảo được 3 yếu tố: Tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng và đẹp mắt. Đồng thời, các món cuốn được chia thành nhiều miếng riêng biệt cũng rất thuận lợi trong việc chia khẩu phần, và cũng không cần nhiều dụng cụ để ăn như bát, thìa, đũa, dao… Khi ăn xong, việc dọn dẹp cũng rất đơn giản và dễ dàng.
Một số món cuốn dễ làm và rất ngon miệng mà chị em có thể làm tại nhà và mang đi du lịch như cơm cuộn, trứng cuộn, phở cuốn, gỏi cuốn. Mỗi món ăn có hương vị riêng nhưng không hề ngán ngấy và đảm bảo là rất no bụng.
Mang phở cuốn, cơm cuộn đi du lịch rất tiện lợi
Bánh mì kẹp, sandwich
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch. Như bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt viên, sandwich cuộn xúc xích, sandwich kẹp tôm... Nói chung, bạn có thể tùy ý chọn nhân kẹp cho bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Có thể là bánh mì hoặc sandwich đều rất phù hợp để chị em có thể mang đi du lịch
Nếu bạn lo ngại về việc vận chuyển, hãy làm theo gợi ý nhỏ này, dùng màng bọc thực phẩm để cuộn chiếc bánh mỳ kẹp lại là được.
Hoa quả cắt nhỏ
Trái cây là món tráng miệng rất đơn giản, tiện lợi, lại có thể chiều theo sở thích của nhiều người. Việc của bạn chỉ là mang một hộp chứa hỗn hợp một vài loại hoa quả cắt nhỏ. Lưu ý, không nên để các loại hoa quả quá khác vị với nhau, cũng đền nên chọn các loại quả quá mềm hoặc quá chín, dễ bị dập hỏng.
Xôi, cơm nắm
Có rất nhiều món xôi mà chị em có thể làm để mang thưởng thức trên đường đi du lịch như xôi đỗ xanh, xôi dừa, xôi gấc, xôi khúc, gà bó xôi... Tùy vào sở thích mà chị em hãy chọn nguyên liệu để nấu cùng xôi.
Gà bó xôi là lựa chọn rất tuyệt vời khi đi du lịch
Tương tự như món cuộn, cơm nắm cũng vừa tiện lợi vừa đảm bảo dinh dưỡng, rất “chắc dạ”. Bạn có thể mang thêm ruốc, muối vừng hoặc một vài loại cá khô để ăn kèm cơm. Bên cạnh đó, có những món cơm nắm có nhân như cơm nắm kiểu Nhật, cơm nắm phô mai... Vì thế những món cơm nắm này bạn sẽ không mất công chấm hay ăn kèm nguyên liệu nào nữa.
Làm pizza từ bánh chưng
Chỉ với vài bước đơn giản, đối với bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, và vô cùng là ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1/2 bánh chưng thừa (350 gr)
- Phô mai
- Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi
- Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà;
- 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.
Tham khảo cách làm pizza bánh chưng dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng.
Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào.
Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại.
Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi.
Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm pizza bánh chưng!
Nguyên liệu:
- 1/2 bánh chưng thừa (350 gr)
- Phô mai
- Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi
- Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà;
- 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.
Tham khảo cách làm pizza bánh chưng dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng.
Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào.
Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại.
Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi.
Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm pizza bánh chưng!
Làm socola cho ngày Valentime
Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm xong những chiếc kẹo socola hình trái tim để dành tặng một nửa của mình cho ngày Vanlentine rồi!
Chuẩn bị:
- 100gr socola thành phẩm (bán tại các hiệu bánh ngọt)
- 10gr bơ nhạt (lạt)
- Khuôn hình trái tim và một chút kẹo trang trí
Cách làm:
Bước 1: Socola băm nhỏ, cho vào bát sứ. Thêm bơ vào socola.
Cho bát vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 5 phút để socola tan chảy.
Bước 2: Đổ socola vào khuôn hình trái tim, để vậy khoảng 1-2 tiếng là socola sẽ đông cứng lại và dễ dàng bóc tách.
Như vậy là bạn đã có kẹo socola hình trái tim. Trang trí thêm những viên kẹo nhỏ li ti để kẹo thêm phần hấp dẫn và ý nghĩa.
Chúc các bạn cùng có được những thành công với cách làm kẹo socola trái tim!
Chuẩn bị:
- 100gr socola thành phẩm (bán tại các hiệu bánh ngọt)
- 10gr bơ nhạt (lạt)
- Khuôn hình trái tim và một chút kẹo trang trí
Cách làm:
Bước 1: Socola băm nhỏ, cho vào bát sứ. Thêm bơ vào socola.
Cho bát vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 5 phút để socola tan chảy.
Bước 2: Đổ socola vào khuôn hình trái tim, để vậy khoảng 1-2 tiếng là socola sẽ đông cứng lại và dễ dàng bóc tách.
Như vậy là bạn đã có kẹo socola hình trái tim. Trang trí thêm những viên kẹo nhỏ li ti để kẹo thêm phần hấp dẫn và ý nghĩa.
Chúc các bạn cùng có được những thành công với cách làm kẹo socola trái tim!
Mách bạn làm bò bít tết hình trái tim
Món bò bít tết hình trái tim này thực sự là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa cơm ngày lễ Tình yêu cho những đôi lứa yêu nhau.
Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt bò làm bít tết
- 6 ngọn măng tây; 2 nhánh rau mùi; 2 lát thịt xông khói; muối tiêu vừa đủ; dầu ô liu
- Khoai tây nghiền: 200g khoai tây; 100ml whipping cream; 30g bơ; ½ muỗng canh mù tạt Nhật; muối tiêu vừa đủ
Tham khảo cách làm bò bít tết trái tim dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Làm khoai tây nghiền
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa phải rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra, để ráo nước.
Chuẩn bị một bát lớn, cho khoai tây vào, rồi nghiền nhuyễn. Thêm whipping cream, bơ, mù tạt, muối tiêu rồi trộn đều, để sang một bên.
Bước 2: Măng tây cắt bỏ phần già. Dùng khuôn hình trái tim rồi cắt thịt bò.
Là nóng chảo, thêm dầu ô liu vào sau đó cho măng tây vào xào, thêm ít muối, tiêu vừa miệng.
Cuộn 3 ngọn măng tây với 1 một miếng thịt xông khói rồi cho vào chiên trong 2-3 phút, cho ra đĩa.
Bước 3: Rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt của thịt bò rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng nâu hai mặt hoặc đến độ mà bạn thích.
Cho khoai tây nghiền ra đĩa, xếp bò bít tết hình trái tim lên cùng với măng tây cuộn là bạn chỉ việc thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công cùng với cách làm bò bít tết hình trái tim và có một ngày lễ Valentine hạnh phúc!
Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt bò làm bít tết
- 6 ngọn măng tây; 2 nhánh rau mùi; 2 lát thịt xông khói; muối tiêu vừa đủ; dầu ô liu
- Khoai tây nghiền: 200g khoai tây; 100ml whipping cream; 30g bơ; ½ muỗng canh mù tạt Nhật; muối tiêu vừa đủ
Tham khảo cách làm bò bít tết trái tim dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Làm khoai tây nghiền
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa phải rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra, để ráo nước.
Chuẩn bị một bát lớn, cho khoai tây vào, rồi nghiền nhuyễn. Thêm whipping cream, bơ, mù tạt, muối tiêu rồi trộn đều, để sang một bên.
Bước 2: Măng tây cắt bỏ phần già. Dùng khuôn hình trái tim rồi cắt thịt bò.
Là nóng chảo, thêm dầu ô liu vào sau đó cho măng tây vào xào, thêm ít muối, tiêu vừa miệng.
Cuộn 3 ngọn măng tây với 1 một miếng thịt xông khói rồi cho vào chiên trong 2-3 phút, cho ra đĩa.
Bước 3: Rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt của thịt bò rồi cho vào chảo chiên cho đến khi vàng nâu hai mặt hoặc đến độ mà bạn thích.
Cho khoai tây nghiền ra đĩa, xếp bò bít tết hình trái tim lên cùng với măng tây cuộn là bạn chỉ việc thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công cùng với cách làm bò bít tết hình trái tim và có một ngày lễ Valentine hạnh phúc!
Thứ Bảy, 6 tháng 2, 2016
Tết của cành đáo và bánh chưng
Tết không chỉ có hoa đào rực rỡ, có pháo hoa hay xúng xính áo quần, Tết còn là những món ăn mẹ nấu, đơn giản mà đủ vị tình yêu.
Năm nay, mùa đông kết thúc muộn, gần Tết rồi mà trời vẫn lạnh tái tê. Nhưng dù có lạnh lẽo đến mấy thì người người vẫn đổ ra đường đi ăn uống, liên hoan cho Tất niên. Ừ thì cuối năm rồi cũng phải có 1-2 bữa để chia tay năm cũ chứ! Thế nhưng, trong khoảnh khắc những nụ cười rạng rỡ tiễn điều cũ đã qua, những câu chúc vui tươi dành sang năm mới… con lại chợt chạnh lòng nhớ mẹ, giờ mẹ đã chuẩn bị Tết tới đâu rồi!?
Con nhớ, hàng năm, cứ đến ngày này bố mẹ và các cô cùng nhau mua lá dong làm bánh. Lá dong ở quê rẻ lắm, lại rất nhiều lá đẹp. Có nhà trồng được còn đem cho nhau chứ chẳng đắt đỏ như thành thị. Ấy thế mà ai cũng vui và háo hức. Mẹ còn dạy con gói bánh chưng rất đẹp. Dù mấy năm đi làm con không về kịp để gói nữa nhưng con vẫn nhớ như in cách gập lá như thế nào để bánh vuông vắn, cách ngâm gạo làm sao để bánh được xanh và ngon.
Con còn thích được cùng bố mẹ ngồi đêm trông bánh chưng bên bếp lửa, rôm rả những câu chuyện về bà, về ông, hay những chuyện từ xa xưa nữa. Bao niềm vui như nhảy nhót cùng ánh lửa, như hân hoan trong ánh mắt mơ màng của con...
Con lại nhớ những buổi sáng ngày Tết, bố mẹ dậy rất sớm chuẩn bị hai mâm cỗ. Có lẽ vì thương con học hành xa nên cứ đến lúc gần xong mẹ mới gọi con dậy. Lúc ấy con chỉ còn ngồi làm món phụ hay nhặt rau lặt vặt mà bụng cồn cào bởi những món ăn mẹ nấu. Chúng không xa hoa như ở các nhà hàng sang trọng, không đắt đỏ như nhiều món con thưởng thức trốn thị thành nhưng luôn khiến con nhớ mãi không ngừng.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành. Dù năm nào cũng vậy, trên mâm cỗ từ 7-9 món quen thuộc nhưng chẳng bao giờ đem lại cảm giác chán bởi nó đã là truyền thống, là niềm vui ngày Tết, là cái gì đó rất riêng ở quê và rất có thể vì nó là món ăn mẹ nấu...
Tính mẹ vốn cẩn thận nên dù nấu món gì mẹ cũng đều lựa chọn nguyên liệu rất kỹ. Mẹ bảo, chỉ có như vậy mới làm ra được một mâm cỗ thơm ngon, đủ đầy để dâng lên thờ cúng tổ tiên.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành
Có nhiều lúc, ngắm bóng lưng mẹ đứng nấu ăn, đôi bàn tay nhanh thoăn thoắt, cứ hết món này đến món kia lần lượt được bày ra đĩa, con ngẩn cả người... Lưng mẹ không còn trẻ của dáng thời con gái, bàn tay mẹ không mịn màng như của con nhưng vẫn luôn chăm lo, vun vén cho gia đình. Bao bữa cơm dù đơn giản hay cầu kỳ, mẹ vẫn như vậy, trao gửi cả yêu thương. Vậy mà có lúc con còn vùng vằng giận mẹ, dỗi chẳng ăn cơm. Có biết đâu nhìn cơm canh nguội ngắt mà con không đụng đũa, mẹ buồn tới mức nào.
Giờ giữa những cuộc vui chia tay năm cũ, nhìn người người đi mua sắm Tết, nhìn những món ăn đắt đỏ trên bàn tiệc... con chỉ muốn về với mẹ thôi. Để được gói bánh chưng cùng mẹ, được thưởng thức những món thân quen chỉ mẹ nấu con mới thích, được ngắm bóng lưng không còn trẻ và đôi bàn tay quen vun vén đã nhuộm màu gió sương.
Giờ với con, Tết không chỉ có hoa đào rực rỡ, có pháo hoa hay xúng xính áo quần, Tết còn là những món ăn mẹ nấu, đơn giản mà đủ vị tình yêu. Nhìn đồng hồ, con đếm ngược thời gian, chỉ còn 1 ngày nữa... chờ con về mẹ nhé!
Năm nay, mùa đông kết thúc muộn, gần Tết rồi mà trời vẫn lạnh tái tê. Nhưng dù có lạnh lẽo đến mấy thì người người vẫn đổ ra đường đi ăn uống, liên hoan cho Tất niên. Ừ thì cuối năm rồi cũng phải có 1-2 bữa để chia tay năm cũ chứ! Thế nhưng, trong khoảnh khắc những nụ cười rạng rỡ tiễn điều cũ đã qua, những câu chúc vui tươi dành sang năm mới… con lại chợt chạnh lòng nhớ mẹ, giờ mẹ đã chuẩn bị Tết tới đâu rồi!?
Con nhớ, hàng năm, cứ đến ngày này bố mẹ và các cô cùng nhau mua lá dong làm bánh. Lá dong ở quê rẻ lắm, lại rất nhiều lá đẹp. Có nhà trồng được còn đem cho nhau chứ chẳng đắt đỏ như thành thị. Ấy thế mà ai cũng vui và háo hức. Mẹ còn dạy con gói bánh chưng rất đẹp. Dù mấy năm đi làm con không về kịp để gói nữa nhưng con vẫn nhớ như in cách gập lá như thế nào để bánh vuông vắn, cách ngâm gạo làm sao để bánh được xanh và ngon.
Con còn thích được cùng bố mẹ ngồi đêm trông bánh chưng bên bếp lửa, rôm rả những câu chuyện về bà, về ông, hay những chuyện từ xa xưa nữa. Bao niềm vui như nhảy nhót cùng ánh lửa, như hân hoan trong ánh mắt mơ màng của con...
Con lại nhớ những buổi sáng ngày Tết, bố mẹ dậy rất sớm chuẩn bị hai mâm cỗ. Có lẽ vì thương con học hành xa nên cứ đến lúc gần xong mẹ mới gọi con dậy. Lúc ấy con chỉ còn ngồi làm món phụ hay nhặt rau lặt vặt mà bụng cồn cào bởi những món ăn mẹ nấu. Chúng không xa hoa như ở các nhà hàng sang trọng, không đắt đỏ như nhiều món con thưởng thức trốn thị thành nhưng luôn khiến con nhớ mãi không ngừng.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành. Dù năm nào cũng vậy, trên mâm cỗ từ 7-9 món quen thuộc nhưng chẳng bao giờ đem lại cảm giác chán bởi nó đã là truyền thống, là niềm vui ngày Tết, là cái gì đó rất riêng ở quê và rất có thể vì nó là món ăn mẹ nấu...
Tính mẹ vốn cẩn thận nên dù nấu món gì mẹ cũng đều lựa chọn nguyên liệu rất kỹ. Mẹ bảo, chỉ có như vậy mới làm ra được một mâm cỗ thơm ngon, đủ đầy để dâng lên thờ cúng tổ tiên.
Mẹ bảo, Tết ở quê mình không thể thiếu canh măng khô, nem rán, miến xào, thịt đông hay giò lụa, dưa hành
Có nhiều lúc, ngắm bóng lưng mẹ đứng nấu ăn, đôi bàn tay nhanh thoăn thoắt, cứ hết món này đến món kia lần lượt được bày ra đĩa, con ngẩn cả người... Lưng mẹ không còn trẻ của dáng thời con gái, bàn tay mẹ không mịn màng như của con nhưng vẫn luôn chăm lo, vun vén cho gia đình. Bao bữa cơm dù đơn giản hay cầu kỳ, mẹ vẫn như vậy, trao gửi cả yêu thương. Vậy mà có lúc con còn vùng vằng giận mẹ, dỗi chẳng ăn cơm. Có biết đâu nhìn cơm canh nguội ngắt mà con không đụng đũa, mẹ buồn tới mức nào.
Giờ giữa những cuộc vui chia tay năm cũ, nhìn người người đi mua sắm Tết, nhìn những món ăn đắt đỏ trên bàn tiệc... con chỉ muốn về với mẹ thôi. Để được gói bánh chưng cùng mẹ, được thưởng thức những món thân quen chỉ mẹ nấu con mới thích, được ngắm bóng lưng không còn trẻ và đôi bàn tay quen vun vén đã nhuộm màu gió sương.
Giờ với con, Tết không chỉ có hoa đào rực rỡ, có pháo hoa hay xúng xính áo quần, Tết còn là những món ăn mẹ nấu, đơn giản mà đủ vị tình yêu. Nhìn đồng hồ, con đếm ngược thời gian, chỉ còn 1 ngày nữa... chờ con về mẹ nhé!
Thứ Tư, 3 tháng 2, 2016
Mách bạn cách làm mì Ý với sốt kem
Thỉnh thoảng chị em có thể làm cho gia đình món mì Ý sốt kem tươi để có thể được thay đổi khẩu vị làm bữa ăn phong phú hơn nhé!
Nếu bạn không phải là một người khéo léo trong nấu nướng nhưng vẫn muốn vào bếp chuẩn bị một món ăn đơn giản cho người phụ nữ mình yêu quý thì bạn có thể chuẩn bị một đĩa mỳ ý sốt kem đơn giản.
Cách làm mì Ý sốt kem tươi không khó.
Nguyên liệu:
- Mỳ spagetti
- Kem tươi
- 1 quả trứng gà
- Hành tây, rau mùi.
- Dăm bông hun khói
- Pho mai parmesan
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây, dăm bông thái nhỏ.
Bước 2: Đun nồi nước sôi có thả xíu muối để luộc mỳ ý. Cho mỳ vào nồi để mỳ ngập trong nước. Luộc cho đến khi bấm móng tay vào sợi mỳ mềm nhưng không nát là được, thời gian luộc khoảng 8 phút. Đổ mỳ ra rổ và xả qua nước sạch lạnh.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ nhạt) vào chảo, cho hành tây vào xào thơm nêm ít muối tiêu. Tiếp đó cho dăm bông vào đảo cho thịt hơi săn.
Bước 4: Cho 100ml kem tươi vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho đến khi kem tươi sôi và hơi sánh là được.
Bước 5: Rán một quả trứng gà lòng đào.
Bước 6: Cho mỳ ra đĩa, bạn xếp mỳ theo hình bông hoa cho bắt mắt
Bước 7: Rưới sốt kem hành tây, dăm bông còn nóng lên đĩa mỳ. Rắc thêm phomai parmesan lên trên tăng độ ngậy, thơm cho món mỳ. Và cuối cùng đặt quả trứng tráng lòng đào vào giữa, rắc một ít mùi cho bắt mắt là bạn đã hoàn thành.
Với cách làm mì Ý sốt kem tươi này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Chúc bạn thành công cùng với cách làm mỳ Ý sốt kem tươi!
Nếu bạn không phải là một người khéo léo trong nấu nướng nhưng vẫn muốn vào bếp chuẩn bị một món ăn đơn giản cho người phụ nữ mình yêu quý thì bạn có thể chuẩn bị một đĩa mỳ ý sốt kem đơn giản.
Cách làm mì Ý sốt kem tươi không khó.
Nguyên liệu:
- Mỳ spagetti
- Kem tươi
- 1 quả trứng gà
- Hành tây, rau mùi.
- Dăm bông hun khói
- Pho mai parmesan
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây, dăm bông thái nhỏ.
Bước 2: Đun nồi nước sôi có thả xíu muối để luộc mỳ ý. Cho mỳ vào nồi để mỳ ngập trong nước. Luộc cho đến khi bấm móng tay vào sợi mỳ mềm nhưng không nát là được, thời gian luộc khoảng 8 phút. Đổ mỳ ra rổ và xả qua nước sạch lạnh.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ nhạt) vào chảo, cho hành tây vào xào thơm nêm ít muối tiêu. Tiếp đó cho dăm bông vào đảo cho thịt hơi săn.
Bước 4: Cho 100ml kem tươi vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho đến khi kem tươi sôi và hơi sánh là được.
Bước 5: Rán một quả trứng gà lòng đào.
Bước 6: Cho mỳ ra đĩa, bạn xếp mỳ theo hình bông hoa cho bắt mắt
Bước 7: Rưới sốt kem hành tây, dăm bông còn nóng lên đĩa mỳ. Rắc thêm phomai parmesan lên trên tăng độ ngậy, thơm cho món mỳ. Và cuối cùng đặt quả trứng tráng lòng đào vào giữa, rắc một ít mùi cho bắt mắt là bạn đã hoàn thành.
Với cách làm mì Ý sốt kem tươi này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Chúc bạn thành công cùng với cách làm mỳ Ý sốt kem tươi!
Mách bạn làm pha muối chanh ớt
Pha muối chanh ớt cực ngon để món gà luộc cũng như là sẽ là món hấp dẫn trong dịp Tết này.
Chuẩn bị:
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh
Tham khảo Cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc dưới đây.
Cách làm:
PHẦN I. PHA MUỐI CHANH ỚT
Bước 1: Muối, đường, mì chính trộn đều. Sau đó, dùng dụng cụ bào vỏ để bào phần vỏ màu xanh phía ngoài (vỏ chanh bào chứa tinh dầu và tạo mùi thơm chính của quả chanh nên bạn đừng bỏ nhé).
Bước 2: Tiếp theo, lá chanh và ớt quả tươi rửa sạch, sau đó thái chỉ rồi thái vụn nhỏ. Trộn đều các gia vị này vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan, quyện cùng nhau.
Bước 3: Cho lá chanh và ớt vào là bạn đã có đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn. Món gà luộc ngon nhiều hay ít một phần phụ thuộc vào gia vị chấm.
PHẦN II. MẸO BỔ CHANH CHUẨN NHIỀU NƯỚC, KHÔNG CÓ HẠT
Chanh rửa sạch, sau đó thái bỏ hai đầu cuống và đuôi. Để dọc quả chanh sau đó thái theo chiều dọc từ trên xuống.
Tiếp tục thái 4 mặt là hết quả chanh, phần xơ và hạt nằm chủ yếu là ở giữa quả chanh và dính lại ở đấy.
Chúc bạn thành công và có được những món ăn ngon miệng với cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc!
Chuẩn bị:
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh
Tham khảo Cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc dưới đây.
Cách làm:
PHẦN I. PHA MUỐI CHANH ỚT
Bước 1: Muối, đường, mì chính trộn đều. Sau đó, dùng dụng cụ bào vỏ để bào phần vỏ màu xanh phía ngoài (vỏ chanh bào chứa tinh dầu và tạo mùi thơm chính của quả chanh nên bạn đừng bỏ nhé).
Bước 2: Tiếp theo, lá chanh và ớt quả tươi rửa sạch, sau đó thái chỉ rồi thái vụn nhỏ. Trộn đều các gia vị này vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan, quyện cùng nhau.
Bước 3: Cho lá chanh và ớt vào là bạn đã có đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn. Món gà luộc ngon nhiều hay ít một phần phụ thuộc vào gia vị chấm.
PHẦN II. MẸO BỔ CHANH CHUẨN NHIỀU NƯỚC, KHÔNG CÓ HẠT
Chanh rửa sạch, sau đó thái bỏ hai đầu cuống và đuôi. Để dọc quả chanh sau đó thái theo chiều dọc từ trên xuống.
Tiếp tục thái 4 mặt là hết quả chanh, phần xơ và hạt nằm chủ yếu là ở giữa quả chanh và dính lại ở đấy.
Chúc bạn thành công và có được những món ăn ngon miệng với cách pha muối chanh ớt chấm gà luộc!
Thứ Ba, 2 tháng 2, 2016
Những lời có cánh cho vợ
Là vợ, ,mà đừng tiếc một vài câu khen ngợi cho chồng. Đôi khi bạn không cần làm quá nhiều, cũng chỉ một vài câu nói cũng có thể khiến chồng thích mê.
Phụ nữ tỏ ra khá khéo léo khi đưa ra lời khen ngợi với mọi người nhưng phần lớn lại quên mất người cần được lắng nghe khen ngợi nhiều nhất chính là chồng mình.
Đàn ông cũng thích được nghe những lời ngọt ngào, vì thế hãy dành cho anh ấy những lời khen đơn giản để trấn an họ và giúp họ biết rằng họ quan trọng với bạn đến nhường nào.
Dưới đây là những lời khen dành cho chồng mọi phụ nữ nên áp dụng để khiến tình cảm vợ chồng trở nên tuyệt vời hơn:
Anh thực sự rất đẹp trai/phong độ/đàn ông/ mạnh mẽ
Rất nhiều đàn ông tỏ ra không quan tâm tới vẻ bề ngoài nhưng thực ra họ rất thích được khen mình đẹp trai. Nếu anh ấy không thực sự có vẻ ngoài bắt mắt, hãy khen ngợi sự phong độ, ga lăng, sự đàn ông, mạnh mẽ của anh ấy. Đừng cố khen đẹp trai nếu vẻ ngoài của anh ấy không đúng như vậy vì điều đó có thể khiến anh ấy nghĩ rằng bạn đang… cười nhạo chồng.
Khi chồng bạn mất thời gian để sửa soạn đi đâu đó, anh ấy bước ra với vẻ ngoài bảnh bao, nhớ đừng quên khen ngợi dù đó chỉ là lời khen về chiếc quần thật hợp, mái tóc thật trẻ trung hay chiếc áo làm anh đĩnh đạc lên nhiều…
Khi bạn khen chồng, bạn sẽ thấy, anh ấy chắc chắn sẽ lặp đi lặp lại phong cách từng nhận được lời khen từ bạn. Điều đó có nghĩa, anh ấy rất coi trọng ý kiến của bạn.
Em yêu những gì mà anh làm cho gia đình này
Ngay cả khi bây giờ, xã hội và gia đình bình đẳng nam – nữ nhưng đàn ông vẫn luôn muốn mình là người chính đóng góp cho gia đình. Nếu nghe vợ khen ngợi về những gì mình làm cho người thân yêu, chồng bạn chắc chắn rất hạnh phúc. Hãy nói những lời khen ngợi và đánh giá cao những gì anh ấy làm.
Anh là một người cha tuyệt vời
Bình thường, vợ là người có vai trò quan trọng đối với các con nhưng chồng bạn cũng rất muốn được thừa nhận mình là người cha tốt với các con. Hãy nói với anh ấy bạn nhận ra anh là một người cha tuyệt vời và các con cũng rất trân trọng điều đó. Không có gì thúc đẩy trách nhiệm và ý thức của đàn ông hơn là việc khiến anh ấy thấy mình thật vĩ đại.
Anh thực sự rất giỏi trong việc khiến em cảm thấy mình như một bà hoàng
Khi bạn khen ngợi những việc cụ thể chồng của bạn làm cho bạn, nó có nghĩa là rất nhiều. Nó cho thấy anh ta rằng bạn nhận thấy những điều nhỏ nhặt anh ấy làm, và bạn muốn anh ta tiếp tục làm như thế.
Về phía bạn, bạn nghĩ chuyện đặt vợ lên trên công việc, bạn bè, thậm chí là những thói quen, các hoạt động yêu thích khác là điều đương nhiên mà các ông chồng nên làm. Thế nhưng với nam giới, đôi khi để làm được điều đó rất khó khăn. Vì thế, khi anh ấy cố gắng gạt các yếu tố khác sang một bên để làm điều gì đó vì bạn, hãy cảm ơn và khen ngợi anh ấy về điều đó. Khi bạn đánh giá cao điều này, anh ấy sẽ có thêm động lực để tiếp tục làm như vậy.
Anh khiến em cảm thấy yêu anh nhiều hơn
Điều quan trọng là một người đàn ông là cảm thấy như mình là hấp dẫn đối với vợ. Nó có ý nghĩa nhiều hơn là việc khen anh ấy đẹp trai. Khi bạn nói anh khiến em muốn yêu anh nhiều hơn, bạn đang chứng tỏ bạn cần và khao khát anh ấy đến nhường nào. Không nghi ngờ gì nữa, anh ấy sẽ “sướng phát điên” lên.
Sau nhiều năm bên nhau, có thể đôi lúc hai vợ chồng nhạt nhòa trong tình cảm. Do đó, chỉ một câu nói này của bạn có thể làm thổi bùng lên ngọn lửa tình tưởng đã lụi tàn trong mỗi người.
Anh là người mang tới hạnh phúc cho em
Cũng tương tự như điều bên trên, câu khen này chẳng những khiến chồng bạn cảm thấy tự hào về việc mình làm được mà còn thấy cần phải yêu vợ nhiều hơn nữa. Chẳng có gì dễ dàng như nói một lời khen và nhận về được tình yêu.
Đưa ra một lời khen dành cho chồng cũng chính là một cái gì đó mà không mất nhiều thời gian và khá đơn giản để làm. Hãy thử bắt đầu và kết thúc một ngày của bạn với một lời khen đối với chồng và thấy sự khác biệt nó làm cho cuộc sống của họ.
Phụ nữ tỏ ra khá khéo léo khi đưa ra lời khen ngợi với mọi người nhưng phần lớn lại quên mất người cần được lắng nghe khen ngợi nhiều nhất chính là chồng mình.
Đàn ông cũng thích được nghe những lời ngọt ngào, vì thế hãy dành cho anh ấy những lời khen đơn giản để trấn an họ và giúp họ biết rằng họ quan trọng với bạn đến nhường nào.
Dưới đây là những lời khen dành cho chồng mọi phụ nữ nên áp dụng để khiến tình cảm vợ chồng trở nên tuyệt vời hơn:
Anh thực sự rất đẹp trai/phong độ/đàn ông/ mạnh mẽ
Rất nhiều đàn ông tỏ ra không quan tâm tới vẻ bề ngoài nhưng thực ra họ rất thích được khen mình đẹp trai. Nếu anh ấy không thực sự có vẻ ngoài bắt mắt, hãy khen ngợi sự phong độ, ga lăng, sự đàn ông, mạnh mẽ của anh ấy. Đừng cố khen đẹp trai nếu vẻ ngoài của anh ấy không đúng như vậy vì điều đó có thể khiến anh ấy nghĩ rằng bạn đang… cười nhạo chồng.
Khi chồng bạn mất thời gian để sửa soạn đi đâu đó, anh ấy bước ra với vẻ ngoài bảnh bao, nhớ đừng quên khen ngợi dù đó chỉ là lời khen về chiếc quần thật hợp, mái tóc thật trẻ trung hay chiếc áo làm anh đĩnh đạc lên nhiều…
Khi bạn khen chồng, bạn sẽ thấy, anh ấy chắc chắn sẽ lặp đi lặp lại phong cách từng nhận được lời khen từ bạn. Điều đó có nghĩa, anh ấy rất coi trọng ý kiến của bạn.
Em yêu những gì mà anh làm cho gia đình này
Ngay cả khi bây giờ, xã hội và gia đình bình đẳng nam – nữ nhưng đàn ông vẫn luôn muốn mình là người chính đóng góp cho gia đình. Nếu nghe vợ khen ngợi về những gì mình làm cho người thân yêu, chồng bạn chắc chắn rất hạnh phúc. Hãy nói những lời khen ngợi và đánh giá cao những gì anh ấy làm.
Anh là một người cha tuyệt vời
Bình thường, vợ là người có vai trò quan trọng đối với các con nhưng chồng bạn cũng rất muốn được thừa nhận mình là người cha tốt với các con. Hãy nói với anh ấy bạn nhận ra anh là một người cha tuyệt vời và các con cũng rất trân trọng điều đó. Không có gì thúc đẩy trách nhiệm và ý thức của đàn ông hơn là việc khiến anh ấy thấy mình thật vĩ đại.
Anh thực sự rất giỏi trong việc khiến em cảm thấy mình như một bà hoàng
Khi bạn khen ngợi những việc cụ thể chồng của bạn làm cho bạn, nó có nghĩa là rất nhiều. Nó cho thấy anh ta rằng bạn nhận thấy những điều nhỏ nhặt anh ấy làm, và bạn muốn anh ta tiếp tục làm như thế.
Về phía bạn, bạn nghĩ chuyện đặt vợ lên trên công việc, bạn bè, thậm chí là những thói quen, các hoạt động yêu thích khác là điều đương nhiên mà các ông chồng nên làm. Thế nhưng với nam giới, đôi khi để làm được điều đó rất khó khăn. Vì thế, khi anh ấy cố gắng gạt các yếu tố khác sang một bên để làm điều gì đó vì bạn, hãy cảm ơn và khen ngợi anh ấy về điều đó. Khi bạn đánh giá cao điều này, anh ấy sẽ có thêm động lực để tiếp tục làm như vậy.
Anh khiến em cảm thấy yêu anh nhiều hơn
Điều quan trọng là một người đàn ông là cảm thấy như mình là hấp dẫn đối với vợ. Nó có ý nghĩa nhiều hơn là việc khen anh ấy đẹp trai. Khi bạn nói anh khiến em muốn yêu anh nhiều hơn, bạn đang chứng tỏ bạn cần và khao khát anh ấy đến nhường nào. Không nghi ngờ gì nữa, anh ấy sẽ “sướng phát điên” lên.
Sau nhiều năm bên nhau, có thể đôi lúc hai vợ chồng nhạt nhòa trong tình cảm. Do đó, chỉ một câu nói này của bạn có thể làm thổi bùng lên ngọn lửa tình tưởng đã lụi tàn trong mỗi người.
Anh là người mang tới hạnh phúc cho em
Cũng tương tự như điều bên trên, câu khen này chẳng những khiến chồng bạn cảm thấy tự hào về việc mình làm được mà còn thấy cần phải yêu vợ nhiều hơn nữa. Chẳng có gì dễ dàng như nói một lời khen và nhận về được tình yêu.
Đưa ra một lời khen dành cho chồng cũng chính là một cái gì đó mà không mất nhiều thời gian và khá đơn giản để làm. Hãy thử bắt đầu và kết thúc một ngày của bạn với một lời khen đối với chồng và thấy sự khác biệt nó làm cho cuộc sống của họ.
Cùng thưởng thức bún hải sản
Thưởng thức món bún hải sản nóng hổi, cũng như có được một hương thơm ngon vào bữa sáng thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- Xương đuôi lợn: 500gr
- Bề bề: 300gr; bạch tuộc (hoặc mực): 300gr; tôm nõn: 300gr
- Bún: 1kg; đậu phụ: 3-4 bìa; rau cải ngọt: 1 mớ; gừng: 1 mẩu nhỏ; sả: 1 cây; cà chua: 2-3 quả nhỏ; Hành hoa, thì là
- Chanh, tương ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún
Tham khảo cách làm bún hải sản dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn, đổ nước mới vào ninh cho đến khi xương nhừ.
Bước 2: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.
Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng đập dập, 1 cây sả thái vát. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không cần đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi).
Bước 4: Bạch tuộc bóc bỏ nội tạng, bóp rượu và nước cốt gừng để khử tanh, sau đó đem thái miếng nhỏ.
Bước 5: Đậu phụ thái miếng, rán chín vàng, gắp ra đĩa để riêng.
Bước 6: Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt. Phần đầu và vỏ bề bề đem giã nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu dùng tôm chưa bóc nõn thì đem tôm hấp cùng bề bề, sau đó cũng bóc lấy phần thịt, phần vỏ và đầu đem giã chung với bề bề.
Bước 7: Cho nước lọc đầu bề bề vào nồi ninh xương, cho luôn cả phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung.
Bước 8: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay, đem luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.
Bước 9: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước ninh xương để tạo màu. Nêm chút hạt nêm, bột canh và mắm cho vừa miệng.
Bước 10: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho nõn tôm và bạch tuộc vào xào chín cùng chút hạt nêm, bột canh và hạt tiêu.
Bước 11: Có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún. Bún chần nóng, cho vào các bát tô. Xếp vào bát bún 1 ít rau cải, vài con tôm, vài miếng bạch tuộc, vài miếng đậu, vài cọng hành chẻ. Rắc đều trên mặt bát 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào là ta có bát bún hải sản nóng hổi, thơm nức mũi.
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm bún hải sản!
Nguyên liệu:
- Xương đuôi lợn: 500gr
- Bề bề: 300gr; bạch tuộc (hoặc mực): 300gr; tôm nõn: 300gr
- Bún: 1kg; đậu phụ: 3-4 bìa; rau cải ngọt: 1 mớ; gừng: 1 mẩu nhỏ; sả: 1 cây; cà chua: 2-3 quả nhỏ; Hành hoa, thì là
- Chanh, tương ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún
Tham khảo cách làm bún hải sản dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn, đổ nước mới vào ninh cho đến khi xương nhừ.
Bước 2: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.
Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng đập dập, 1 cây sả thái vát. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không cần đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi).
Bước 4: Bạch tuộc bóc bỏ nội tạng, bóp rượu và nước cốt gừng để khử tanh, sau đó đem thái miếng nhỏ.
Bước 5: Đậu phụ thái miếng, rán chín vàng, gắp ra đĩa để riêng.
Bước 6: Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt. Phần đầu và vỏ bề bề đem giã nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu dùng tôm chưa bóc nõn thì đem tôm hấp cùng bề bề, sau đó cũng bóc lấy phần thịt, phần vỏ và đầu đem giã chung với bề bề.
Bước 7: Cho nước lọc đầu bề bề vào nồi ninh xương, cho luôn cả phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung.
Bước 8: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay, đem luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.
Bước 9: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước ninh xương để tạo màu. Nêm chút hạt nêm, bột canh và mắm cho vừa miệng.
Bước 10: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho nõn tôm và bạch tuộc vào xào chín cùng chút hạt nêm, bột canh và hạt tiêu.
Bước 11: Có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún. Bún chần nóng, cho vào các bát tô. Xếp vào bát bún 1 ít rau cải, vài con tôm, vài miếng bạch tuộc, vài miếng đậu, vài cọng hành chẻ. Rắc đều trên mặt bát 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào là ta có bát bún hải sản nóng hổi, thơm nức mũi.
Chúc bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm bún hải sản!
Thứ Hai, 1 tháng 2, 2016
Mách chị em cách tỉa hoa
Đầu bếp Âu kết hợp cắt tỉa, mà lại trang trí Kiều Văn Tiến đã khuyên chị em nội trợ nên học cách cắt tỉa củ quả để làm đẹp thêm cho món ăn và các bữa cơm trong gia đình.
Sinh ra ở Ứng Hòa, Hà Nội, Kiều Văn Tiến (tên facebook là Tiến Chef Carving) được thừa hưởng sự khéo léo của bố để rồi khi lớn lên, anh chàng sinh năm 1993 này, từ một người chạy bàn trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả chuyên nghiệp.
Tiến cho biết, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Thừa hưởng sự khéo tay của bố, Tiến trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả tại nhà hàng ở Hà Nội
Chào Tiến! Thật bất ngờ khi một chàng trai trẻ tuổi như Tiến lại tài năng và khéo léo như vậy. Bắt đầu từ khi nào Tiến yêu thích công việc tỉa củ quả này?
Thực ra, ngày trước, khi mình còn chưa biết gì về nghề bếp cả thì mình vẫn là một anh chàng chạy bàn non nớt, mới chậm chững đi làm. Rồi hàng ngày được tiếp xúc với đồ ăn, những món ăn được các anh đầu bếp trình bày rất khéo, khiến mình rất thích thú.
Mình đã quyết tâm xin vào phụ bếp cho các anh những lúc rảnh rỗi. Cứ thế, mình bị cuốn theo những hình khối, bông hoa, hay con giống… do bàn tay khéo léo của các anh tạo ra. Và đến bây giờ, khi nhìn lại chặng đường đã qua mình chợt nhận ra mình thực sự yêu chúng mất rồi.
Tiến cho biết, từ khi là một người chạy bàn, anh chàng đã thích cách trang trí các món ăn của các đầu bếp
Tỉa củ quả chắc chắn phải đòi hỏi sự khéo léo, vậy sự khéo léo ấy có phải là do thừa hưởng từ người thân?
Nói là được thừa hưởng của người thân cũng chỉ đúng một phần thôi bạn ạ! Còn thực tế thì tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo và sự sáng tạo nhiều lắm. Thêm vào đó, bạn phải thực sự kiên trì và quan trọng hơn nữa là đam mê. Nếu như có được sự đam mê bạn sẽ làm được tất cả.
Thế nhưng, mình phải thực sự cảm ơn bố, vì cũng chính từ ông mà mình có thêm niềm đam mê mãnh liệt này. Khi còn trẻ, bố mình có khả năng điêu khắc gỗ rất đẹp.
"Tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo", Tiến nói
Là con trai, lại theo đuổi công việc giống như nội trợ, bố mẹ Tiến ngay từ đầu phản đối hay ủng hộ?
Bố mẹ mình cũng không biết mình theo học nghề bếp từ lúc nào đâu. Bố mẹ chỉ biết mình đi làm trong nhà hàng thôi. Đến khi về nhà, mình hay nấu nướng và bày biện hoa quả lên thức ăn khiến bố mẹ ngạc nhiên vô cùng. Lúc đó, mình mới kể đang theo học nghề bếp. Mình cũng không rõ bố mẹ có ủng hộ hay ngạc nhiên nhưng mình thấy trong anh mắt họ là một niềm tin vào cậu con trai đang bắt đầu trưởng thành.
Theo bạn, tỉa củ quả cần nhất những yếu tố nào?
Tỉa củ quả thực sự là một nghệ thuật vì thế nó đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Nhưng có lẽ, với mình, điều quan trọng là đam mê. Có đam mê bạn sẽ làm được điều mình muốn. Thêm vào đó là sự sáng tạo, khéo léo, kiên trì. Nếu như bạn nóng nảy sẽ không thể theo được con đường cần đến sự tỉ mỉ này.
Tiến chia sẻ, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Nói như vậy thì sự tinh tế và phức tạp trong tỉa củ quả có phù hợp với tất cả các bà nội trợ không?
Tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, mình nghĩ, chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì quá tuyệt vời.
Thực ra, để trang trí bữa ăn gia đình thì chị em nội trợ có thể học các cách tỉa đơn giản nhất. Sau đó, dần dần nâng cao lên. Đảm bảo với bạn, một bữa cơm thịnh soạn được trang trí đẹp mắt từ những củ cà rốt hay củ cải, cà chua, dưa chuột… chắc chắn các ông chồng sẽ mê ngay.
Mình biết, ngày trước, nhu cầu ăn của nhiều người chỉ là để no, nhưng giờ cuộc sống thay đổi hơn rồi. Ăn còn phải ngon và phải đẹp nữa. Vì thế, mình nghĩ chẳng có cớ gì mà chị em phụ nữ lại không bỏ thêm một chút thời gian và công sức để thử với bộ môn nghệ thuật này.
Tiến cho rằng chị em nội trợ không nên tiếc thời gian và công sức để học tỉa củ quả, trang trí món ăn
Tiến nói như vậy có vẻ rất thuyết phục, thế nhưng nhiều người lại cho rằng việc tỉa củ quả là không cần thiết, tốn kém nguyên liệu và thời gian, bạn nghĩ sao về điều này?
Thế này nhé, trước khi trả lời câu hỏi tỉa củ quả trang trí món ăn có tốn thời gian và lãng phí không thì mọi người hãy chiêm ngưỡng những tác phẩm của mình hay của các nghệ nhân hoặc đầu bếp khác nhé. Lúc đó, bạn sẽ có nhận được sự trầm trồ, thích thú, và cả sự ngạc nhiên của những vị khách. Người ta cứ ngắm mãi mà chưa muốn ăn, đảm bảo bạn sẽ thấy công việc này chẳng hề lãng phí chút nào đâu.
Rồi trong bữa cơm gia đình hay bữa tiệc mời bạn bè đến nhà, bạn sẽ nhận được không ngớt những lời khen tặng, đảm bảo bạn sẽ không bao giờ từ còn cảm thấy nề hà công việc này nữa.
Với những người chưa quen, công đoạn tỉa và trang trí sẽ mất thời gian và hỏng nhiều nguyên liệu. Nhưng đó là cái giá để mình đánh đổi cho cái đẹp. Sau này quen rồi bạn sẽ thấy chẳng tốn thời gian, công sức là bao.
Mình nghĩ, chị em nội trợ nên học cách trang trí món ăn để mỗi bữa cơm gia đình có thêm nhiều màu sắc và hấp dẫn.
Như đợt Tết sắp tới, mâm cỗ gia đình mà thêm các bông hoa được tỉa từ củ quả bày thêm lên món ăn chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả thẩm mĩ hơn nhiều. Vì thế, chị em đừng tiếc thời gian, nguyên liệu cho nó nhé.
Anh chàng đầu bếp này khuyên chị em nội trợ nên bắt đầu tỉa từ những bài học đơn giản
Tiến có thể chia sẻ kinh nghiệm, để có một tác phẩm tỉa từ củ quả đơn giản như trang trí đồ ăn cho bữa cơm gia đình thì cần phải chuẩn bị những gì?
Trước tiên là bạn phải chuẩn bị những dụng cụ tỉa chuyên dụng cơ bản. Sau đó là các nguyên liệu dễ kiếm như cà rốt, khoai tây, bí ngô, đu đủ. Hơn nữa, nên trang bị các loại, bát đĩa màu trắng để bày biện sẽ nổi bật và không bị rối mắt.
Nếu như chị em văn phòng không có nhiều thời gian thì thực hiện công việc này vào cuối tuần hay bất cứ lúc nào rảnh rỗi.
Mọi người có thể học cách tỉa các loại củ quả trong nhiều bài hướng dẫn trên mạng hoặc các video. Tốt nhất là nên thử sức với những loại đơn giản trước rồi mới nâng cao dần lên. Khi bạn quen tay rồi thì sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Sinh ra ở Ứng Hòa, Hà Nội, Kiều Văn Tiến (tên facebook là Tiến Chef Carving) được thừa hưởng sự khéo léo của bố để rồi khi lớn lên, anh chàng sinh năm 1993 này, từ một người chạy bàn trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả chuyên nghiệp.
Tiến cho biết, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Thừa hưởng sự khéo tay của bố, Tiến trở thành đầu bếp cắt tỉa củ quả tại nhà hàng ở Hà Nội
Chào Tiến! Thật bất ngờ khi một chàng trai trẻ tuổi như Tiến lại tài năng và khéo léo như vậy. Bắt đầu từ khi nào Tiến yêu thích công việc tỉa củ quả này?
Thực ra, ngày trước, khi mình còn chưa biết gì về nghề bếp cả thì mình vẫn là một anh chàng chạy bàn non nớt, mới chậm chững đi làm. Rồi hàng ngày được tiếp xúc với đồ ăn, những món ăn được các anh đầu bếp trình bày rất khéo, khiến mình rất thích thú.
Mình đã quyết tâm xin vào phụ bếp cho các anh những lúc rảnh rỗi. Cứ thế, mình bị cuốn theo những hình khối, bông hoa, hay con giống… do bàn tay khéo léo của các anh tạo ra. Và đến bây giờ, khi nhìn lại chặng đường đã qua mình chợt nhận ra mình thực sự yêu chúng mất rồi.
Tiến cho biết, từ khi là một người chạy bàn, anh chàng đã thích cách trang trí các món ăn của các đầu bếp
Tỉa củ quả chắc chắn phải đòi hỏi sự khéo léo, vậy sự khéo léo ấy có phải là do thừa hưởng từ người thân?
Nói là được thừa hưởng của người thân cũng chỉ đúng một phần thôi bạn ạ! Còn thực tế thì tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo và sự sáng tạo nhiều lắm. Thêm vào đó, bạn phải thực sự kiên trì và quan trọng hơn nữa là đam mê. Nếu như có được sự đam mê bạn sẽ làm được tất cả.
Thế nhưng, mình phải thực sự cảm ơn bố, vì cũng chính từ ông mà mình có thêm niềm đam mê mãnh liệt này. Khi còn trẻ, bố mình có khả năng điêu khắc gỗ rất đẹp.
"Tỉa củ quả thực sự là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo", Tiến nói
Là con trai, lại theo đuổi công việc giống như nội trợ, bố mẹ Tiến ngay từ đầu phản đối hay ủng hộ?
Bố mẹ mình cũng không biết mình theo học nghề bếp từ lúc nào đâu. Bố mẹ chỉ biết mình đi làm trong nhà hàng thôi. Đến khi về nhà, mình hay nấu nướng và bày biện hoa quả lên thức ăn khiến bố mẹ ngạc nhiên vô cùng. Lúc đó, mình mới kể đang theo học nghề bếp. Mình cũng không rõ bố mẹ có ủng hộ hay ngạc nhiên nhưng mình thấy trong anh mắt họ là một niềm tin vào cậu con trai đang bắt đầu trưởng thành.
Theo bạn, tỉa củ quả cần nhất những yếu tố nào?
Tỉa củ quả thực sự là một nghệ thuật vì thế nó đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Nhưng có lẽ, với mình, điều quan trọng là đam mê. Có đam mê bạn sẽ làm được điều mình muốn. Thêm vào đó là sự sáng tạo, khéo léo, kiên trì. Nếu như bạn nóng nảy sẽ không thể theo được con đường cần đến sự tỉ mỉ này.
Tiến chia sẻ, tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc, nếu chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì thực sự rất tuyệt.
Nói như vậy thì sự tinh tế và phức tạp trong tỉa củ quả có phù hợp với tất cả các bà nội trợ không?
Tỉa củ quả trong ngành ẩm thực được ví như những bông hoa trong bàn tiệc. Nó tạo nên những sắc màu khác nhau trong cuộc sống. Vì thế, mình nghĩ, chị em nội trợ mà kết hợp được môn nghệ thuật này trong nấu ăn thì quá tuyệt vời.
Thực ra, để trang trí bữa ăn gia đình thì chị em nội trợ có thể học các cách tỉa đơn giản nhất. Sau đó, dần dần nâng cao lên. Đảm bảo với bạn, một bữa cơm thịnh soạn được trang trí đẹp mắt từ những củ cà rốt hay củ cải, cà chua, dưa chuột… chắc chắn các ông chồng sẽ mê ngay.
Mình biết, ngày trước, nhu cầu ăn của nhiều người chỉ là để no, nhưng giờ cuộc sống thay đổi hơn rồi. Ăn còn phải ngon và phải đẹp nữa. Vì thế, mình nghĩ chẳng có cớ gì mà chị em phụ nữ lại không bỏ thêm một chút thời gian và công sức để thử với bộ môn nghệ thuật này.
Tiến cho rằng chị em nội trợ không nên tiếc thời gian và công sức để học tỉa củ quả, trang trí món ăn
Tiến nói như vậy có vẻ rất thuyết phục, thế nhưng nhiều người lại cho rằng việc tỉa củ quả là không cần thiết, tốn kém nguyên liệu và thời gian, bạn nghĩ sao về điều này?
Thế này nhé, trước khi trả lời câu hỏi tỉa củ quả trang trí món ăn có tốn thời gian và lãng phí không thì mọi người hãy chiêm ngưỡng những tác phẩm của mình hay của các nghệ nhân hoặc đầu bếp khác nhé. Lúc đó, bạn sẽ có nhận được sự trầm trồ, thích thú, và cả sự ngạc nhiên của những vị khách. Người ta cứ ngắm mãi mà chưa muốn ăn, đảm bảo bạn sẽ thấy công việc này chẳng hề lãng phí chút nào đâu.
Rồi trong bữa cơm gia đình hay bữa tiệc mời bạn bè đến nhà, bạn sẽ nhận được không ngớt những lời khen tặng, đảm bảo bạn sẽ không bao giờ từ còn cảm thấy nề hà công việc này nữa.
Với những người chưa quen, công đoạn tỉa và trang trí sẽ mất thời gian và hỏng nhiều nguyên liệu. Nhưng đó là cái giá để mình đánh đổi cho cái đẹp. Sau này quen rồi bạn sẽ thấy chẳng tốn thời gian, công sức là bao.
Mình nghĩ, chị em nội trợ nên học cách trang trí món ăn để mỗi bữa cơm gia đình có thêm nhiều màu sắc và hấp dẫn.
Như đợt Tết sắp tới, mâm cỗ gia đình mà thêm các bông hoa được tỉa từ củ quả bày thêm lên món ăn chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả thẩm mĩ hơn nhiều. Vì thế, chị em đừng tiếc thời gian, nguyên liệu cho nó nhé.
Anh chàng đầu bếp này khuyên chị em nội trợ nên bắt đầu tỉa từ những bài học đơn giản
Tiến có thể chia sẻ kinh nghiệm, để có một tác phẩm tỉa từ củ quả đơn giản như trang trí đồ ăn cho bữa cơm gia đình thì cần phải chuẩn bị những gì?
Trước tiên là bạn phải chuẩn bị những dụng cụ tỉa chuyên dụng cơ bản. Sau đó là các nguyên liệu dễ kiếm như cà rốt, khoai tây, bí ngô, đu đủ. Hơn nữa, nên trang bị các loại, bát đĩa màu trắng để bày biện sẽ nổi bật và không bị rối mắt.
Nếu như chị em văn phòng không có nhiều thời gian thì thực hiện công việc này vào cuối tuần hay bất cứ lúc nào rảnh rỗi.
Mọi người có thể học cách tỉa các loại củ quả trong nhiều bài hướng dẫn trên mạng hoặc các video. Tốt nhất là nên thử sức với những loại đơn giản trước rồi mới nâng cao dần lên. Khi bạn quen tay rồi thì sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Mách bạn cách làm mứt táo ta
Cùng làm mứt táo ta thơm ngon, để được đảm bảo chất lượng cho cả nhà thưởng thức cùng với những người thân yêu của bạn.
Nguyên liệu:
- Táo chua
- 30g vôi tôi
- Phèn chua
- Vani
- Đường
Thực hiện:
Bước 1: Táo chua đem rửa sạch, dùng dĩa hoặc que nhọn châm quanh đều quả táo. Đem táo rửa lại lần nữa, để ráo.
Bước 2: Hòa khoảng 30gr vôi tôi với 2 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho táo vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng.
Bước 3: Chắt bỏ nước vôi ngâm táo, rửa táo vài lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ mùi vôi, để ráo.
Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 2 thìa cà phê phèn chua rồi cho táo vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt táo ra rồi rửa lại với nước vài lần để loại bỏ mùi phèn chua.
Bước 5: Đem táo ướp cùng đường cho đến khi đường tan. Cứ 1kg táo sẽ dùng 400-500gr đường.
Bước 6: Cho táo và đường vào nồi, cho lên bếp sên nhỏ lửa. Thi thoảng hớt bọt. Lưu ý, không đảo tránh cho táo sẽ bị nát.
Bước 7: Khi nước đường trong nồi cạn sền sệt thì nhỏ vào nồi vài giọt vani, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho táo lên giá, bên dưới đặt đồ để hứng nước đường chảy xuống, để ra ngoài nắng phơi cho táo khô hẳn mới cất đi.
Nếu có lò nướng thì cho táo vào lò, bật lò ở 100 độ C và luôn mở cửa lò, sấy cho đến khi mứt táo ta khô, cầm không dính tay là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt táo ta mà lại được đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- Táo chua
- 30g vôi tôi
- Phèn chua
- Vani
- Đường
Thực hiện:
Bước 1: Táo chua đem rửa sạch, dùng dĩa hoặc que nhọn châm quanh đều quả táo. Đem táo rửa lại lần nữa, để ráo.
Bước 2: Hòa khoảng 30gr vôi tôi với 2 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho táo vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng.
Bước 3: Chắt bỏ nước vôi ngâm táo, rửa táo vài lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ mùi vôi, để ráo.
Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 2 thìa cà phê phèn chua rồi cho táo vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt táo ra rồi rửa lại với nước vài lần để loại bỏ mùi phèn chua.
Bước 5: Đem táo ướp cùng đường cho đến khi đường tan. Cứ 1kg táo sẽ dùng 400-500gr đường.
Bước 6: Cho táo và đường vào nồi, cho lên bếp sên nhỏ lửa. Thi thoảng hớt bọt. Lưu ý, không đảo tránh cho táo sẽ bị nát.
Bước 7: Khi nước đường trong nồi cạn sền sệt thì nhỏ vào nồi vài giọt vani, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho táo lên giá, bên dưới đặt đồ để hứng nước đường chảy xuống, để ra ngoài nắng phơi cho táo khô hẳn mới cất đi.
Nếu có lò nướng thì cho táo vào lò, bật lò ở 100 độ C và luôn mở cửa lò, sấy cho đến khi mứt táo ta khô, cầm không dính tay là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt táo ta mà lại được đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Thứ Sáu, 29 tháng 1, 2016
Người phụ nữ sướng hay khổ do người đàn ông
Có người lấy chồng nghèo, cũng chẳng có nhiều tiền nhưng vợ chồng đồng cam cộng khổ, chung tay xây dựng, để rồi được yêu thương nhau thì cuộc sống luôn vui vẻ, hạnh phúc!
Điều này hoàn toàn đúng, đàn bà sướng khổ do chồng. Vì chồng là người mà họ yêu thương gắn bó, trân trọng. Ai sinh ra mà không mong muốn có được một người đàn ông tốt, một người chồng gắn bó, yêu thương. Được chồng chiều chồng yêu là mong ước lớn lao nhất đời của người phụ nữ. Nhưng nếu lấy phải một người chồng không ra gì thì coi như, cuộc đời bạn đi xuống vực thẳm.
Sống trong một gia đình mà chồng lúc nào cũng ghen tuông, đánh đập, chửi bới vợ thì còn gọi gì là hạnh phúc? Dù gia đình bạn có tốt cỡ nào, dù bố mẹ chồng có tâm lý ra sao thì một người chồng không yêu chiều vợ vẫn khiến bạn cảm thấy bất lực. Vì bạn lấy chồng chứ không phải lấy nhà chồng. Điều bạn cần hơn cả chính là chồng mình, người đàn ông ngày ngày chung chăn chung gối với bạn.
Một người chồng tâm lý, yêu thương vợ con, chiều chuộng vợ con thì tất cả những thị phi ở đời chẳng là gì. Đàn bà lấy chồng, có gia đình chồng ghê gớm, mẹ chồng bắt nạt, em chồng đành hanh nhưng lại luôn được chồng bênh vực, với họ mà nói đó là một niềm an ủi.
Bản thân tôi là phụ nữ, tôi chỉ có một ao ước, lấy được một người đàn ông hết lòng yêu thương mình. Có anh ở bên cạnh động viên, mọi đau khổ và khó khăn với tôi không là gì cả. Tôi cũng có thể tự hào với bạn bè, khoe khoang với bạn bè rằng, chồng tôi cực kì yêu chiều tôi.
Mẹ chồng, gia đình chồng hay bất cứ một cám dỗ nào bên ngoài không còn là vấn đề với tôi nữa. Vì lúc này, tôi đã có anh, có bờ vai vững chắc dựa vào. Còn gì quan trọng hơn đây?
Như cô bạn của tôi, trước đây là một cô gái xinh đẹp, dịu dàng lại là con nhà khá giả. Cũng đem lòng yêu nhiều người nhưng cuối cùng quyết định lấy một anh phó giám đốc ở công ty nào đó. Tưởng chừng, cuộc sống như vậy là viên mãn. Chồng giàu, giỏi, vợ cũng giàu, lại xinh đẹp. Gia đình như thế có gì mà phải phàn nàn nữa. Thế mà suốt ngày cô ấy gọi điện khóc lóc với tôi, nói rằng, chồng cô ấy không yêu thương cô ấy, nói rằng, chồng cô ấy là kẻ trăng hoa, ngoại tình khắp nơi.
Tôi động viên cô ấy rất nhiều nhưng thú thực, với một người chồng không ra gì, cuộc sống của cô ấy sao có thể vui vẻ được. Nghĩ lại trước đây mình là người như thế nào mà bây giờ lại ra như thế này? Nghĩ lại thời oanh liệt mà bây giờ chịu cảnh chồng phản bội, còn gì là vui?
Giá như, cô ấy lấy chồng nghèo, một người chồng bình thường không cần chức quyền cao sang, không cần nhiều tiền mà chồng yêu chiều thì cô ấy đã hạnh phúc hơn. Cô ấy bảo với tôi rằng, thà là cứ lấy chồng nghèo còn hơn. Nghèo mà trân trọng nhau, nghèo mà yêu thương nhau thì cuộc sống mới hạnh phúc. Giàu mà phụ tình, giàu mà tham lam, gái gú thì giàu có để làm gì?
Còn có người lấy chồng nghèo, chẳng có nhiều tiền của nhưng vợ chồng đồng cam cộng khổ, chung tay xây dựng, yêu thương nhau thì cuộc sống luôn vui vẻ, hạnh phúc!
Đàn bà sướng khổ do chồng, mà cũng thật chẳng sai? Ước ao của người phụ nữ cũng chỉ có vậy, để rồi lấy được người chồng tốt coi như đổi đời. Lấy phải người chồng không ra gì thì dù có giàu cũng cả đời sống héo úa mà thôi.
Điều này hoàn toàn đúng, đàn bà sướng khổ do chồng. Vì chồng là người mà họ yêu thương gắn bó, trân trọng. Ai sinh ra mà không mong muốn có được một người đàn ông tốt, một người chồng gắn bó, yêu thương. Được chồng chiều chồng yêu là mong ước lớn lao nhất đời của người phụ nữ. Nhưng nếu lấy phải một người chồng không ra gì thì coi như, cuộc đời bạn đi xuống vực thẳm.
Sống trong một gia đình mà chồng lúc nào cũng ghen tuông, đánh đập, chửi bới vợ thì còn gọi gì là hạnh phúc? Dù gia đình bạn có tốt cỡ nào, dù bố mẹ chồng có tâm lý ra sao thì một người chồng không yêu chiều vợ vẫn khiến bạn cảm thấy bất lực. Vì bạn lấy chồng chứ không phải lấy nhà chồng. Điều bạn cần hơn cả chính là chồng mình, người đàn ông ngày ngày chung chăn chung gối với bạn.
Một người chồng tâm lý, yêu thương vợ con, chiều chuộng vợ con thì tất cả những thị phi ở đời chẳng là gì. Đàn bà lấy chồng, có gia đình chồng ghê gớm, mẹ chồng bắt nạt, em chồng đành hanh nhưng lại luôn được chồng bênh vực, với họ mà nói đó là một niềm an ủi.
Bản thân tôi là phụ nữ, tôi chỉ có một ao ước, lấy được một người đàn ông hết lòng yêu thương mình. Có anh ở bên cạnh động viên, mọi đau khổ và khó khăn với tôi không là gì cả. Tôi cũng có thể tự hào với bạn bè, khoe khoang với bạn bè rằng, chồng tôi cực kì yêu chiều tôi.
Mẹ chồng, gia đình chồng hay bất cứ một cám dỗ nào bên ngoài không còn là vấn đề với tôi nữa. Vì lúc này, tôi đã có anh, có bờ vai vững chắc dựa vào. Còn gì quan trọng hơn đây?
Như cô bạn của tôi, trước đây là một cô gái xinh đẹp, dịu dàng lại là con nhà khá giả. Cũng đem lòng yêu nhiều người nhưng cuối cùng quyết định lấy một anh phó giám đốc ở công ty nào đó. Tưởng chừng, cuộc sống như vậy là viên mãn. Chồng giàu, giỏi, vợ cũng giàu, lại xinh đẹp. Gia đình như thế có gì mà phải phàn nàn nữa. Thế mà suốt ngày cô ấy gọi điện khóc lóc với tôi, nói rằng, chồng cô ấy không yêu thương cô ấy, nói rằng, chồng cô ấy là kẻ trăng hoa, ngoại tình khắp nơi.
Tôi động viên cô ấy rất nhiều nhưng thú thực, với một người chồng không ra gì, cuộc sống của cô ấy sao có thể vui vẻ được. Nghĩ lại trước đây mình là người như thế nào mà bây giờ lại ra như thế này? Nghĩ lại thời oanh liệt mà bây giờ chịu cảnh chồng phản bội, còn gì là vui?
Giá như, cô ấy lấy chồng nghèo, một người chồng bình thường không cần chức quyền cao sang, không cần nhiều tiền mà chồng yêu chiều thì cô ấy đã hạnh phúc hơn. Cô ấy bảo với tôi rằng, thà là cứ lấy chồng nghèo còn hơn. Nghèo mà trân trọng nhau, nghèo mà yêu thương nhau thì cuộc sống mới hạnh phúc. Giàu mà phụ tình, giàu mà tham lam, gái gú thì giàu có để làm gì?
Còn có người lấy chồng nghèo, chẳng có nhiều tiền của nhưng vợ chồng đồng cam cộng khổ, chung tay xây dựng, yêu thương nhau thì cuộc sống luôn vui vẻ, hạnh phúc!
Đàn bà sướng khổ do chồng, mà cũng thật chẳng sai? Ước ao của người phụ nữ cũng chỉ có vậy, để rồi lấy được người chồng tốt coi như đổi đời. Lấy phải người chồng không ra gì thì dù có giàu cũng cả đời sống héo úa mà thôi.
Ngày làm việc hiệu quả là như thế nào?
Bạn có bao giờ cảm nhận rằng để mỗi buổi sáng đi làm đều là những chuỗi ngày tẻ nhạt và có thể bị mệt mỏi?
Bạn có bao giờ cảm nhận rằng mỗi buổi sáng đi làm đều là những chuỗi ngày tẻ nhạt và mệt mỏi?
Bạn có bao giờ cảm thấy tinh thần suy sụp, khóc nức nở tại công ty vì áp lực ở văn phòng, nơi cả ông chủ lẫn đồng nghiệp đều là những con người đáng sợ?
Theo Caroline Webb, chuyên viên tại Trung tâm tư vấn toàn cầu McKinsey (đồng thời là tác giả của quyển sách “Làm thế nào để có một ngày tốt lành: Nghĩ sâu hơn, cảm nhận nhiều hơn và thay đổi đời sống văn phòng”) thì những ngày đi làm khủng khiếp là điều mà bất kì ai trong chúng ta cũng đều sẽ phải trải qua trong đời.
Một cuộc nghiên cứu đã được tiến hành với 3.300 người bởi chuyên trang thông tin nghề nghiệp hàng đầu thế giới CV Library thì có đến 51% số người tham gia thừa nhận rằng trong mỗi tuần làm việc đều có một ngày khiến họ chỉ muốn ở nhà. Bên cạnh đó cứ 4 người thì lại có 1 người cho rằng hàng tuần đều phải chịu đựng 2 ngày tồi tệ vì áp lực công việc.
Gail Kinman, giáo sư tâm lý sức khỏe nghề nghiệp tại Đại học Bedfordshire cho rằng mọi mặt trong cuộc sống của chúng ta đều sẽ bị ảnh hưởng bởi những ngày làm việc căng thẳng. Điều này thậm chí còn khủng khiếp và gây ra nỗi đau khổ về tinh thần dai dẳng và nghiêm trọng hơn cả ly hôn hay mất người thân.
Vậy chúng ta phải làm như thế nào để tìm thấy được hạnh phúc và nguồn vui trong công việc? Theo kết quả cuộc nghiên cứu, 63% số người tham gia cảm thấy hạnh phúc khi hoàn thành xong công việc, từ đó không còn cảm thấy áp lực. Trong khi đó 46% số người còn lại cảm thấy hạnh phúc khi phát hiện ra những mục tiêu hay những niềm vui đơn giản thường ngày nơi công sở.
Để có được niềm vui và yêu thích trong công việc của mình, Web đã nghiên cứu và đưa ra những phương pháp đơn giản nhưng cực kì hiệu quả như sau:
Hát bài hát mà mình yêu thích
Não của chúng ta có khả năng kết nối các dữ kiện với nhau. Vì vậy, để cảm thấy vui vẻ hay hạnh phúc thì chúng ta phải kích hoạt những suy nghĩ có liên quan đến điều đó. Nếu chúng ta nghe một bài hát, một chuỗi các ký ức được khơi gợi lại và khiến chúng ta có được tâm trạng tốt vì đã nhớ lại một đêm đi chơi với bạn bè hoặc một kỳ nghỉ đáng yêu và thích thú nào đó.
Tạo ra một tư thế nhất định
Nghiên cứu công bố trên Tạp chí cá nhân và tâm lý xã hội đã tìm thấy chìa khóa mấu chốt để thành công trong công việc không phải là tài năng, mà là sự tự tin. Nhưng nếu bạn không có bất kỳ điều gì trong hai thứ đó? Webb nói rằng bạn hãy cố gắng bắt chước theo dáng điệu của một người tự tin hoặc thành công cho đến khi bạn thực sự trở thành con người như vậy.
Khi hạnh phúc, chúng ta mỉm cười và khi bình tĩnh chúng ta hít thở sâu và chậm. Vì vậy, hãy mở rộng vai và đứng thẳng lưng để cao hơn cũng như tăng sự tự tin của mình. Tốt nhất bạn hãy thực hiện điều này trước khi đi họp hoặc thuyết trình trước đám đông.
Thường xuyên đi du lịch hoặc đi lại
Khi tiếp xúc nhiều với thế giới bên ngoài, bạn sẽ tăng cường tính kiên nhẫn cũng như khả năng đánh giá bản chất của một con người. Bạn cũng sẽ dễ dàng thấu hiểu và tha thứ hơn. Điều này sẽ giúp đỡ bạn rất nhiều trong công việc nếu đồng nghiệp có những hành động hay cư xử làm ta khó chịu. Tạo cho mình một thái độ tích cực về những gì xảy ra trong cuộc sống, mọi việc đều có nguyên căn của nó. Và nếu bạn có thể hiểu cho người khác ở một mức độ nào đó thì bạn sẽ ngày càng nâng cao sức chịu đưng và sự tha thứ bên trong bản thân mình.
Ghi lại những điều phải làm
Đây là một danh sách cần thiết để tạo cho bạn động lực làm việc. Điều này sẽ làm cho não chúng ta cảm thấy hạnh phúc khi hoàn thành xong một nhiệm vụ nào đó. Nếu bạn tạo danh sách đó trên mạng, hãy đánh dấu tick xác nhận khi bạn đã hoàn thành xong một điều cụ thể. Việc này sẽ mang lại sự khích lệ và kích thích bộ não thúc đẩy bạn tiếp tục thực hiện trọn vẹn kế hoạch của mình.
Nghỉ giải lao ít nhưng hiệu quả
Chúng ta thường mong muốn có giờ giải lao thật dài sau những giờ làm việc căng thẳng. Tuy nhiên khoa học đã chứng minh rằng khi bạn nghỉ ngơi quá nhiều, cơ thể của bạn sẽ tạo ra các hóc môn và hóa chất khiến cho bạn cảm thấy mệt mỏi và không muốn làm việc nữa. Vì thế, một giấc ngủ ngắn hoặc chớp mắt trong vòng tối đa 30 phút vào buổi trưa sẽ mang lại hiệu quả thư giãn cao nhất.
Đừng gặm nhấm email để sống
Một nghiên cứu trên 2.000 người được thực hiện bởi Tiến sĩ Richard MacKinnon cho biết có đến 62% số người tham gia có thói quen check email công việc liên tục trong suốt cả tuần bất kể là ngày đi làm hay là ngày nghỉ. Webb khuyên chúng ta nên thỉnh thoảng thay đổi cách làm việc, đừng quá chăm chú vào nghiên cứu đống email hay dán mắt vào màn hình các thiết bị điện tử. Thay vào đó, mà đối với bạn thỉnh thoảng cần phải tách rời máy tính để giảm căng thẳng.
Bạn có bao giờ cảm nhận rằng mỗi buổi sáng đi làm đều là những chuỗi ngày tẻ nhạt và mệt mỏi?
Bạn có bao giờ cảm thấy tinh thần suy sụp, khóc nức nở tại công ty vì áp lực ở văn phòng, nơi cả ông chủ lẫn đồng nghiệp đều là những con người đáng sợ?
Theo Caroline Webb, chuyên viên tại Trung tâm tư vấn toàn cầu McKinsey (đồng thời là tác giả của quyển sách “Làm thế nào để có một ngày tốt lành: Nghĩ sâu hơn, cảm nhận nhiều hơn và thay đổi đời sống văn phòng”) thì những ngày đi làm khủng khiếp là điều mà bất kì ai trong chúng ta cũng đều sẽ phải trải qua trong đời.
Một cuộc nghiên cứu đã được tiến hành với 3.300 người bởi chuyên trang thông tin nghề nghiệp hàng đầu thế giới CV Library thì có đến 51% số người tham gia thừa nhận rằng trong mỗi tuần làm việc đều có một ngày khiến họ chỉ muốn ở nhà. Bên cạnh đó cứ 4 người thì lại có 1 người cho rằng hàng tuần đều phải chịu đựng 2 ngày tồi tệ vì áp lực công việc.
Gail Kinman, giáo sư tâm lý sức khỏe nghề nghiệp tại Đại học Bedfordshire cho rằng mọi mặt trong cuộc sống của chúng ta đều sẽ bị ảnh hưởng bởi những ngày làm việc căng thẳng. Điều này thậm chí còn khủng khiếp và gây ra nỗi đau khổ về tinh thần dai dẳng và nghiêm trọng hơn cả ly hôn hay mất người thân.
Vậy chúng ta phải làm như thế nào để tìm thấy được hạnh phúc và nguồn vui trong công việc? Theo kết quả cuộc nghiên cứu, 63% số người tham gia cảm thấy hạnh phúc khi hoàn thành xong công việc, từ đó không còn cảm thấy áp lực. Trong khi đó 46% số người còn lại cảm thấy hạnh phúc khi phát hiện ra những mục tiêu hay những niềm vui đơn giản thường ngày nơi công sở.
Để có được niềm vui và yêu thích trong công việc của mình, Web đã nghiên cứu và đưa ra những phương pháp đơn giản nhưng cực kì hiệu quả như sau:
Hát bài hát mà mình yêu thích
Não của chúng ta có khả năng kết nối các dữ kiện với nhau. Vì vậy, để cảm thấy vui vẻ hay hạnh phúc thì chúng ta phải kích hoạt những suy nghĩ có liên quan đến điều đó. Nếu chúng ta nghe một bài hát, một chuỗi các ký ức được khơi gợi lại và khiến chúng ta có được tâm trạng tốt vì đã nhớ lại một đêm đi chơi với bạn bè hoặc một kỳ nghỉ đáng yêu và thích thú nào đó.
Tạo ra một tư thế nhất định
Nghiên cứu công bố trên Tạp chí cá nhân và tâm lý xã hội đã tìm thấy chìa khóa mấu chốt để thành công trong công việc không phải là tài năng, mà là sự tự tin. Nhưng nếu bạn không có bất kỳ điều gì trong hai thứ đó? Webb nói rằng bạn hãy cố gắng bắt chước theo dáng điệu của một người tự tin hoặc thành công cho đến khi bạn thực sự trở thành con người như vậy.
Khi hạnh phúc, chúng ta mỉm cười và khi bình tĩnh chúng ta hít thở sâu và chậm. Vì vậy, hãy mở rộng vai và đứng thẳng lưng để cao hơn cũng như tăng sự tự tin của mình. Tốt nhất bạn hãy thực hiện điều này trước khi đi họp hoặc thuyết trình trước đám đông.
Thường xuyên đi du lịch hoặc đi lại
Khi tiếp xúc nhiều với thế giới bên ngoài, bạn sẽ tăng cường tính kiên nhẫn cũng như khả năng đánh giá bản chất của một con người. Bạn cũng sẽ dễ dàng thấu hiểu và tha thứ hơn. Điều này sẽ giúp đỡ bạn rất nhiều trong công việc nếu đồng nghiệp có những hành động hay cư xử làm ta khó chịu. Tạo cho mình một thái độ tích cực về những gì xảy ra trong cuộc sống, mọi việc đều có nguyên căn của nó. Và nếu bạn có thể hiểu cho người khác ở một mức độ nào đó thì bạn sẽ ngày càng nâng cao sức chịu đưng và sự tha thứ bên trong bản thân mình.
Ghi lại những điều phải làm
Đây là một danh sách cần thiết để tạo cho bạn động lực làm việc. Điều này sẽ làm cho não chúng ta cảm thấy hạnh phúc khi hoàn thành xong một nhiệm vụ nào đó. Nếu bạn tạo danh sách đó trên mạng, hãy đánh dấu tick xác nhận khi bạn đã hoàn thành xong một điều cụ thể. Việc này sẽ mang lại sự khích lệ và kích thích bộ não thúc đẩy bạn tiếp tục thực hiện trọn vẹn kế hoạch của mình.
Nghỉ giải lao ít nhưng hiệu quả
Chúng ta thường mong muốn có giờ giải lao thật dài sau những giờ làm việc căng thẳng. Tuy nhiên khoa học đã chứng minh rằng khi bạn nghỉ ngơi quá nhiều, cơ thể của bạn sẽ tạo ra các hóc môn và hóa chất khiến cho bạn cảm thấy mệt mỏi và không muốn làm việc nữa. Vì thế, một giấc ngủ ngắn hoặc chớp mắt trong vòng tối đa 30 phút vào buổi trưa sẽ mang lại hiệu quả thư giãn cao nhất.
Đừng gặm nhấm email để sống
Một nghiên cứu trên 2.000 người được thực hiện bởi Tiến sĩ Richard MacKinnon cho biết có đến 62% số người tham gia có thói quen check email công việc liên tục trong suốt cả tuần bất kể là ngày đi làm hay là ngày nghỉ. Webb khuyên chúng ta nên thỉnh thoảng thay đổi cách làm việc, đừng quá chăm chú vào nghiên cứu đống email hay dán mắt vào màn hình các thiết bị điện tử. Thay vào đó, mà đối với bạn thỉnh thoảng cần phải tách rời máy tính để giảm căng thẳng.
Thứ Năm, 28 tháng 1, 2016
Mách bạn mẹo ăn ít mà không bị đói
Trước khi ăn nên uống mộc cốc nước lọc lớn, để có thể được chọn đĩa có màu sắc tương phản với thức ăn... sẽ giúp bạn ăn ít hơn.
Để giảm cân, bạn cần đốt năng lượng nhiều hơn mức tiêu thụ song không cần thiết phải bắt ép cơ thể nhịn đói. Health đưa ra 14 cách đơn giản giúp bạn cắt giảm khẩu phần ăn, tiêu thụ ít kcal và chất béo:
Bắt đầu với một cốc nước lọc
Bạn hãy uống một cốc nước lọc lớn trước mỗi bữa ăn, là lời khuyên của Dawn Jackson Blatner- tác giả cuốn sách The Flexitarian Diet. Lấp đầy bụng với nước là một cách tự nhiên giúp bạn không ăn quá nhiều. Việc này cũng giúp bạn đỡ cảm giác đói.
Mặc quần áo vừa người
Bạn không nhất thiết phải mặc quần áo chật, bó sát nhưng hãy chọn một bộ đồ vừa vặn, chẳng hạn có dây thắt lưng hay áo khoác khuy cài, đây có thể coi là công cụ giúp bạn biết mình đã ăn đủ. Nếu quần áo đã hơi căng, có nghĩa là bạn không nên tiếp tục ăn.
Chọn đĩa bày đồ ăn có màu sắc tương phản với thực phẩm khiến bạn ăn ít đi.
Thêm nhiều rau vào khẩu phần
Đây là cách dễ dàng giúp bạn giảm lượng kcal tiêu thụ mà no nhanh. Ví dụ với cải bó xôi, bạn có thể ăn kèm bánh mì sandwich hoặc thêm rau vào món mì. Với món rau xào thịt, hãy xào nhiều rau, ít thịt.
Ăn món khai vị
Trước khi vào bữa, bạn nên ăn một bát súp nhỏ, giúp giảm tổng lượng kcal cơ thể hấp thụ.
Dùng bát, đĩa nhỏ khi ăn
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn bằng bát lớn thường có khuynh hướng ăn nhiều hơn 31% mà không biết; trong khi việc sử dụng muỗng lớn khiến bạn ăn nhiều hơn 15%. Vì thế, hãy bày thức ăn ra bát hoặc đĩa nhỏ, bạn sẽ thấy mình ăn ít đi.
Chọn đĩa đựng đồ ăn có màu sắc tương phản với thức ăn
Các nghiên cứu chỉ ra rằng nếu muốn ăn ít hơn, bạn hãy lựa chọn loại đĩa có màu sắc tương phản với loại thức ăn dành cho bữa tối. Bạn muốn ăn nhiều hơn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như một suất rau trộn lớn thì hãy chọn một chiếc đĩa hoặc bát tô lớn có màu xanh.
Tạo không gian khiến bạn ăn chậm
Ánh sáng nhẹ và nghe thể loại nhạc thư giãn là một lựa chọn tốt để bạn thưởng thức một bữa ăn một cách thông thả. Chú ý khi ăn uống sẽ giúp tăng sự hứng thú và giảm khẩu phần. Bạn hãy nhớ nhai thật chậm, ăn miếng nhỏ và uống từng hớp nước để bữa ăn kéo dài hơn.
Bày thức ăn ra bát, đĩa thay vì hộp giấy
Khi ăn một túi khoai tây chiên, để có được thì bạn thực sự sẽ không biết mình đang ăn bao nhiêu. Đây không phải là một cách tốt để kiểm soát khẩu phần ăn, thay vì đó bạn hãy chia ra các túi nhỏ hoặc bày ra đĩa, bát.
Để giảm cân, bạn cần đốt năng lượng nhiều hơn mức tiêu thụ song không cần thiết phải bắt ép cơ thể nhịn đói. Health đưa ra 14 cách đơn giản giúp bạn cắt giảm khẩu phần ăn, tiêu thụ ít kcal và chất béo:
Bắt đầu với một cốc nước lọc
Bạn hãy uống một cốc nước lọc lớn trước mỗi bữa ăn, là lời khuyên của Dawn Jackson Blatner- tác giả cuốn sách The Flexitarian Diet. Lấp đầy bụng với nước là một cách tự nhiên giúp bạn không ăn quá nhiều. Việc này cũng giúp bạn đỡ cảm giác đói.
Mặc quần áo vừa người
Bạn không nhất thiết phải mặc quần áo chật, bó sát nhưng hãy chọn một bộ đồ vừa vặn, chẳng hạn có dây thắt lưng hay áo khoác khuy cài, đây có thể coi là công cụ giúp bạn biết mình đã ăn đủ. Nếu quần áo đã hơi căng, có nghĩa là bạn không nên tiếp tục ăn.
Chọn đĩa bày đồ ăn có màu sắc tương phản với thực phẩm khiến bạn ăn ít đi.
Thêm nhiều rau vào khẩu phần
Đây là cách dễ dàng giúp bạn giảm lượng kcal tiêu thụ mà no nhanh. Ví dụ với cải bó xôi, bạn có thể ăn kèm bánh mì sandwich hoặc thêm rau vào món mì. Với món rau xào thịt, hãy xào nhiều rau, ít thịt.
Ăn món khai vị
Trước khi vào bữa, bạn nên ăn một bát súp nhỏ, giúp giảm tổng lượng kcal cơ thể hấp thụ.
Dùng bát, đĩa nhỏ khi ăn
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn bằng bát lớn thường có khuynh hướng ăn nhiều hơn 31% mà không biết; trong khi việc sử dụng muỗng lớn khiến bạn ăn nhiều hơn 15%. Vì thế, hãy bày thức ăn ra bát hoặc đĩa nhỏ, bạn sẽ thấy mình ăn ít đi.
Chọn đĩa đựng đồ ăn có màu sắc tương phản với thức ăn
Các nghiên cứu chỉ ra rằng nếu muốn ăn ít hơn, bạn hãy lựa chọn loại đĩa có màu sắc tương phản với loại thức ăn dành cho bữa tối. Bạn muốn ăn nhiều hơn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như một suất rau trộn lớn thì hãy chọn một chiếc đĩa hoặc bát tô lớn có màu xanh.
Tạo không gian khiến bạn ăn chậm
Ánh sáng nhẹ và nghe thể loại nhạc thư giãn là một lựa chọn tốt để bạn thưởng thức một bữa ăn một cách thông thả. Chú ý khi ăn uống sẽ giúp tăng sự hứng thú và giảm khẩu phần. Bạn hãy nhớ nhai thật chậm, ăn miếng nhỏ và uống từng hớp nước để bữa ăn kéo dài hơn.
Bày thức ăn ra bát, đĩa thay vì hộp giấy
Khi ăn một túi khoai tây chiên, để có được thì bạn thực sự sẽ không biết mình đang ăn bao nhiêu. Đây không phải là một cách tốt để kiểm soát khẩu phần ăn, thay vì đó bạn hãy chia ra các túi nhỏ hoặc bày ra đĩa, bát.
Bánh bao nhân thịt vô cùng hấp dẫn
Thưởng thức món bánh bao nóng hổi, mà lại vô cùng là hấp dẫn thơm mùi thịt nướng để lót dạ thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
- 15ml dầu đậu phộng
Tẩm ướp:
- 30ml nước sốt xá xíu (có bán ở các cửa hàng)
- 7ml xì dầu loại nhạt
- 5ml xì dầu loại đậm màu
Làm nhân:
- 500g thịt ba chỉ; 1 củ gừng thái nhỏ hòa với 5ml nước ấm để làm nước gừng; 10g củ hành thái nhỏ, 10ml dầu mè
Làm vỏ bánh:
- 500g bột mì; 1 gói men nở; 250ml nước
Cách làm:
Bước 1: Đổ tất cả các nguyên liệu để làm sốt tẩm ướp vào với nhau, trộn đều. Cho thịt lợn vào nước sốt tẩm ướp. Đậy bát lại, để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Sau đó cho thịt vào lò ướng. Làm nóng lò đến nhiệt độ 400 độ F. Nướng thịt trong 30 phút. Lật thịt 1 lần trong quá trình nướng.
Bước 2: Sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ, sau đó trộn đều với các nguyên liệu làm nhân bánh rồi để sang một bên.
Bước 3: Làm phần vỏ bánh theo cách hướng dẫn tại đây.
Bước 4: Sau đó, lăn bột thành đoạn dài có đường kính 5cm. Chia đoạn bột thành 12 phần bằng nhau. Lấy màng bọc bọc phần bột lại, dùng cán bột cán dẹt.
Bước 5: Dùng thìa xúc nhân cho vào giữa miếng bột, sau đó, túm các mép bột lại, miết sao cho đẹp mắt
Bước 6: Đổ nước vào nồi, sau đó cho bánh vào để hấp. Phết dầu ăn ở dưới đáy bánh chống dính. Không nên đặt bánh gần nhau vì khi chín bánh sẽ nở to. Đậy nồi lại, đun sôi.
- Sau khi nước sôi, thì để bánh hấp từ 15-20 phút.
- Tắt bếp, để 5 phút sau đó mới mở vung, cho bánh ra ăn nóng.
Chúc các bạn luôn luôn được thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao nhân BBQ!
Nguyên liệu:
- 15ml dầu đậu phộng
Tẩm ướp:
- 30ml nước sốt xá xíu (có bán ở các cửa hàng)
- 7ml xì dầu loại nhạt
- 5ml xì dầu loại đậm màu
Làm nhân:
- 500g thịt ba chỉ; 1 củ gừng thái nhỏ hòa với 5ml nước ấm để làm nước gừng; 10g củ hành thái nhỏ, 10ml dầu mè
Làm vỏ bánh:
- 500g bột mì; 1 gói men nở; 250ml nước
Cách làm:
Bước 1: Đổ tất cả các nguyên liệu để làm sốt tẩm ướp vào với nhau, trộn đều. Cho thịt lợn vào nước sốt tẩm ướp. Đậy bát lại, để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Sau đó cho thịt vào lò ướng. Làm nóng lò đến nhiệt độ 400 độ F. Nướng thịt trong 30 phút. Lật thịt 1 lần trong quá trình nướng.
Bước 2: Sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ, sau đó trộn đều với các nguyên liệu làm nhân bánh rồi để sang một bên.
Bước 3: Làm phần vỏ bánh theo cách hướng dẫn tại đây.
Bước 4: Sau đó, lăn bột thành đoạn dài có đường kính 5cm. Chia đoạn bột thành 12 phần bằng nhau. Lấy màng bọc bọc phần bột lại, dùng cán bột cán dẹt.
Bước 5: Dùng thìa xúc nhân cho vào giữa miếng bột, sau đó, túm các mép bột lại, miết sao cho đẹp mắt
Bước 6: Đổ nước vào nồi, sau đó cho bánh vào để hấp. Phết dầu ăn ở dưới đáy bánh chống dính. Không nên đặt bánh gần nhau vì khi chín bánh sẽ nở to. Đậy nồi lại, đun sôi.
- Sau khi nước sôi, thì để bánh hấp từ 15-20 phút.
- Tắt bếp, để 5 phút sau đó mới mở vung, cho bánh ra ăn nóng.
Chúc các bạn luôn luôn được thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao nhân BBQ!
Thứ Tư, 27 tháng 1, 2016
Những món ăn đảm bảo sức khỏe người già
Cơ thể người cao tuổi rất nhạy cảm, chính vì thế màdo đó cần ăn uống những thực phẩm lành tính vừa cung cấp đủ dinh dưỡng vừa ngon miệng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo kỹ sư dinh dưỡng Trương Thị Nhàn, người cao tuổi có nguy cơ suy dinh dưỡng rất cao, do tiến trình lão hóa tự nhiên, chức năng các cơ quan trong cơ thể đều suy giảm, đặc biệt hệ thống tiêu hóa làm việc kém hơn so với lúc trẻ. Các cụ thường mắc nhiều bệnh lý đi kèm như tăng huyết áp, đái tháo đường, suy thận, tai biến mạch máu não... Vì vậy, vấn đề dinh dưỡng cho người già cần được quan tâm đúng mức.
Bữa ăn cho người cao tuổi cần phải được tính toán kỹ lưỡng dùng những thực phẩm lành tính vừa cung cấp đủ dinh dưỡng vừa ngon miệng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Kỹ sư Nhàn gợi ý một số món ăn phù hợp như sau:
Canh bí đỏ đậu xanh thịt
Nguyên liệu:
- Bí đỏ 500 g.
- Thịt heo nạc 100 g.
- Đậu xanh đã đãi vỏ 50 g.
- Hành lá, ngò, dầu, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, ngò lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Thịt băm nhuyễn ướp với đầu hành lá giã nhỏ, chút nước mắm, tiêu…
- Đậu xanh ngâm nước nóng.
- Cho một lượng nước đủ dùng vào xoong nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên thịt cho vào, vớt bỏ bọt. Nước sôi lại cho đậu xanh, bí đỏ vào nấu vừa mềm. Nêm nước mắm, đường… cho vừa ăn rồi nhắc xuống rắc thêm hành ngò.
- Khi ăn, múc canh ra tô.
Bông bí dồn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Bông bí 200 g.
- Thịt nạc 100 g.
- Tôm tươi 150 g.
- Hành lá 2 tép.
- Dầu, nước mắm, tiêu, đường… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Dùng kéo cắt bỏ nhụy của bông bí, rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng rồi xắt hạt lựu.
- Thịt nạc băm nhuyễn.
- Hành lá lặt và rửa sạch, xắt nhỏ.
- Trộn đều tôm, thịt, hành lá với chút muối, đường, tiêu…
- Dồn từ từ tôm thịt vào từng bông bí, đem chiên vàng trong chảo ngập dầu đến khi thấy vàng là được.
- Khi ăn gắp bông bí ra dĩa, có thể thêm hành ngò cho đẹp mắt.
Măng tây xào tôm
Nguyên liệu:
- Măng tây 300 g.
- Tôm tươi 200 g.
- Tỏi băm, dầu, nước mắm, tiêu… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Ướp chút muối, tiêu…
- Măng tây rửa sạch, lấy phần non cắt khúc chẻ đôi. Chần sơ măng qua nước sôi với chút muối rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.
- Phi dầu tỏi thơm để tôm vào xào chin, cho tiếp măng tây vào xào nhanh nêm lại vừa ăn là được.
- Khi dùng, cho măng xào ra dĩa, rắc tiêu lên.
Theo kỹ sư dinh dưỡng Trương Thị Nhàn, người cao tuổi có nguy cơ suy dinh dưỡng rất cao, do tiến trình lão hóa tự nhiên, chức năng các cơ quan trong cơ thể đều suy giảm, đặc biệt hệ thống tiêu hóa làm việc kém hơn so với lúc trẻ. Các cụ thường mắc nhiều bệnh lý đi kèm như tăng huyết áp, đái tháo đường, suy thận, tai biến mạch máu não... Vì vậy, vấn đề dinh dưỡng cho người già cần được quan tâm đúng mức.
Bữa ăn cho người cao tuổi cần phải được tính toán kỹ lưỡng dùng những thực phẩm lành tính vừa cung cấp đủ dinh dưỡng vừa ngon miệng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Kỹ sư Nhàn gợi ý một số món ăn phù hợp như sau:
Canh bí đỏ đậu xanh thịt
Nguyên liệu:
- Bí đỏ 500 g.
- Thịt heo nạc 100 g.
- Đậu xanh đã đãi vỏ 50 g.
- Hành lá, ngò, dầu, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, ngò lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Thịt băm nhuyễn ướp với đầu hành lá giã nhỏ, chút nước mắm, tiêu…
- Đậu xanh ngâm nước nóng.
- Cho một lượng nước đủ dùng vào xoong nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên thịt cho vào, vớt bỏ bọt. Nước sôi lại cho đậu xanh, bí đỏ vào nấu vừa mềm. Nêm nước mắm, đường… cho vừa ăn rồi nhắc xuống rắc thêm hành ngò.
- Khi ăn, múc canh ra tô.
Bông bí dồn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Bông bí 200 g.
- Thịt nạc 100 g.
- Tôm tươi 150 g.
- Hành lá 2 tép.
- Dầu, nước mắm, tiêu, đường… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Dùng kéo cắt bỏ nhụy của bông bí, rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng rồi xắt hạt lựu.
- Thịt nạc băm nhuyễn.
- Hành lá lặt và rửa sạch, xắt nhỏ.
- Trộn đều tôm, thịt, hành lá với chút muối, đường, tiêu…
- Dồn từ từ tôm thịt vào từng bông bí, đem chiên vàng trong chảo ngập dầu đến khi thấy vàng là được.
- Khi ăn gắp bông bí ra dĩa, có thể thêm hành ngò cho đẹp mắt.
Măng tây xào tôm
Nguyên liệu:
- Măng tây 300 g.
- Tôm tươi 200 g.
- Tỏi băm, dầu, nước mắm, tiêu… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Ướp chút muối, tiêu…
- Măng tây rửa sạch, lấy phần non cắt khúc chẻ đôi. Chần sơ măng qua nước sôi với chút muối rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.
- Phi dầu tỏi thơm để tôm vào xào chin, cho tiếp măng tây vào xào nhanh nêm lại vừa ăn là được.
- Khi dùng, cho măng xào ra dĩa, rắc tiêu lên.
Chúc các bạn có một sức khỏe tốt.
Xôi rưới tôm hành thơm ngon
Xôi rưới tôm hành thơm ngon đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức cùng với gia đình của bạn nhé.
Chuẩn bị:
- 500gr gạo nếp, 200gr tôm
- 3 thìa nhỏ nước mắm ngon, 2 củ hành khô, 3 thìa hành khô phi, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột nếu ăn được cay
Cách làm:
Bước 1: Làm sốt tôm hành: Tôm lột vỏ, tách bỏ sợi đen trên lưng tôm, sau đó thái tôm thành những miếng vừa.
Bước 2: Hành khô cho vào chảo nóng có ít dầu và phi cho hành thơm vàng. Tiếp theo, cho tôm rồi lần lượt cho mắm, đường, ớt bột và 1 thìa canh nước sôi.
Bước 3: Đun cho sốt tôm sệt lại là được.
Bước 4: Đồ xôi: Ngâm gạo nếp trước 2-3 tiếng sau đó vo lại gạo cho sạch và đổ gạo nếp lên xửng đang sôi trên bếp, đậy kín vung xoong đồ trong 35 phút là xôi chín dẻo.
Múc xôi nóng ra bát và rưới sốt tôm hành lên, cho thêm chút hành phi rồi thưởng thức nóng. Xôi ăn kèm với dưa muối cho rất hợp.
Chúc bạn thành công và để có được một món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm xôi rưới tôm hành!
Chuẩn bị:
- 500gr gạo nếp, 200gr tôm
- 3 thìa nhỏ nước mắm ngon, 2 củ hành khô, 3 thìa hành khô phi, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột nếu ăn được cay
Cách làm:
Bước 1: Làm sốt tôm hành: Tôm lột vỏ, tách bỏ sợi đen trên lưng tôm, sau đó thái tôm thành những miếng vừa.
Bước 2: Hành khô cho vào chảo nóng có ít dầu và phi cho hành thơm vàng. Tiếp theo, cho tôm rồi lần lượt cho mắm, đường, ớt bột và 1 thìa canh nước sôi.
Bước 3: Đun cho sốt tôm sệt lại là được.
Bước 4: Đồ xôi: Ngâm gạo nếp trước 2-3 tiếng sau đó vo lại gạo cho sạch và đổ gạo nếp lên xửng đang sôi trên bếp, đậy kín vung xoong đồ trong 35 phút là xôi chín dẻo.
Múc xôi nóng ra bát và rưới sốt tôm hành lên, cho thêm chút hành phi rồi thưởng thức nóng. Xôi ăn kèm với dưa muối cho rất hợp.
Chúc bạn thành công và để có được một món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm xôi rưới tôm hành!
Thứ Ba, 26 tháng 1, 2016
Bò nướng cho ngày giá lạnh
Vị cay cay, ngòn ngọt của món bò nướng sẽ giúp cả nhà xua tan đi cái lạnh mùa đông năm nay nhé.
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt bò mông
- 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm.
Tham khảo cách làm bò nướng cay dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát hơi mỏng. Cho thịt vào âu, cùng với các gia vị phía trên, mang bao tay trộn đều, để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nóng lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp thịt lên vỉ, cho vào ngăn giữa lò, nướng 15 -17 phút là thịt chín.
Thịt bò nướng cay cho ra đĩa có sẵn xà lách và dưa leo trang trí. Thêm ít ớt băm và hành lá thái nhỏ cho hấp dẫn nhé!
Chúc các bạn luôn luôn được thành công và ngon miệng với cách làm bò nướng cay!
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt bò mông
- 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm.
Tham khảo cách làm bò nướng cay dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát hơi mỏng. Cho thịt vào âu, cùng với các gia vị phía trên, mang bao tay trộn đều, để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nóng lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp thịt lên vỉ, cho vào ngăn giữa lò, nướng 15 -17 phút là thịt chín.
Thịt bò nướng cay cho ra đĩa có sẵn xà lách và dưa leo trang trí. Thêm ít ớt băm và hành lá thái nhỏ cho hấp dẫn nhé!
Chúc các bạn luôn luôn được thành công và ngon miệng với cách làm bò nướng cay!
Mứt đậu Hà Lan bạn thử chưa?
Mứt đậu Hà Lan thơm bùi, có chút nào đó có được giòn ngon lại lạ miệng khiến câu chuyện đầu xuân thêm thú vị.
Chuẩn bị:
- 300gr đậu Hà Lan tươi hoặc khô (hoặc đóng hộp)
- 150gr đường, muối và nước
Tham khảo cách làm mứt đậu Hà Lan dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Đậu Hà Lan rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 30 phút. Sau khi ngâm nước muối, tiếp tục chần đậu Hà Lan qua nước sôi và ngâm trong 5 phút.
Bước 2: Vớt đậu Hà Lan ra, để sang rổ cho đậu ráo nước.
Bước 3: Tiếp theo, cho đậu vào âu phù hợp và ướp đường trong 2-3 tiếng, cho đường ngấm kỹ vào trong đậu.
Bước 4: Sau thời gian ướp đường, bắt đầu sên thành mứt. Cho đậu và hỗn hợp đường đã tan chảy vào trong chảo đặt lên bếp và sên, đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để đường kết tinh bột (có thể nhấc chảo lên trên mặt lửa và xóc cho đường nhanh kết tinh và đậu Hà Lan nhanh khô hơn).
Bước 5: Đường đã kết tinh bám vào từng hạt đậu Hà Lan tạo thành món mứt đậu Hà Lan thơm ngon, bổ dưỡng. Cho mứt đậu Hà Lan vào rổ để cho mứt được khô hoàn toàn, sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Chúc bạn thành công và có được một món ăn vô cùng ngon miệng với cách làm mứt đậu Hà Lan!
Chuẩn bị:
- 300gr đậu Hà Lan tươi hoặc khô (hoặc đóng hộp)
- 150gr đường, muối và nước
Tham khảo cách làm mứt đậu Hà Lan dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Đậu Hà Lan rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 30 phút. Sau khi ngâm nước muối, tiếp tục chần đậu Hà Lan qua nước sôi và ngâm trong 5 phút.
Bước 2: Vớt đậu Hà Lan ra, để sang rổ cho đậu ráo nước.
Bước 3: Tiếp theo, cho đậu vào âu phù hợp và ướp đường trong 2-3 tiếng, cho đường ngấm kỹ vào trong đậu.
Bước 4: Sau thời gian ướp đường, bắt đầu sên thành mứt. Cho đậu và hỗn hợp đường đã tan chảy vào trong chảo đặt lên bếp và sên, đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để đường kết tinh bột (có thể nhấc chảo lên trên mặt lửa và xóc cho đường nhanh kết tinh và đậu Hà Lan nhanh khô hơn).
Bước 5: Đường đã kết tinh bám vào từng hạt đậu Hà Lan tạo thành món mứt đậu Hà Lan thơm ngon, bổ dưỡng. Cho mứt đậu Hà Lan vào rổ để cho mứt được khô hoàn toàn, sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Chúc bạn thành công và có được một món ăn vô cùng ngon miệng với cách làm mứt đậu Hà Lan!
Thứ Hai, 25 tháng 1, 2016
Làm nho khô đảm bảo chất lượng
Nho khô tự làm tại nhà vô cùng thơm ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình bạn,
Chuẩn bị:
- 2kg nho tươi loại không hạt khi làm nho sấy sẽ ngon hơn
- 2 thìa nhỏ muối, 1 âu nước.
Tham khảo cách làm nho khô dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Nho rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cho nho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong thời gian 2 tiếng (chúng ta cần phải ngâm trong nước muối như vậy khi sấy nho và khi bảo quả nho sẽ được lâu hơn). Sau đó , vớt nho ra để cho khô nước.
Bước 2: Sấy nho: Có hai cách sấy nho
Cách 1: Sấy nho theo cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời sau 5-7 ngày là nho sẽ khô hoàn toàn.
- Ngày đầu.
- Ngày thứ 3.
- Ngày thứ 5.
Cách 2: Cho nho tươi vào máy sấy và sấy trong thời gian khoảng 8-10 tiếng thì tắt bếp. Cho nho nghỉ 2 tiếng sau đó, sấy tiếp thêm 2 tiếng nữa là nho sẽ được khô hoàn toàn. Sấy nho ở nhiệt độ 75-90 độ C.
Món nho khô để thưởng thức thật thơm ngon và đơn giản.
Chúc bạn thành công và có được những món ăn vô cùng ngon miệng với cách làm nho khô!
Chuẩn bị:
- 2kg nho tươi loại không hạt khi làm nho sấy sẽ ngon hơn
- 2 thìa nhỏ muối, 1 âu nước.
Tham khảo cách làm nho khô dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Nho rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cho nho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong thời gian 2 tiếng (chúng ta cần phải ngâm trong nước muối như vậy khi sấy nho và khi bảo quả nho sẽ được lâu hơn). Sau đó , vớt nho ra để cho khô nước.
Bước 2: Sấy nho: Có hai cách sấy nho
Cách 1: Sấy nho theo cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời sau 5-7 ngày là nho sẽ khô hoàn toàn.
- Ngày đầu.
- Ngày thứ 3.
- Ngày thứ 5.
Cách 2: Cho nho tươi vào máy sấy và sấy trong thời gian khoảng 8-10 tiếng thì tắt bếp. Cho nho nghỉ 2 tiếng sau đó, sấy tiếp thêm 2 tiếng nữa là nho sẽ được khô hoàn toàn. Sấy nho ở nhiệt độ 75-90 độ C.
Món nho khô để thưởng thức thật thơm ngon và đơn giản.
Chúc bạn thành công và có được những món ăn vô cùng ngon miệng với cách làm nho khô!
Làm chả quế cho ngày Tết
Tự làm chả quế tại nhà không khó lại vô cùng thơm ngon, mà lại vô cùng hấp dẫn, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chuẩn bị:
- 300gr thịt ba chỉ (hoặc thịt mông)
- 2 thìa nhỏ bột quế, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột đao, 1/2 thìa nhỏ bột nở
Tham khảo cách làm chả quế dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Thịt sơ chế sạch, sau đó cắt bỏ phần bì. Tiếp theo, cho thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 20 phút.
Bước 2: Sau khi thịt đã lạnh, cho thịt vào máy xay (máy xay gia đình nhỏ), xay mỗi lần 100gr để thịt nhanh được nhuyễn mịn. Trong lúc xay thịt, lần lượt cho nước mắm, bột đao và bột nở (bột nở hoà cùng 1 thìa nhỏ nước).
Bước 3: Khi thịt đã xay xong, thịt nhuyễn, mịn và giò vẫn còn lạnh tay. Tiếp theo, cho bột quế và 2 thìa nhỏ dầu ăn vào và trộn thật đều.
Bước 4: Cho giò đã trộn ra màng bọc thực phẩm và bọc lại. Cất vào tủ đá thêm 15 phút trước khi đi hấp chả (để thành phẩm chả quế có độ dai giòn nhất định).
Lấy chả quế cho vào xửng hấp và hấp trong thời gian 20 phút. Không nên hấp lâu hơn vì còn một lần rán chả nữa.
Bước 5: Sau khi hấp xong, cho chả ra đĩa, bóc màng bọc thực phẩm và để cho miếng chả ráo nước rồi chuẩn bị chảo có dầu nóng và rán. Rán chả, không cần cho nhiều dầu và rán nhỏ lửa đến khi miếng chả vàng đều 2 mặt là được.
Gắp chả quế ra đĩa có lót giấy thấm dầu, đợi chả bớt nóng hoặc nguội, thái chả thành miếng rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và để có được những món ngon miệng với cách làm chả quế!
Chuẩn bị:
- 300gr thịt ba chỉ (hoặc thịt mông)
- 2 thìa nhỏ bột quế, 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột đao, 1/2 thìa nhỏ bột nở
Tham khảo cách làm chả quế dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Thịt sơ chế sạch, sau đó cắt bỏ phần bì. Tiếp theo, cho thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 20 phút.
Bước 2: Sau khi thịt đã lạnh, cho thịt vào máy xay (máy xay gia đình nhỏ), xay mỗi lần 100gr để thịt nhanh được nhuyễn mịn. Trong lúc xay thịt, lần lượt cho nước mắm, bột đao và bột nở (bột nở hoà cùng 1 thìa nhỏ nước).
Bước 3: Khi thịt đã xay xong, thịt nhuyễn, mịn và giò vẫn còn lạnh tay. Tiếp theo, cho bột quế và 2 thìa nhỏ dầu ăn vào và trộn thật đều.
Bước 4: Cho giò đã trộn ra màng bọc thực phẩm và bọc lại. Cất vào tủ đá thêm 15 phút trước khi đi hấp chả (để thành phẩm chả quế có độ dai giòn nhất định).
Lấy chả quế cho vào xửng hấp và hấp trong thời gian 20 phút. Không nên hấp lâu hơn vì còn một lần rán chả nữa.
Bước 5: Sau khi hấp xong, cho chả ra đĩa, bóc màng bọc thực phẩm và để cho miếng chả ráo nước rồi chuẩn bị chảo có dầu nóng và rán. Rán chả, không cần cho nhiều dầu và rán nhỏ lửa đến khi miếng chả vàng đều 2 mặt là được.
Gắp chả quế ra đĩa có lót giấy thấm dầu, đợi chả bớt nóng hoặc nguội, thái chả thành miếng rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và để có được những món ngon miệng với cách làm chả quế!
Thứ Bảy, 23 tháng 1, 2016
Mách bạn làm bì heo chua ngọt
Món bì heo ngâm chua ngọt hơi dai lại đủ vị chua, cay, mà lại vừa có một vị ngọt sẽ là món nhậu ngày Tết vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 400 gr bì heo
- Phần nước chua ngọt: 1 muỗng cà phê muối; 150 ml dấm táo hay dấm gạo; 200 gr đường; 50 ml nước; 2 cục đường phèn nhỏ (nếu có)
- 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 3 trái ớt xanh; 3 trái ớt đỏ thái lát; 1 miếng gừng; lá chanh hay hoa hồi
Tham khảo cách làm bì heo ngâm chua ngọt dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Bì heo rửa thật sạch. Nấu 1,5 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối, sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho da heo vào luộc 25 - 30 phút. Khi da heo chín, vớt ra, ngâm vào tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho da heo trắng giòn rồi thái lát hơi dầy.
Bước 2: Sơ chề các nguyên liệu còn lại.
Bước 3: Dấm, nước, đường, đường phèn, muối cho hết vào nồi hòa tan. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm bì heo.
Bước 4: Bì heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ... cho hết vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, cho nước đường vào, ngâm qua đêm là có thể dùng được.
Bì heo ngâm chua ngọt cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành côn và có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm bì heo ngâm chua ngọt!
Nguyên liệu:
- 400 gr bì heo
- Phần nước chua ngọt: 1 muỗng cà phê muối; 150 ml dấm táo hay dấm gạo; 200 gr đường; 50 ml nước; 2 cục đường phèn nhỏ (nếu có)
- 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 3 trái ớt xanh; 3 trái ớt đỏ thái lát; 1 miếng gừng; lá chanh hay hoa hồi
Tham khảo cách làm bì heo ngâm chua ngọt dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Bì heo rửa thật sạch. Nấu 1,5 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối, sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho da heo vào luộc 25 - 30 phút. Khi da heo chín, vớt ra, ngâm vào tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho da heo trắng giòn rồi thái lát hơi dầy.
Bước 2: Sơ chề các nguyên liệu còn lại.
Bước 3: Dấm, nước, đường, đường phèn, muối cho hết vào nồi hòa tan. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm bì heo.
Bước 4: Bì heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ... cho hết vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, cho nước đường vào, ngâm qua đêm là có thể dùng được.
Bì heo ngâm chua ngọt cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành côn và có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm bì heo ngâm chua ngọt!
Mách bạn làm mứt gừng dẻo cho ngày Tết
Món mứt gừng dẻo lăn dừa không chỉ ấm bụng mà còn là loại mứt thơm ngon, mà lại là vô cùng hấp dẫn trong ngày Tết.
Nguyên liệu:
- 1 quả dứa (khóm, thơm) cỡ khoảng 600 gr
- 150 gr đường, 1 muỗng canh mạch nha hay siro hoặc mật ong, 25 ml nước cốt chanh dừa khô vụn
- 2 củ gừng khoảng 350 gr
Tham khảo cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa thơm ngon dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi thái miếng, sau đó băm hay xay hơi nhỏ. Vắt bỏ nước (bạn có thể tận dụng nước dứa này làm gẹo gôm rất tuyệt).
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, luộc sơ qua nước sôi 3 phút, đổ ra rổ để ráo.
Bước 2: Dứa, gừng, đường, nước cốt chanh cho vào nồi/chảo bắc lên bếp sên với lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên.
Bước 3: Khi thấy nước bắt đầu hơi sánh thì cho mạch nha vào. Lúc này, thường xuyên đảo để tạo độ dẻo và cứ như thế sên cho đến khi tất cả quyện thành 1 khối dẻo dính khô ráo là tắt bếp.
Bước 4: Để mứt gừng dẻo nguội thì vo viên nho nhỏ lăn qua dừa khô là hoàn tất.
Mứt gừng dẻo lăn dừa bạn cần cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nếu bạn không có dừa vụn thì cứ để không như thế rồi gói vào giấy bóng kính như kẹo vẫn rất ngon.
Chúc các bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa thơm ngon!
Nguyên liệu:
- 1 quả dứa (khóm, thơm) cỡ khoảng 600 gr
- 150 gr đường, 1 muỗng canh mạch nha hay siro hoặc mật ong, 25 ml nước cốt chanh dừa khô vụn
- 2 củ gừng khoảng 350 gr
Tham khảo cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa thơm ngon dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi thái miếng, sau đó băm hay xay hơi nhỏ. Vắt bỏ nước (bạn có thể tận dụng nước dứa này làm gẹo gôm rất tuyệt).
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, luộc sơ qua nước sôi 3 phút, đổ ra rổ để ráo.
Bước 2: Dứa, gừng, đường, nước cốt chanh cho vào nồi/chảo bắc lên bếp sên với lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên.
Bước 3: Khi thấy nước bắt đầu hơi sánh thì cho mạch nha vào. Lúc này, thường xuyên đảo để tạo độ dẻo và cứ như thế sên cho đến khi tất cả quyện thành 1 khối dẻo dính khô ráo là tắt bếp.
Bước 4: Để mứt gừng dẻo nguội thì vo viên nho nhỏ lăn qua dừa khô là hoàn tất.
Mứt gừng dẻo lăn dừa bạn cần cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nếu bạn không có dừa vụn thì cứ để không như thế rồi gói vào giấy bóng kính như kẹo vẫn rất ngon.
Chúc các bạn thành công và để có được những món ăn vô cùng là ngon miệng với cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa thơm ngon!
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)